洋葱鸡蛋饺子做法同韭菜饺子做法有相似的地方,食材也就是把洋葱代替了韭菜,同样洋葱也含有一种特别的味道,可以和韭菜一样使人胃口大开,增加食欲,味道鲜美深受大家的喜欢。
做洋葱鸡蛋饺子步骤:
第一步、准备洋葱鸡蛋饺子馅。
1、先把一个洋葱去掉外面的浮皮,切头切尾,对半切开,切成碎丁,锅上火,烧开加点盐,先焯水一分钟,再过凉水,用手一挤压出水凉干后,放在碗中少加点食用油锁住水份备用;
2、取一个小碗,打入4个鸡蛋,加点盐,再加少许清水,这掉炒出的鸡蛋更蓬松,更鲜嫩,用筷子搅拌均匀;
3、热锅上冷油,将搅拌好的鸡蛋倒入锅中,用大火,当鸡蛋快要定型时,快速用筷子划开成鸡蛋碎,出锅装在碗中凉后备用;
4、把生姜末加入到洋葱丁中,再加入炒好鸡蛋碎,加适量食用油和胡椒粉,加点盐和蚝油搅拌均匀制成洋葱鸡蛋饺子馅。
第二步、包饺子
如果时间紧,没有时间做饺子皮,直接用买来的饺子皮包,大约4元左右一斤50个。
包法有好多种方法,一个原则,要压紧不露馅,其他无所谓,当然包得漂亮更有食欲呀。
如果有时间,可以自己做饺子皮,先要用温水和面,成絮状后用手揉成软硬适中的面团,要醒面10分钟左右,然后把它揉成条,切成大小相同的面饼,再用擀面杖擀成面皮。这个是要有点技巧的,多做就会啦!
第三步、煮饺子
饺子包好了,接下来就来煮饺子,开水锅中放入饺子大火烧煮,待饺子上浮到水面时,加一小勺凉水,待锅开后即可出锅。
热气腾腾的味道鲜美的洋葱鸡蛋饺子就做好啦,上桌开吃,准备一份酱汁,根据个人口味调味,一般含有香醋,蒜,胡椒粉,辣椒等。
洋葱鸡蛋馅饺子的做法
洋葱鸡蛋素馅饺子的做法:
1、和面:高筋面粉500克加入2克盐,打入1个鸡蛋清,倒入250克清水。先把面粉搓成面絮状,然后慢慢揉成面团,把面团揉光滑后盖上保鲜膜醒面30分钟。30分钟后还要继续揉面,把面团揉的光滑细腻无气泡,然后盖上保鲜膜继续醒面备用。面团揉的好,擀出来的饺子皮劲道耐煮口感好。
2、调洋葱鸡蛋馅:把250克鸡蛋,大约4个鸡蛋打成蛋液。锅里倒油,油量要稍微多一点,油烧热后倒入鸡蛋液,用筷子快速划散,煎黄后连油盛出备用。250克洋葱切碎加入煎好放凉的鸡蛋碎,加入20克蚝油、2克十三香、2克胡椒粉、1克白糖、鸡精味精各2克、盐3克。把洋葱鸡蛋和所有调料拌匀,这样洋葱鸡蛋馅就拌好了。
3、包饺子:
把和好的面团搓成圆形长条状,用刀切成均匀的小剂子,撒上干粉后按扁。用擀面杖把剂子擀成圆形饺子皮,中间要稍微厚一点,这样包出来的饺子不易破皮。擀好的饺子皮放上洋葱鸡蛋馅,按你自己的包法,捏成饺子即可。
如何做出好吃的洋葱鸡蛋蒸饺子?
洋葱鸡蛋馅饺子就跟正常像韭菜。鸡蛋馅儿是一样的货法。里面就不用放葱和姜了,放点儿花椒,味素,过鸡精,放一点儿老抽。上点儿色,生抽也放点儿。也可以放点蚝油疑惑。就可以包馅了,包饺子了。
洋葱鸡蛋饺子的做法
主料
饺子皮400克 鸡蛋3个 洋葱50克
辅料
油5克 盐1克 蚝油3克 生抽1克 黑胡椒粉1克
准备材料
打开鸡蛋,加入盐和几滴生抽
搅打成蛋液
热锅入油
倒入蛋液,一边加热一般翻炒至熟
炒熟鸡蛋后,用铲掐碎
盛出待用
洋葱切碎
与鸡蛋混合,加入全部调味料拌匀
取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧,再继续做多个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边边。
包好
放入蒸锅,大火蒸15分钟便可
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