用料
主料
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牛肉300克
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青辣椒几个
辅料
油
一勺
盐
一撮
老干妈
一勺
柠檬
一个
老干妈牛肉的做法
1.
食材准备好
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2.
牛肉切片
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3.
放入容器里，加入少许油
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4.
拌匀
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5.
青辣椒切丝
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6.
油锅烧热
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7.
将辣椒丝倒入锅里，稍微翻炒
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8.
加入盐，炒至微微变软
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9.
将牛肉倒进去一起翻炒
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10.
牛肉稍微变色，加入盐
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11.
加入老干妈
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12.
挤入几滴柠檬，翻炒均匀即可出锅
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老干妈牛肉成品图
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烹饪技巧
柠檬的加入让口感更爽口
老干妈牛肉的做法，老干妈牛肉怎么做好吃，老干
爆炒牛肉条的做法
主料牛肉250克
辅料淀粉1汤匙 洋葱1/2个
调料食盐1茶匙 姜1/2块 蒜3瓣 料酒1茶匙 生抽1茶匙 咖喱1块 番茄沙司1茶匙 糖1/2茶匙 泡打粉2克 植物油150克
爆炒牛肉条的做法
1.葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒
2.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块，调入清水少许
10.咖喱煮化后，调入番茄沙司
11.放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠
12.放入葱头，翻炒均匀即可出锅
老干妈牛肉
主料
牛肉适量 老干妈适量
辅料
青尖椒2根 红尖椒2根
料酒适量 生抽适量
嫩肉粉适量
老干妈炒牛肉的做法步骤
1. 1.牛肉切条并与适量生抽，料酒及嫩肉粉腌制(牛肉一定要买部位嫩的比如牛里脊，嫩肉粉也是必备的。这样口感会十分棒)2.青红尖椒切好备用(个人喜好，可以提辣味)3.牛肉和辣椒一起下锅炒，可以适量加点生抽4.最后舀两三勺老干妈炒匀即可。还可以根据喜好加点清淡的配菜平衡下口味。十分简单又好吃！)
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