大黄米窝窝头的家常做法如下：
步骤1：小红枣洗净，下开水中焯两分钟，捞出晾晾去枣核，切小块备用。 焯过枣的水加白糖搅拌至融化。
步骤2：黄米面倒入盆中，倒入切好的红枣碎，搅拌均匀，倒入焯枣的开水，用木铲翻拌成絮状，揉成面团。
步骤3：手指稍微沾水涂抹两手心，揪起一块面团，左手托住面团，右手拇指沾水插入面团，左右手一起旋转，边转边整出窝窝头形状，做好所有， 锅中注入蒸馒头所需水量，把窝头放进去继续醒发20分钟，之后大火烧开，转中火20分钟，关火闷3分钟揭盖子稍微凉至表皮干爽出锅。
步骤4：出锅凉凉装袋子，冷冻起来，随吃随取，吃时加热，或者煎炸如同新鲜一般都很美味。
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。
其营养成分可总结为以下：
1.含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。
2.含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。
3.含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高，荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
4.含有维生素，远高于精白米和精白面：在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点，它的维生素和矿物质主要集中在外层。而粗粮中富含维生素。
5.含有矿物质，远高于精白米和精白面：粗粮中富含铁、镁、钙、钠等，玉米中富含镁，高粱中富含铁，其余粗粮相对少一点。
6.含有大量的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维，其是人类第7大营养素。
黄面窝窝的制作方法
1、食材：黄米面800g、开水300g、白糖80g、阿胶枣（红枣）300g
2、放入黄米面，开水，白糖和成面团。
3、把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了11个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可。
4、开锅再算时间20分钟即可。
黄米粘窝窝的制作方法:材料：黄米面500g，干小枣200g，热开水272g。制作方法：
1、小枣洗净，凉水下锅煮，水开后再煮5分钟，然后捞出小枣换干净的水再煮一次，仍然是水开后煮5分钟。这样是为了能够更好地激发小枣的甜香味。
2、活面。一边倒入开水，一边用筷子搅拌，搅拌到这种松散的状态，米面都团成了小球。中间可以试一下，抓起一团米面使劲攥，不散开就是好的状态。切记不可加水太多，不然粘窝窝蒸出来会塌陷。
3、活好的面团盖上盖子醒30分钟。
4、米面醒好后，重新把米面捏碎，加入红枣拌匀。
5、做窝窝。抓起一团米面，反复地攥紧实，并在底部插一个小洞，不然窝窝中间会蒸不熟。可以在手上蘸些清水防粘。
6、蒸窝窝。窝窝放入蒸锅，凉水下锅，水开后蒸20分钟即可出锅。
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