马兰头是比较常见的一种草本植物，属于野生食材，新鲜的马兰头可以当做蔬菜食用，而晒干后的马兰头常被用来入药食用。那么当做蔬菜的马兰头该怎么吃呢?跟着本文一起来看看吧。
凉拌马兰头的做法
1、首先将新鲜的马兰头清洗干净后沥干待用
2、胡萝卜和香干洗净后切成丁状待用
3、锅中烧热水，然后将马兰头加入焯水后捞出过冷水沥干待用
4、接着将胡萝卜丁和香干一起加入热水中焯水后捞出沥干待用
5、沥干的马兰头切成末状待用
6、将马兰头、香干丁、胡萝卜丁搅拌均匀后加入适量的食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后装盘即可食用。
马兰头的其他吃法
1、清炒马兰头：马兰头清洗干净后加入淡盐水中浸泡20分钟左右捞出洗净沥干待用油锅烧热将葱蒜爆香后将马兰头加入翻炒，依次加入适量的食盐、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。
2、马兰头炒鸡蛋：将马兰头清洗干净后切碎待用鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用马兰头加入蛋液中搅拌均匀后待用油锅烧热后将鸡蛋液加入成凝固状开始翻炒，然后加入适量的食盐即可出锅食用。
3、马兰头汤：将马兰头清洗干净后待用锅中烧热水将马兰头加入焯水后捞出过冷水沥干待用将沥干的马兰头切成碎末状待用豆腐清洗干净后切成丁状待用锅中烧热油将葱蒜爆香后将马兰头加入翻炒，然后加入适量的清水，大火煮开将豆腐加入煮开的水中，然后依次加入适量的鸡精、食盐等即可食用。
上述就是本文针对凉拌马兰头的做法进行的分享，并且对马兰头的其他做法也进行了总结，通过本文可以看出马兰头的日常吃法很多，是一种食用价值比较高的食材。马兰头直接食用的话会有比较强烈的苦涩味，所以在吃之前最好加入热水中焯水后再食用，这样能很好的降低它的涩口味道，不管是凉拌还是烹炒都能让它的口感大大的提升。
请指点下凉拌马兰头怎样做好吃呢？
材料
主料：马兰头100g、香干3片；
辅料：香油适量、精盐适量、绵白糖适量、鸡精适量
凉拌马兰头
1
马兰头去除老根后冼净备用。
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2
香干。
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3
香干放在锅里，加点盐（这样不容易切碎）煮二分钟，捞起放凉后备用。
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4
把马兰头放在开水里煮一分钟（可以放点油或小苏打起到保持绿色的作用），捞起直接放在凉开水里。
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5
捞起后放在凉开水里。
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6
把煮过而且放凉后的香干，切成小方粒。
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7
在凉开水里捞起马兰头，并用手挤干水，再打散，然后切成小段或碎粒（按自己喜好）。
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8
把切碎后的马兰头和香干粒放在一起，放入精盐、香油、鸡精、白糖，拌匀，就行啦。
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小贴士
拌好后，放置十几分钟后再吃，会更入味！
凉拌马兰头怎么做？
用料
马兰头 220克 蒜头 3-4头
干椒丝 适量 盐适量
糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）适量 生姜汁适量
麻油 适量 食用油 适量
凉拌马兰头的做法
1、准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。
2、锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。
3、捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。
4、把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。
1、马兰头腐叶摘掉，清洗干净。用沥水篮沥一下水分， 烧一锅开水，沸腾状态，水里面可以加几滴芝麻香油。 将马兰头放进去绰水。
马兰头绰水的时间是很短的。水再次沸腾起来，再过30秒就可以了。
2、马兰头绰水以后，把豆干也放进去烫一下，豆干生的也能吃，主要是为了卫生考虑。 烫30秒就可以了。
3、马兰头冷却一下，然后用手挤一下水分。
4、马兰头切碎，豆干切碎，豆干可以用刀剁一下，会比较细。最好用开水烫一下砧板。
5、豆干和马兰头混合，开始放调料。
加入糖，细盐，芝麻香油，和酱油，按个人口味凉拌。
以上就是关于凉拌马兰头的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
