1、吉利丁片可以制作果冻。
2、食材:吉利丁一片、果汁250ml。把吉利丁片剪成小块,用冰水浸泡。准备好250ml的果汁,盒装的现榨的都可以,也可以放些果肉。把泡软的吉利丁沥干水,放在碗里隔水加热到融化,融化成水状就好了,不要煮沸会影响吉利丁凝固。融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌。把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时,美味的布丁就好了。
吉利丁片怎么用来做布丁或果冻?
辅料
吉利丁片20克
纯净水100毫升
调料
白糖10克
水果冻牛奶布丁的做法步骤
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1.牛奶布丁材料及布丁瓶准备好:脱脂牛奶、2片吉利丁片(10克),10克细砂糖;布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。
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2.吉利丁片剪小块,用凉水泡软后使用。
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3.牛奶和细砂糖倒奶锅中。
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4.小火加热,微沸时关火。
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5.晾至不高于80度时将泡软的吉利丁片入牛奶,小勺搅拌至完全融化;不能确定牛奶温度时,可静置3分钟左右放吉利丁片。
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6.将适量牛奶倒入布丁瓶中,盖紧盖子,倾斜放置,冰箱冷藏1-2小时可完全凝固。
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7.水果冻的材料准备好:2片吉利丁片(10克)剪小块,用凉水泡软;熟透的小芒果清洗干净,草莓清洗干净。
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8.吉利丁片中加30克左右纯净水,隔热水融化成吉利丁融液;加纯净水利于融液平衡分配给2种水果糊。
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9.芒果肉倒入料理杯中,加适量纯净水打成芒果糊,再倒入一半的吉利丁融液,搅拌均匀。
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10.将芒果糊倒入两个牛奶布丁瓶中,盖上盖子,入冰箱冷藏1-2小时;食用时可放适量芒果丁。
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11.草莓中加适量纯净水,打成草莓糊,倒入剩下的吉利丁融液搅拌均匀。
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12.将草莓糊倒入牛奶布丁瓶中,多余的可倒入另外的瓶中,盖紧盖子,入冰箱冷藏1-2小时;食用时可放少许草莓丁。
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13.水果冻牛奶布丁,一黄一红,好看又好吃!
小窍门&温馨提示
1. 芒果和草莓中的纯净水不要太多,能打成糊即可,否则稀释过度会降低甜度;
2. 芒果糊和草莓糊中的气泡比较多,倒入布丁瓶中后,可用小勺轻轻搅拌,使气泡浮在表面,再用小勺撇掉浮沫;
3. 吉利丁融液遇凉后会迅速凝固,如果操作速度太慢,可将吉利丁融液的小碗始终放在温水中,再迅速与水果糊混合即可;本文呈现了2种吉利丁片的使用方法,一种是将泡软的吉利丁片放入热牛奶中融化;另一种是隔热水融化后倒入水果糊中,因为水果糊不宜加热,加热会使口感变酸、变颜色、导致维生素C流失;
4. 做好的水果冻牛奶布丁放冰箱冷藏保存,3日内食用完为宜;食用时可放些水果丁进行装饰,颜值和口感俱佳;
鸡蛋布丁吉利丁片做法
准备材料:奶酪100g、牛奶240g、淡奶油90ml、蛋黄2个、吉利丁片4~5g 、香草荚1/2枝、枫糖糖浆适量、砂糖35克
制作步骤:
1、牛奶加淡奶油加细砂糖一起倒入小锅中,香草荚剖开,刮出香草籽,一起放入锅里,小火都到接近沸腾时关上火,盖上锅盖,焖一会儿
2、奶油奶酪隔热水打发,分次加入蛋黄,搅拌均匀
3、吉利丁片用冷水泡软后,挤出水分,放到稍冷却一点的牛奶和香草液中,搅拌中搅拌均匀
4、把搅拌均匀的液体慢慢倒入芝士糊中,搅拌均匀后过筛2次
5、倒入布丁杯中,没有盖子的用保鲜膜包住杯口,放入冰箱中冷藏一夜
6、表面倒些枫糖糖浆,就可以吃了
鸡蛋布丁吉利丁片做法
鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃,口感爽滑,营养丰富。那么鸡蛋布丁吉利丁片做法是怎样的呢?下面和我一起看看吧!
主料
全蛋3个
白砂糖75g
清水75g
吉利丁粉10g
纯牛奶200ml
做法
1. 把清水倒入装有吉利丁粉的碗中
2. 然后把吉利丁粉放入锅中隔热水融化
3. 把白砂糖称好倒入牛奶中
4. 再将混合了白糖的牛奶倒入锅里,开小火煮
5. 把融化好了的吉利丁粉加入锅里,搅拌一下,大约50℃左右,马上关火,这步很重要,千万不要煮得温度太高了
6. 把锅里的'牛奶用碗装起来,然后一边慢慢倒入全蛋液里(全蛋液提前搅拌好),一边快速搅拌全蛋液
7. 再把搅拌好的全蛋液过筛
8. 冷藏四个小时以上,就可以啦
小贴士
最重要的是加热牛奶千万不要太热,而且倒入全蛋液里面的时候一定要快速搅拌,这样可以散热
以上就是关于吉利丁片能做什么并求做法 使用吉利丁片能做什么食物全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!