广东煲莲藕汤的做法如下：
1、准备食材，夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头，选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。
2、生姜洗干净，尽量保留姜皮，然后用刀背拍扁，生姜性温，能去掉部分绿豆的寒凉性质，煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品，提前用少许清水浸泡，把陈皮泡软，煲汤的时候更容易出味儿。
3、莲藕削皮后，用刀背拍扁，把莲藕拍成小块，拍扁的莲藕块不规则，比刀切的口感要好。
4、猪骨汆烫，去掉血水和杂质后捞出，把拍扁的莲藕和猪骨，泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。
5、大火煮开，用汤勺再把表面的浮沫撇去后，转小火煲50分钟。汤煲好之后，水分挥发掉一些，再加少许盐，煮沸后关火即可。
广东莲藕排骨汤的做法
广东正宗莲藕煲汤做法如下：
排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
然后把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
广东猪肉焖莲藕的做法
用料：排骨350g、胡萝卜一根、玉米一根、莲藕一节、生姜适量、料酒适量、盐适量。
步骤：
1、准备材料：排骨、莲藕、胡萝卜、玉米、姜、食盐、料酒。
2、莲藕去皮洗净切厚片，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，玉米切断，姜切片。
3、排骨洗净切块，放入锅中。
4、加姜片，加水焯一下盛出沥干水。
5、．锅中放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片。
6、加料酒。
7、加没过锅的水。
8、按煲汤键。
9、熟了。
10、加盐调味即可。
11、成品。
莲藕搭配什么煲汤最好广东省
1、食材：莲藕，五花肉 [2]
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右
4、莲藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜头切片
6、热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入莲藕，加足够的水，1勺酒 大火烧开，改小火焖煮
9、煮到差不多收汁时加少量的老抽，上色用的
10、放了老抽开大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
油适量盐适量糖适量 八角适量蒜头适量葱白适量腐乳1块
制作步骤编辑
1.准备好材料
2.烧红锅
3.下油
4.油热后下蒜头
5.下猪肉翻炒下
6.下藕，下八角
7.下水，下糖，下腐乳，下葱白，盖上锅盖煮三十分钟左右就放盐。
8.再煮10分钟就行了
1、将买来的藕洗净去皮备用；准备好猪肉馅用老抽、葱花、适量的盐、鸡精拌匀（我用的这个是上次老妈包饺子剩下的陷，一直冻在冰箱里，正好用掉）。贮备好淀粉，藕切成片（第一道切到60%的位置，第二刀切断，这样每个藕片都相当于两片，中间有一个刀口，可以放肉馅用）用水泡着备用。
2、取一个藕片用淀粉将中间的道口抹一下，然后均匀的放入肉馅，多少随自己的口味，爱吃肉的多放，不爱吃的少放。然后将外边的两面也沾上淀粉。将老抽、适量的盐、鸡精、白糖、料酒加适量的水调好，备用。
3、开火，放油小火炸藕片，一面金黄色后翻到另一面，两面金黄取出备用这样将所有的耦合都炸好，将之前炸好的也放回锅里。
4、倒入准备好的调汁，小火煮几分钟，汁收干了点些香油就可以吃盛出来吃了。
一、姬松茸莲藕汤
姬松茸也叫巴西蘑菇，是一种名贵的食用菌。菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。用莲藕和姬松茸一起煲汤，味道清甜，汤鲜味美。
材料
姬松茸，莲藕，花生，胡萝卜。
做法
1、姬松茸一把，洗净。
2、加水浸泡。
3、莲藕去皮切块，胡萝卜洗净切块，花生洗净。
4、锅中加入足量的水，放入蘑菇和莲藕，把泡蘑菇的水也倒进去。
5、煮沸腾后改小火炖一小时，中途加入花生和胡萝卜，最后出锅时加一点盐调味即可。
二、木耳素莲藕汤
材料
黄豆，莲藕，木耳，冬菇，菜脯，马蹄
做法
1、黄豆洗净，用清水浸泡1-2小时；莲藕洗净，削皮切块。
2、木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。
3、冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质。
4、菜脯用水搓洗乾净；马蹄去皮。
5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品嚐。
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