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米粉肉的做法
米粉肉做法如下
1.准备一块五花肉。
2.洗净、控水后，切成2毫米的厚度。
3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。
4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时。
5.2小时后，去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时，吃时将盘子扣在小盆上快速一翻，一盘美味无比的粉蒸肉就做好了
徐州米粉肉的做法视频
米粉肉的制作方法如下：
1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉
2、五花肉切成5毫米厚的片。
3、葱姜切成大片。
4、切好的五花肉放入辅料。
5、搅拌均匀腌制1天。
6、把容器里面撒上一些米粉。
7、腌制好的肉片放在米粉上。
8、让肉片均匀的沾满米粉。
9、肉皮朝下码在容器里。
10、全部码好后，上面再撒上一些米粉。
11、加入开水，没过肉片。
12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
13、放入盘中即可。
主料
五花肉 (750克)
辅料
料酒 (适量)
糖 (适量)
酱油 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
盐 (适量)
水 (适量)
花椒 (适量)
大料 (适量)
香叶 (适量)
桂皮 (适量)
五香粉、八角粉 (适量)
鸡精、味精 (适量)
厨具
蒸锅
分类
热菜 五香 蒸 数小时 普通难度
米粉135克
1五花肉750克，洗净切成薄片状，用适量的料酒、糖、酱油、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、鸡精、味精、水适量。
2、腌制2个小时后米粉倒入搅拌均匀。
3、稍等10分钟再上锅蒸，中途翻一下。
4、米粉肉蒸大约50分钟即可。
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