用料
主料：南瓜4个、鸡蛋3个
辅料：温水适量
1、南瓜清洗干净切掉头部，中间挖掉
2、先上锅蒸10分钟
3、鸡蛋加入温水打散
4、加入蒸好的南瓜里
5、盖上盖子
6、上锅蒸，蒸二十分钟左右就可以了。
7、成品
扩展资料
南瓜的营养价值
去燥：南瓜营养丰富，能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，增强免疫力，缓解春燥。
补血：南瓜中含“钴”，有补血作用，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”
美容：常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对中年女性有美容作用。
杀虫：多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能降低麻疹的患病危险。
参考资料来源：人民网-南瓜的营养价值高 但不能与6种食物同吃
南瓜鸡蛋羹的做法
南瓜蒸蛋既好看又美味，具体的制作方法是什么？这里使用的南瓜是一种相对较新的南瓜品种北碚南瓜，这是一种味道类似栗子的南瓜。当然，只是它的味道与栗子相似，而不是它的营养价值相同。即使南瓜不同于栗子，它的营养价值也相对较高。它满足多种维生素、微量元素和其他健康必需物质的要求。更重要的是，南瓜在降低血脂、血压和血糖方面有很大的作用。现在，很多人在这方面会有麻烦，所以多吃南瓜是保持健康的好方法。此外，配套鸡蛋还为身体带来蛋白质和其他营养素。让我们谈谈练习。
南瓜蒸鸡蛋做法
第一步：这里使用的南瓜是贝贝南瓜，这是一种有一个小脑袋的南瓜。事实上，如果没有这样的南瓜，它也可以被其他普通的南瓜所取代，但它不需要太大，除非有更多的蒸鸡蛋。
第二步：为了好看，用花刀把南瓜擦干净。清洗南瓜，用刀从南瓜茎上切下，切下盖子，然后清空南瓜浆和南瓜籽。
第三步：清洗完南瓜后，张开嘴巴，然后清空南瓜籽。不要去掉南瓜肉。再盖上盖子，将南瓜放入蒸锅中，提前蒸15分钟左右。蒸至半熟。把它拿出来，让它冷却。
第四步：蒸南瓜时，把鸡蛋打到碗里，然后加入1.5倍的牛奶和适量的糖。搅拌均匀后，最好穿过滤网，这样味道会更好。鸡蛋放入碗中时，必须顺时针方向充分搅拌。
第五步：将搅拌好的蛋液放入南瓜中，再蒸15分钟。（请注意南瓜杯中有间隙，蒸锅也有排气孔。）
第六步：蒸好后就可以吃了。你也可以放一些葡萄干和其他果脯来装饰它。
南瓜蒸鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋更容易煮，所以在加入鸡蛋之前，先将南瓜蒸至半熟以上，烹饪美味食物有技巧。我的每道菜都有一个小把戏。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单！
南瓜鸡蛋羹的最简单做法
主料：南瓜适量、鸡蛋1个
辅料：奶粉2勺
1、把南瓜蒸熟待用。
2、把奶粉泡好待用。
3、蒸好的南瓜用筷子一戳就透了。把蒸好的南瓜去掉皮，用勺子压成泥。
4、南瓜、鸡蛋、奶粉这三者是比例大概是1.2.2，食材都准备好后可以看下的。
5、把南瓜加入鸡蛋里，加入泡好的奶粉。
6、搅拌均匀后再过下筛，口感会更细腻。
7、然后盖上保鲜膜，水开后放到蒸锅里蒸10分钟。
8、南瓜鸡蛋羹成品图。
蒸南瓜吃腻了，美味又营养的南瓜鸡蛋羹的做法是什么？
鸡蛋南瓜盅所需材料
南瓜1个、鸡蛋3个、白糖适量、牛奶适量
鸡蛋南瓜盅的做法
1、鸡蛋取蛋清，加白糖搅散备用。
2、南瓜洗净，在顶部开一道口，掏空瓤。
3、将蛋液倒入南瓜内，加入牛奶拌匀，入锅蒸熟即可。
鸡蛋南瓜盅的功效与作用
南瓜是一种营养物质比较多的瓜类的食物，可以敲促进食欲的作用，具有补中益气、降脂降糖的功效，适合老年人高血脂高血糖的人群。鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。这些食物一起吃，具有清热解毒去火的功效，而且也有润肠的功效，特别是体质虚弱的人群来说最适合吃。
鸡蛋南瓜盅，制作的方法简单，而且营养物质比较高，适合老年人和孩子们吃，甜甜绵软的南瓜，滑滑的鸡蛋羹，不仅美味，而且营养丰富。补充了人体所需的维生素，蛋白质，纤维素，而且也有促进食欲的作用，强身健体的一道食谱。
不少人在日常生活中都会做蒸南瓜或鸡蛋羹吃，前者是我国有名的传统菜品，将南瓜、百合等食物一起混合进行烹饪，味道香甜可口，并且还具有润肺止咳等功效，非常受老年人和小孩子欢迎。不过有的人也认为将南瓜和鸡蛋一起烹饪的美食也值得一试，由此出现了南瓜鸡蛋羹。那么，这道美食在家该如何烹饪呢？
第一种方法就是将鸡蛋和完整的小南瓜一起蒸熟，首先要准备好南瓜、鸡蛋以及适当的椰子粉，其他的配料就是蜂蜜、牛奶以及白醋。准备好后就要将南瓜清洗干净，然后将其顶部切开，当成一个小盖子，然后用勺子把南瓜的瓤都挖出来，清洗后备用。接下来就要准备鸡蛋羹，在一个碗里面倒入适当的椰子粉，然后加入蜂蜜和牛奶，如果时间够的话，最好将牛奶加热一下，这样更容易化开。然后打鸡蛋的时候可以倒一点点白醋进去，这样能有效去除鸡蛋本身的腥味儿。
等搅拌均匀后就可以将鸡蛋液和椰子粉浆混合到一起，为了保证其鸡蛋羹更好的凝固，可以再加一点淀粉进去，最后倒入南瓜里面，将盖子盖上开始蒸。基本把控在一个小时就可以了，最好多加一点水，这样避免干锅。蒸好以后的南瓜鸡蛋羹可以直接热着吃，也可以放凉了吃，味道极佳。
第二种方法就比较适合懒人操作，同样用到的也是南瓜和鸡蛋以及黑芝麻。如果是一个人吃的话可以用一个鸡蛋和一小块南瓜，将南瓜去皮后蒸熟，然后用料理机打成泥状，亦或者够软烂的话可以直接用勺子自己压成泥状，为了避免过于黏稠，压成泥的过程中都要加入适量的水。然后将南瓜泥静置一旁，鸡蛋只要蛋黄，打入南瓜泥中，搅拌均匀后就可以盖上保鲜膜，在上面扎点气孔，而后上锅蒸熟，基本十分钟就搞定，出锅以后在上面撒一点黑芝麻即可食用。
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