用料
油豆腐
葱
盐
酱油
孜然粉
辣椒粉
孜然烧烤味油豆腐的做法
锅内油热,下油豆腐,大火焖一分钟
转小火,淋一点点酱油,翻炒
加盐,辣椒粉,孜然粉,最后加葱花,翻炒出锅
怎样做油豆腐
油豆腐的做法
用料:鲜豆腐6片、茶油半锅
做法:
注:要用类似于老豆腐的这类豆腐,简单的说就是不要用水豆腐
1、将准备好的豆腐用清水洗一遍,然后切成均匀合适的小块备用。
2、将茶油倒入锅内,等油温后,将切好的豆腐块放入油锅内煎炸。
3、等豆腐块变色后可以将火开小一点,在炸一会。
4、最后等豆腐块变成金黄色的就可以捞出来了。
5、等放凉以后可以进行各种方式的烹饪食用。
油豆腐的营养价值
虽然油豆腐是油炸食品有一定的热量存在,但是由于它是单纯的用黄豆制成的,所以对人体还是有一定的营养价值的,油豆腐里面含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等,被人体吸收后可以增强记忆力、补充钙质、防止骨质疏松,看似很不营养的食物却对我们人体有很大的好处,而且色味齐全不肥腻,在春季食用最好,是很好的养生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的制作原料黄豆里面含有的皂苷,对身体里的自由基有一定的清除作用,从而抑制肿瘤细胞的生长和血小板的聚集,有显著的抗癌活性,起到抗血栓的作用。
2、清热润燥。油豆腐味道甘甜,属于偏凉性的食物,本身没有毒,经常食用可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,是平价且方便的养生食品,而且对体火较大,体质较热的人有调养作用,也有去除缓解口臭口渴,肠胃不清的功效。
3、补血养颜。油豆腐里面的含铁量被人体吸收以后会增加血液中铁的含量,起到优化血的质量,达到补血的作用,而且黄豆中含有的植物雌激素类黄酮有美容养颜的作用,可以淡化脸上的斑点,还可以改善更年期综合症,对女性很友好
4、补脑健脑。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,被人体吸收后,对人体的神经、血管、大脑的生长发育有一定的强化作用,还可以提高人体免疫力和抵抗力,起到强身健体的作用。
5、强壮骨骼。油豆腐里面含有的钙元素特别丰富,而且还含有酸角成分,对于正在成长期儿童的牙齿,骨骼的生长发育有很大的好处,里面含有的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症发生的成分,油豆腐里面就含有这两种物质,乳腺癌前列腺及血癌都有很好的预防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好别用烧烤的形式食用。
2、油豆腐属于油炸食品,里面有一定的脂肪含量,所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用,容易引起腹泻的症状,而且对听力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、肠胃功能较弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、减肥的人群不宜食用油豆腐。
6、湿热体质和痰滞内蕴的人群不宜食用油豆腐。
油豆腐怎么做好吃 油豆腐的做法
老豆腐切成四方块,入油锅炸成金黄色,出锅就成了油豆腐。
二、香菇焖油豆腐。
材料:香菇半斤,油豆腐300g,葫萝卜半跟,姜,蒜,生抽,盐,料酒,高汤,味精。做法:
1、将香菇洗净,1切4。
2、将正方形的油豆腐切半,葫萝卜切薄片,切点姜丝。
3、将油锅烧热,放入姜和蒜煸炒后,放入香菇炒3分钟左右。
4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。
5、加点生抽、适量的盐,倒点料酒,加入高汤,盖上锅盖焖4分钟,收水,加味精即可。
主料
油豆腐
400g
猪五花肉
100g
辅料
朝天椒
适量
蒜子
适量
姜
适量
大蒜叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
猪骨汤
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.首先将猪五花肉切片、朝天椒切节、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜叶切节。
2.锅中倒入小半锅清水,水开时,下入油豆腐,煮至变软,盛出,挤干水分。
3.锅中放入油,下入猪五花肉,煎出油脂时,加入姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒,翻炒数秒。
4.接着淋入适量酱油、料酒,将油豆腐倒入锅中,均匀翻炒后,倒入适量猪骨汤,盖上锅盖。
5.煮至汤汁收干后,加少许盐、少许白糖,撒上胡椒粉提味,加入朝天椒、大蒜叶,翻炒均匀后,即可品尝。
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