剁辣椒酱的做法

【导读】 剁辣椒酱的做法大全有哪些？剁辣椒酱怎么吃？剁辣椒酱有什么功效？剁辣椒酱多少钱？剁辣椒酱的适宜人群是哪些？本专区给大家介绍剁辣椒酱的做法大全。下面我们来看看剁辣椒酱的做法大全吧。

剁辣椒酱的做法大全

剁辣椒酱，简称剁椒酱，是一种纯天然的辣椒酱。辣椒酱不仅仅只有做调料的作用，其实它也是可以和其他没事一起做出美味可口的菜肴的。那么我们来看看剁辣椒酱油哪些常见的做法吧。

1、剁辣椒蒸鱼头

材料：一个胖头鱼、剁辣椒、大葱的'葱白、姜丝。

胖头鱼的鱼头撒上剁辣椒和姜丝及黄酒腌半个小时，在盘子上铺几个大葱，把鱼头放上去；旺火蒸8分钟；倒掉盘子里的水；在鱼上浇一些生抽，然后把热油淋上就可以了。

小诀窍：蒸鱼头时间把握为8分钟，不能太久。

2、剁椒炒鸡蛋

材料：鸡蛋、剁椒、白糖、盐、料酒、水适量。

先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。

3、剁辣椒炒莴笋

材料：剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。 烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超过10片），瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。

剁辣椒酱的做法并不止以上3种，剁辣椒酱可以做出非常多的美味，大家可以发挥自己的想象，做出自己喜欢的菜肴哦！ ...

剁辣椒酱怎么吃

剁辣椒酱和其他的辣椒酱是差不多的，只不过剁辣椒酱比较天然一些，味道比较纯，不过剁辣椒酱里面也可以加入蒜蓉等其他作料。那么剁辣椒酱的吃法有哪些呢？剁辣椒酱怎么吃呢？

1、凉拌菜

剁辣椒酱可以做凉拌菜，比如凉拌土豆丝、凉拌豆芽、凉拌黄瓜等，加入剁辣椒酱，增加口感。

2、炒菜

剁辣椒酱也可以跟菜一起炒，增加菜肴的辣味，比如辣炒黄瓜、辣炒鸡丁等都可以用剁辣椒酱来代替。

3、打火锅

有些人吃不惯四川、湖南等地方的麻辣火锅，在家自己做的时候可以用剁辣椒酱来代替，有辣味的同时也不会让人难受。

剁辣椒酱的吃法有很多种，除了以上三种以外，还可以拌面条、做蘸料等等，更多的吃法有待大家开发哦。

剁辣椒酱多少钱

剁辣椒酱可以自己制作，如果没有时间做的，也可以在外面买到的。那么剁辣椒酱多少钱呢？剁辣椒贵不贵呢？妈网百科给大家提供一些参考价格。

网上剁辣椒酱的价格一般为15元/500g左右。根据剁辣椒酱的做法，也可能有蒜蓉剁辣椒酱、豆豉都辣椒酱等，价格会贵一点但是不会太多。

而在市场上的剁辣椒酱售价差别比较大，根据城市物价的不同有很大的差别，价格主要分布在10~20元左右的比较多。

剁辣椒酱有什么功效

很多人都只知道剁辣椒酱美味可口，却很少有很知道它的功效。妈网百科告诉大家，剁辣椒酱对人体有很多种功效，下面我们来看看吧。

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3.、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4 、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

剁辣椒酱的适宜人群

剁辣椒酱美味可口，是居家生活的必备调味品。因为剁辣椒酱的主要材料是纯天然的辣椒，因此对人体无害。所以一般的人群都可以食用剁辣椒酱。

对于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症的人群，则特别适合剁辣椒酱，因为剁辣椒酱具有增加食欲、帮助消化的作用，还有解热镇痛的作用呢。

不过，目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

剁椒做法最正宗的做法

剁椒是日常生活中深受人们喜爱的一种调料，同时它也可以是一道美味的菜肴。用做日常的小菜和招待朋友都是一个不错的选择，它的做法在各个地区有所差异，但是大同小异，其中最经典的做法就是湖南剁椒和家常剁椒两种做法，只要准备新鲜的红尖椒，再配以盐、生姜、白酒、酱油、蒜等辅料，按照经典的做法一步步完成，就可以做出诱人又开胃的剁椒，想要学习的朋友们赶快学起来吧，化心动为行动，相信一定可以制作出可口的剁椒。

一、湖南剁椒

食材：红尖椒500克

调料：盐30克，白酒20克，生姜10克，大蒜1头

做法：

1、红尖椒洗净，放在沥水篮中，放在室外阴干一个晚上。

2、晾干的红椒摘去蒂把。

3、用干净无水的菜板和菜刀，把红椒剁碎成剁椒。、

4、将剁椒装入大碗内；生姜和大蒜剁成碎丁。

5、剁椒内放入盐、姜末、蒜末、白酒，充分拌匀。

6、拌好的剁椒装入干净的密封罐中，先不盖盖子，在屋内晾一天，再盖上盖子密封，放入冰箱保存。7天后就可以食用。

小贴士：

制作过程中要确保剁椒接触到的所有器具都是干净无水的。

二、家常剁椒

食材

主料

红辣椒400g

青辣椒2个

辅料

白糖适量

酱油适量

蒜适量

花椒面适量

盐适量

油适量

步骤

1.把红辣椒洗净晾干水

2.用刀剁

3.一直要剁细

4.把剁细的辣椒装碗，蒜要做成蒜泥，适量的花椒面，

5.加盐，白糖，花椒面，蒜泥，酱油，适量的熟油拌均腌制2天左右就可以了吃了，

6.最后可以装在玻璃瓶，也可以装在保鲜碗里放冰箱保存

小贴士

剁椒酱也可以在锅里用油煎一下，这样更好吃！

剁椒的做法

湖南的剁椒鱼头是一道比较出名的菜，做剁椒鱼头这道菜要用什么鱼头好了，常见的是用胖头鱼和鳙鱼鱼头，也能够用花鲢、鸦片鱼的头制作这道湘菜。它的做法非常的简单，可以轻松的完成制作，很节约时间。下面就来介绍几种做剁椒鱼头的方法。

剁椒鱼头

1.将鱼头劈开，去掉鱼鳍，在劈开的鱼头正反面都均匀撒上盐腌制10分钟。

2.将大红椒去梗劈开后去籽切成大片，姜去皮切成姜末，葱只留葱白切成葱花，将切好的葱花、姜末装盘备用，将蒜压扁切成蒜末，装盘备用，香菜切成香菜末装盘备用。

3.在剁椒酱中依次放入姜末、葱花、蒜末，再倒入10克食用油，搅拌均匀，在腌好的鱼头上撒上鸡精，倒上酱油、料酒、蚝油，并涂抹均匀，在鱼头上均匀倒调制好的剁椒酱，将切好的大红椒片摆在鱼头周边。

4.将鱼头连盘一起放入锅中大火蒸制15分钟，在蒸好的鱼头上撒上香菜末。

5.开火烧油，将热油泼在蒸好的鱼头上激发香味，这样剁椒鱼头就做好了。

双色剁椒鱼头

1.将买好的鱼头洗净，劈开备用

2.在盘底放入几片姜片，将鱼头放在盘中，加入料酒腌制20分钟

3.倒入少许蒸鱼豉油，具体情况可以根据自己口味调节

4.在鱼头上分别铺上两种颜色的剁椒

5.放入蒸锅中，盖盖，大火蒸约10分钟

6.撒上葱花，再盖盖蒸上1分钟左右即可出锅

剁椒三文鱼头

1.三文鱼头去掉鱼鳃，洗净，擦干水分备用

2.从鱼头底部剖开

3.用生姜料酒抹匀腌制30分钟

4.腌料放入盘子底部，覆盖上鱼头，鱼头上抹匀剁椒，

5.旺火上汽后，蒸10分钟，再虚蒸8分钟最后淋上热油就可以吃了

剁椒的做法

很多喜欢吃剁椒的朋友，都喜欢自己动手制作剁椒。如果要选择自己在家动手制作剁椒的话，那么是需要下些功夫的，很多人对剁椒的具体做法可能并不了解，下面本文将为大家介绍关于剁椒的具体做法。

1、剁椒制做材料

要制作出优质的剁椒，那么要选择好上等的材料，这是制作剁椒的前提，所选择的材料主要有新鲜的尖辣椒，和适量的食用盐，植物油，白酒。虽然看起来选择的材料并不是很多，但是每一种材料都是需要自己精心去挑选的，因为材料如果不到位的话，那么就做不出上等的剁椒，所以用料要精细。

2、剁椒的具体做法

剁椒在制作前要把准备的辣椒洗干净，然后切碎，放到搅拌机里面进行搅拌。搅拌好以后，再把它放到玻璃容器装玻璃容器，必须要是经过消毒的，而且要选密封性好的，把辣椒全部放进去以后，再把准备的调料全部倒进去，最后将密封容器的盖子盖好。将其放到阴凉处进行保存，一般保存一周左右即可，经过一个星期的样子，剁椒就可以完成它的工艺，随时都可以取出来食用。

3、剁椒的特点吃法

做好的剁椒是非常具有风味的，吃起来鲜香可口，辣味舒爽，能够很好的调动我们的胃口，让我们的食欲大增，特别是将剁椒和一些菜肴一起配合制作的话，那么做出来的口味是相当美妙的，尤其是剁椒鱼头，还有就是把剁椒蒸排骨，不管是哪一种做法，都特别的美味，绝大部分人都应该非常喜欢用剁椒做出的菜肴。

剁椒的做法是有一定讲究的，如果平时想吃剁椒的话，那么完全可以自己动手制作，具体的方法可以参照上文的讲述来进行，只要掌握好每个步骤，做起来其实并不是很复杂。

剁椒鱼头可以说是一道上等的美味菜肴，绝大部分人都不能给予剁椒鱼头的口味，因为实在是太鲜美可口了，但很多人喜欢吃却不会做，下面本文将为大家讲解关于剁椒鱼头的做法，希望能对喜欢吃剁椒鱼头的朋友提供制作方面的参考。

1、剁椒鱼头用料

制作剁椒鱼头需要准备好材料是关键，要选择一个新鲜的鱼头，还要准备适量的优质剁椒，此外调味料也不能少，食用盐，植物油，生抽，酱油，白醋，白酒等等都不能少。如果这些材料准备不到位的话，那么做出来的剁椒鱼头，口味上面就会欠缺一些，所以我们准备的材料一定要到位。

2、剁椒鱼头的做法

制作剁椒鱼头需要自己掌握好每一个步骤，首先要把准备好的鱼头清洗干净，把它切开来清洗，清洗干净以后放到盘子里面将水分沥干，然后在锅里面先放一点点油，把锅烧了以后把鱼头放进去，翻炒，最后加入一些水，焖一会儿，焖到七分熟时，再把准备好的剁椒全部倒进去，再加入之前准备的佐料，直到焖熟为止，要注意火候的控制，时间的把握，不要烧的时间过长，否则的话会很烂。

3、剁椒鱼头的特点功用

做好的剁椒鱼头，口味是非常鲜香的，而且看起来的色泽也非常好，可以说是色香味俱全的一道佳肴，吃剁椒鱼头能够满足我们的食欲，让我们的胃口变得更好，而且还可以补充很多的钙元素和铁元素，营养价值是很高的。平时可以经常制作这道剁椒鱼头来吃，可以很好的温补我们的身体。

剁椒鱼头的做法，通过上文的讲述，相信大家应该比较了解了，如果自己想动手制作这道剁椒鱼头的话，那么可以参考以上介绍的方法来制作，其实并不算太复杂，只要用料精细，掌握火候即可。

用剁椒和一些食材配合做成菜肴的话，相信是很多朋友的最爱，因为剁椒的味道可以让很多的菜肴更加的鲜美，尤其是做成剁椒白菜非常受欢迎，下面我们就来聊一聊关于剁椒白菜的具体做法，希望能对各位有用。

1、剁椒白菜选用材料

制作剁椒白菜需要选择一小颗新鲜的白菜和三瓣大蒜，以及一根大葱和两大勺左右的剁椒，调味料方面需要准备适量的食用油和适量的食用盐。虽然制作剁椒白菜所选用的材料很少，但是这些材料是不可以马虎的，因为这些材料如果准备的不够齐全，或者是质量不够好的话，那么就做不出味道正宗的剁椒白菜，所以选用材料方面还是需要各位认真一些的。

2、剁椒白菜的做法

首先要做的就是把准备的大葱和大蒜全部都切成碎末，放到碗里面备用，然后把白菜也在清水中浸泡清洗干净，放到盘里面沥干水分备用把锅里面放入一些植物油，把油烧热以后先将大白菜倒进去，翻炒片刻，直到它变软，然后再把剁椒放进去翻炒均匀，最后再把之前备好的大蒜和葱末放进去，翻炒均匀，直到炒香后即可出锅食用。

3、剁椒白菜的特点功用

剁椒白菜是很有特点的，不仅它的味道很清香，而且营养价值特别高，在平时如果能制作这道剁椒白菜来吃的话，可以很好的起到温补的作用，其中富含的各类营养很丰富，能够增强我们的体质，而且还可以促进食欲，提升消化功能，对于高血糖的病症也有降低血糖的作用，是非常值得制作食用的一道美味菜肴。

剁椒白菜的制作方法其实是非常容易的，如果想自己制作又不会的话，那么可以借鉴上文的方法，在平时可以适当的制作这道菜来食用，既能够补充营养，还可以改善身体健康状况。

剁椒金针菇是我们日常饮食中经常会吃到的一道菜，这道菜非常富有特色，主要的原材料有金针菇和剁椒，很多人虽然特别喜欢吃这道菜，但是不知道该如何制做，下面我们就来了解一下剁椒金针菇该怎么做。

1、剁椒金针菇用料

制作剁椒金针菇要准备半斤左右的金针菇，和二十克左右的剁椒，还要准备好适量的调味料，比如食用盐，植物油，大葱，大蒜，生抽，蚝油，白糖等。总体所选用的材料还是比较多的，因为只有这些材料聚集到一起，才能够让做出来的剁椒金针菇更加的美味可口，所以在用料方面不要吝啬，一定要准备齐全，并且要确保优质。

2、剁椒金针菇的做法

将这些材料准备好以后，先把金针菇的底部去掉，用清水将其彻底的清洗干净，然后放到碗里面，沥干水分备用把大蒜和大葱全部都切碎然后把处理干净的金针菇放到盘子里面铺好，再把剁椒倒在上面最后用火针，6分钟左右取出来，把之前准备的调料全部撒上去即可，这样剁椒金针菇就完成了。

3、剁椒金针菇的特色功用

做好的剁椒金针菇，看起来非常的美观，让人看着就非常的有食欲，可以说这是一道色香味俱全的美味菜肴，而且吃这道菜可以很好的提升我们的食欲，相信很多人应该都出现过食欲不振的情况，在出现这种情况的时候，如果能够制作这道剁椒金针菇来吃的话，可以让胃口变得更好，而且也能够补充很多很多的营养，对于人体是很有温补作用的。

如果平时非常喜欢吃剁椒金针菇的话，那我可以自己动手制作，具体的制作方法可以参照以上介绍的来进行。自己制作出来的剁椒金针菇，不仅卫生营养，而且也非常有乐趣，大家可以试一试。

以上就是关于剁辣椒酱的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！