做法一:主料:香菜、牛肉 辅料:红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋 调料:盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油 烹制方法:1、将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀,放入油锅中滑熟取出,葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁;2、原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒,倒入汁急火爆炒,淋香油出锅即可。做法二:主料:香菜、牛肉辅料:青红椒、鸡蛋、葱姜丝调料:盐、鸡精、白糖、酱油、干淀粉烹制方法:1、将牛肉切成丝,加入蛋清、盐、干淀粉拌匀备用,青红椒切成丝;2、坐锅点火倒油,下葱姜丝煸香,放入牛肉煸炒片刻,再加入香菜、青红椒翻炒,放入盐、鸡精、白糖、酱油调味出锅即可
怎么自己做火锅中吃的麻辣牛肉和香菜牛肉
香菜牛肉
牛肉切片切条随便你,蒜剁碎,红尖椒切成一段一段的,香菜叶跟梗分开。
牛肉,放料酒,胡椒粉,老抽,生粉,(让牛肉老得慢点,炒出来滑滑嫩嫩的)抓匀。
烧油,放牛肉,大火炒,变色了盛出来
烧油,放蒜,辣椒,炒香
入牛肉,大火炒
放香菜,盐,可加味精或鸡精。
关火,可以吃啦
麻辣牛肉
第一:将牛肉切好你所需要的大小,
第二:适量加入淀粉(红苕粉,豌豆粉尚可),加入搅拌后无粘稠的蛋清,加入少量的水,然后揉均匀,可以用手抓也可以用筷子调匀。(教一个方法给你取蛋清,将鸡蛋打到碗里或盘里,适度挤压可乐瓶口,然后用可乐瓶口对准蛋黄,然后不再对可能瓶口进行挤压就可去除蛋黄留下蛋清)。
第三,加入辣椒面,盐再次揉均匀,可以用手抓也可以用筷子调匀。
望采纳
好吃的火锅牛肉卷的做法怎么做好吃又简单
麻辣牛肉做法:
1.准备辣椒二把、酱油20毫升、葱20克、姜30克、蒜30克;
2.肉改刀后将准备的调料放在肉上,并加入酱油;
3.让酱油进入肉中,腌2小时;
4.锅中放入油,炒到牛肉的水份出来即可。
香菜牛肉做法:
1.牛腱肉洗净,放入锅中,加入蒜瓣3个、干红辣椒5个、八角1个、香葱2根、花椒1小把、香菜3根。加水大火烧开5分钟,撇干浮沫,调成小火煮20分钟,关火,用水的余温将牛肉彻底焖透;
2.香菜用流动的清水洗净备用;
3.把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣拍碎备用;
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀后静置5分钟;
5.将热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
火锅店的牛肉卷怎么做 火锅店的牛肉卷的做法
材料
材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒
做法
(1)西冷牛肉刨成片,洋葱、酸黄瓜、培根切成条,另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上,涂上芥末,放入洋葱、酸黄瓜和培根,卷成肉卷,用牙签封口。
(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色;各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)取锅用黄油将洋葱末炒香,加红酒和黄汁,投入牛肉卷,煨烧至肉卷成熟。
(5)装盆时,各式蔬菜垫在盆中央,将牛肉卷拔去牙签,搁在蔬菜上,淋入(4)中的汁水即可。
特别关照
牛肉卷不能松散。
1、火锅店的牛肉卷的做法:牛肉冷冻后切片即可。
2、具体做法:买生牛肉,回来洗干净。放在-6度的空间内,保持73%的湿度,放置72小时。自然开化,控出血水,再冷冻一次。切片后就可以了。
3、牛肉卷可以用来涮火锅,烧烤,都是不错的美食。搭配着金针菇,口感更佳,既有牛肉的细腻,又有金针菇的嚼劲。搭配着特有的麻辣酱料一起吃,简直就是人间美味。
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