1、鸡汤，把鸡清理干净，把鸡放到锅里，倒水直到把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉，戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状，再放回鸡汤中。
2、面，面的种类有很多。一般的挂面就可以，当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，往里加点菠菜叶，再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水，这样的口感就会更好一些。
3、成品，将面捞出，再将鸡汤撒在面上，一碗香喷喷的鸡汤面就完工了。可以根据自己的口味加些盐。
菠菜能直接煮面吃吗？
鸡汁菠菜荞麦面：原料：荞麦面条250克，菠菜150克，清鸡汤500毫升，精盐、料酒、姜片、蒜泥、鸡精各适量。
做法：锅内加入适量清水，放火上烧沸，下入荞麦面条，煮熟，捞出装碗。锅置火上，加鸡汤、姜片用大火烧沸，放料酒、蒜泥、菠菜段，煮沸后，加精盐、鸡精调味，盛入面条碗中即成。
可以，以下是菠菜鸡汤面的做法。
主料：挂面150g
辅料：卤鸡丁120g、盐适量、菠菜100g
步骤：
1、准备上述材料。
2、把卤鸡丁放入煮锅里，加入一碗水煮沸。
3、鸡汤煮沸后，加入适量的盐调味，然后改小火煮十分钟左右，一锅香浓的鸡汤就煮好了。
4、同时另起锅，烧开半锅水。
5、水沸后下面条煮熟。
6、面条七成熟时，下菠菜与面条同煮。
7、把煮熟的面条和菠菜捞入面碗里，浇上煮好的鸡汤即可食用。食用时按个人的喜好放酱油、辣椒油等调味。
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