炒饭，想必大家都有吃过，有的时候家里煮得饭太多了，家里没有家禽的情况下，倒掉又可惜，那么做炒饭就是最合适的选择。我印象最深刻的就是鸡蛋酱油炒饭，小的时候买不起肉，鸡窝里掏个鸡蛋，加点酱油炒饭，不知道多香，到现在都回味无穷！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下我常做的【酱油炒饭】做法，喜欢吃炒饭的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：剩饭1盘子，圆包菜5片，鸡蛋2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，老抽1茶匙
第一步：把圆包菜清洗干净之后，叠在一起，然后切成丝，装盘备用，再准备一个大碗，打入2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，放着备用。
第二步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋入锅中，煎至底部凝固时，用锅铲轻轻推动，把没煎到的鸡蛋液也煎至凝固，再用锅铲铲成小块。这里说明一下，炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的，像我们从小就喜欢吃这种煎香带块的，吃起来很过瘾，跟吃肉差不多。
第三步：鸡蛋煎香之后，把剩饭倒入锅中，先用锅铲尖把米饭戳散，再用铲身把米饭拍散成立粒，然后抖散，重复操作，直到把米饭炒到变得松散，然后放入1茶匙食盐，放入3汤匙酱油，放入1茶匙老抽，大火翻炒，让酱油和米饭混合在一起，让米饭裹上酱油的颜色。
第四步：米饭炒得差不多时，放入切好的包菜丝，然后快速翻炒均匀，细的包菜丝很容易熟，大概2-3分钟，就可以出锅装盘了。
这样一道简单美味，好吃又耐饱的【酱油炒饭】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
简单酱油拌饭的做法
好不好吃，看个人口味。
日本的主食与我们一样，都是米饭，不过日本人吃米饭的搭配在我们看来可能比较奇怪，像是茶泡饭、面条或者饺子配饭都是小意思，最有名的就是日本的生鸡蛋拌饭。在日本，生鸡蛋拌饭是一种非常常见，接受度很高而且相对来说做法很简单的日式饮食，不过在日本以外的其他地方，接受度就没那么高了。
日本人非常喜欢吃鸡蛋，尤其是温泉蛋和生鸡蛋，日本人可以用生鸡蛋的蛋液沾牛肉吃，拌面条吃，还有就是拌饭吃，在日本料理中，生鸡蛋出现的频率还是很高的。
而生鸡蛋拌饭的吃法，也很简单。
最常见的就是热腾腾的米饭盛出来，直接打个生鸡蛋上去，再滴几滴日式酱油，然后再搅拌均匀就可以吃了。
稍微讲究点的，是将蛋清蛋黄分开，先将蛋清倒进白饭里搅拌，直到出现泡沫，然后再放蛋黄搅拌，最后再放些酱油。
也有顺序颠倒过来的，那就是趁米饭还热的时候，先放酱油，用米饭的温度使得酱油的香气散发出来，然后再慢慢倒入蛋液，最终米饭呈现出黏糊糊的状态。
而最麻烦也最精细的，就是加的料多些。先在米饭里加蛋清搅拌均匀之后，再加切碎的葱花与海苔，然后放蛋黄，滴上些许的酱油，如果要吃的时候再进行搅拌。
在日本，生鲜类的食物还有口感上黏糊糊的食物都是非常受欢迎的，除了生鸡蛋，还有秋葵、山药、海藻、莼菜之类的食物都一样。 日本人非常喜欢那种黏黏的感觉，像山药这样的食物，日本最爱的吃法是打成糊状之后，用来搭配面条或者米饭来食用。
日本人喜欢黏糊糊偏湿滑的食物， 一来因为日本人普遍牙口不太好，并不喜欢需要过多咀嚼的食物，二来就是大多数黏糊糊的食物中，通常都含有一种特殊的粘液素，而这种物质对于净化血液、预防心肌梗塞与动脉硬化等疾病，都有很好的作用。
与此同时，黏糊糊的食物由于比较好下咽，在食欲不振的情况下更加受到欢迎，尤其像是夏天的时候，日本人更喜欢柔软顺滑的食物。
日本人吃生鸡蛋的习惯在我们看来很难接受，主要原因就是大多数人觉得生鸡蛋的味道太腥，而且可能有细菌，不过，日本人的平均寿命常年全球首位，这样的问题自然也是注意到的，日本人用来生吃的鸡蛋，并不是平日里我们所见的鸡蛋，而是无菌蛋。
为了兼顾饮食传统与 健康 ，日本对于鸡蛋的生产要求非常严格，日本所有的鸡蛋都必须按照厚生劳动省制定的相关标准生产， 用于生产无菌蛋的鸡，绝对禁止使用激素等，而用谷物、贝壳还有有机物制成的特别饲料饲养。
与此同时，用于生食的鸡蛋，在运输、杀菌、包装与销售方面都有非常严格的标准，而且日本的无菌蛋保质期非常短，超过期限就不能进行生食。
日本用来生吃的鸡蛋，并没有一般鸡蛋的腥味，也经过杀菌，并不存在卫生 健康 方面的问题，合格的生食鸡蛋，其蛋黄是可以用筷子整个夹起来的，可以安全放心食用。
各国都有各自的饮食习惯，每个人也都不同，对于日本的生鸡蛋酱油拌饭，可能很多人都无法接受，但也不能说所有人都觉得不好吃，日本本土也有不爱吃生鸡蛋拌饭的，就像国内也有不爱火锅的，主要还是看个人的接受程度与习惯，没有所谓的好不好吃的说法 。
我自己做过鸡蛋拌饭，是稍微腌过一下的：
热米饭的温度会让生鸡蛋稍微有点凝固变热，鸡蛋酱汁又让米饭整体口感变得很粘稠，加上鸡蛋特有的鲜甜和蛋香（是的，不会腥）和酱油的提味效果，呼啦啦就能下去一大碗米饭，好吃的。而且我觉得很多人不太习惯全生鸡蛋的口感（不在本题讨论范围内好吗…），这个吃法可能会比较好接受一点哦。
需要强调的是，即使是标明了生食级别的鸡蛋，也并不能完全保证零污染。生鸡蛋没有经过高温消毒，是有安全隐患的，请谨慎食用。国内没有任何鸡蛋可以生食的标准的，生食有风险有风险有风险，重要的事情说三次。
原料：
生食级别的鸡蛋一枚
生食级别的鸡蛋需要符合当地的鸡蛋分级标准，美国、欧洲、日本应该都有相应标准，国内的话兰皇鸡蛋标明了可生食
生食鸡蛋一般会在蛋壳上标明保质期，需要在保质期前食用
标明了可生食的鸡蛋，需要是冷藏保存状态的，如果是常温放置超过一天，请不要用这个方法来食用
不保证所有标明了可生食的鸡蛋都绝对没问题，请自行权衡
日式淡口酱油适量，我用的品牌是龟甲万。如果找不到的话，可以用其它品牌的，或者用标明了寿司酱油用途的品种来代替
味啉适量，比例大约和淡口酱油 1：1
做法其实非常简单，就是腌鸡蛋黄。把淡口酱油和味啉按 1：1 的比例混合均匀，倒入放了蛋黄的碗里密封腌制 12 小时左右就行。
值得注意的一些小细节：
我在碗底垫了一层保鲜膜再放蛋黄，这样可以避免蛋黄直接接触碗底容易被粘破；
为了最大程度避免污染，在敲鸡蛋之前可以把蛋壳稍微清洗一下；
蛋黄上的卵黄系带尽量摘干净，让口感和卖相都能达到最佳；
用来装蛋黄的容器可以在沸水中煮个五分钟，消消毒；
用容器密封会让无菌效果更好。
可能你家里没有味啉，只用淡口酱油来腌也是可以的，但是味道会比较咸。味啉呢一方面可以稀释咸味，而且味啉是糯米、米曲和烧酒混合发酵出的汁液，用在料理里面可以提鲜去腥，还有点淡淡的甜味。搭配在这种简单食材的菜式里面实在是再适合不过啦，不建议省掉。
成品图片上的状态是腌制了大概 12 个小时的效果。
一般起码需要腌制 6 个小时，才能有一点生腌的流油口感，否则蛋黄的质地不会变粘，吃起来跟生鸡蛋没啥区别。但是如果腌制超过 24 个小时，蛋黄就不容易流出来了，质地会有点像煮熟的咸蛋黄。如果超过 48 个小时，那…口感会有点像橡胶，试试扔地上会不会弹起来？
把腌好的蛋黄放到白米饭上就可以吃咯，我煮了一锅香菇炊饭来搭配。
蛋黄放上去，然后~戳破它！拌拌拌~
你看这流淌下来的半生鸡蛋黄，有布丁一样的口感，快来拌上一勺米饭吃！啧啧，鸡蛋微甜，酱汁微咸，口感细腻又嫩滑，还有点半熟蛋黄的粘稠感。有条件买到生食级别鸡蛋又想尝鲜的人，可以试试这碗生腌蛋黄拌饭的毒药。把生鸡蛋换成腌过的半生鸡蛋黄，接受度就高多咯。
对于好这一口的人来说，实在是太美味了…………完全爱上了鸡蛋拌饭。
不过最后仍然要扫兴地提醒一下，生鸡蛋没有经过高温消毒，是有安全隐患的，请谨慎食用。
不知道。没有吃过生鸡蛋这种拌饭。吃不习惯生的蛋。我们都是鸡蛋炒饭的
酱油鸡丸蛋炒饭怎么做
酱油拌饭的用料
米饭 1碗酱油 大约2勺，酌情香油 2勺炼乳 看口味加老干妈 1大勺
小白懒人酱油拌饭的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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成品如图，好吃到爆哈哈哈～
步骤 2
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前一天的剩米饭一碗，洒了点水，在微波炉加热2min就热好啦。加1-2勺香油（看米饭量多少，能不能拌开）
步骤 3
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酱油大约倒了两下，把米饭能都拌上浅浅颜色即可（因为后面要加老干妈，所以酱油加多了可能会咸，先少加，按个人口味时候如果嫌淡，再补也来得及）
步骤 4
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然后拿叉子，叉了一大勺老干妈干货（因为我不爱吃油大的东西，就叉的干的部分）
步骤 5
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其实到上一步骤已经很好吃了！！！但我看冰箱还有炼乳，尝试着加了一点尝了尝！好吃到爆！遂，在成品饭面上洒了好几圈炼乳～齐活，可以捧这一个碗开吃啦
酱油炒饭怎么做最好吃
材料
冷饭、 鸡蛋一个、葱、甜酱油、盐、味精、胡椒粉
做法
1、葱切细碎，鸡蛋打散待用。
2、开锅，热锅冷油，转小火，然后下蛋液。炒到基本凝固，可加少许调味。
3、下冷饭，中火，用锅铲迅速炒开。锅铲不要下压，只要反复铲开就可以。
4、待饭炒干，粒粒分明了。下调味，盐味精少许，胡椒粉少许。
5、最后下酱油，这里建议使用甜酱油，少许，开高火，翻炒到酱油香味起来。
6、撒葱花起锅。
其实酱油炒饭就是一道地地道道的家常菜。米饭鲜香，口感紧实，色泽红亮，酱香味浓。就算没有配菜，只吃酱油炒饭，我都能吃上几碗。但是，咱们有些朋友，自己在家做的酱油炒饭。米饭粘锅，有的甚至都炒糊啦。酱油味也炒不出来。不管是从色泽还是口感上，都非常难吃。其实原因很简单，关键就是米饭先下锅就错了。今天呢，我就分享给大家，酱油炒饭最正确的做法，保证让你做出的口感和色泽，和饭店里的一样好吃，好了，别的不多说，下面直接分享正确的做法。
酱油炒饭颜色油亮，味道鲜美，酱油是用海天酱油，味极鲜。油一般都是植物油，猪油，菜籽油均可！
酱油炒饭
食材：米饭 酱油 鸡蛋 葱 胡椒粉 盐
1.将葱切花，鸡蛋打碎放入少许盐拌匀，备用。
2.锅烧干放油，油温五成热时，放入葱花爆香。
3.爆香后，放入米饭大火翻炒，放入酱油，胡椒粉，搅拌均匀。
4.把鸡蛋液均匀的浇在米饭上，翻炒均匀即可出锅食用！
食材：米饭 酱油 葱花 鸡蛋 胡萝卜 黄瓜 火腿肠 盐 胡椒粉 油
1.将葱切花，鸡蛋打碎放入盐拌匀，胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丁，备用。
2.锅烧干放油，油温五成热时，放入鸡蛋翻炒几次，把鸡蛋炒碎，捞出备用。
3.另起锅放油，油温五成热时，放入胡萝卜，黄瓜，火腿肠，葱花，大火翻炒至变色断生。
4.加入米饭，鸡蛋块，酱油，胡椒粉，大火翻炒，直至炒饭爆出香味，即可出锅食用！
备注：米饭必须用剩米饭，或者隔夜饭最佳！刚出锅的热米饭容易粘锅，也没有隔夜饭有嚼劲！
以上就是关于酱油蛋炒饭怎么做好吃？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
