苦螺羹需要苦螺肉约500克，鸡蛋三个，适量的葱、蒜、姜、酱油、料酒、香菜。具体做法如下：
1、将苦螺肉挑出来，洗干净放入盘中待用，葱姜蒜洗净切丁，放入盘中待用；
2、开火热锅，倒入花生油，待油热，放入葱、姜、蒜炝锅；
3、倒入苦螺肉，小炒一会，时间不宜太长，因为苦螺肉会变老；
4、小炒之后，倒入清水至淹没苦螺肉，倒入酱油和料酒去海鲜的腥味，煮20分钟左右；
5、煮20分钟后水开了，这时候就可以往汤里打鸡蛋了，打入鸡蛋后把鸡蛋搅拌碎，立即停火；
6、停火后，把汤盛到汤碗里，可以撒上香菜叶提味和点缀，依个人口味酌量添加即可。
海螺是海鲜产品里面的一种，海螺里面含有微量元素，蛋白质以及维生素，味道又非常鲜美，而麻螺也是非常好吃的一种海产品，海螺和麻螺之间是有一定区别的，外观不一样，所以对相关知识可以进行详细了解，下面就来看一下海螺和麻螺的区别有哪些?
海螺和麻螺外观区别
海螺的轮廓是四方形的，非常大又很坚硬厚实，一般都是软体动物附着类，数量还是比较少的，而麻螺又叫做单齿螺，外壳质地非常坚硬，呈现圆锥形，颜色也比较多变，有粉色，黄白色，白色，暗绿色等，生活在石缝当中。
海螺和麻螺营养价值区别
海螺里面含有非常丰富的微量元素，氨基酸，维生素以及蛋白质，适当的吃一些海螺，能够达到治疗痔疮，脚气，眼睛发红等问题，海螺里面的锌元素含量也非常丰富，能够让头皮以及皮肤变得更加健康，海螺里面还含有硒元素，镁元素，钙质，对于心血管疾病患者，动脉硬化患者来说还是非常适合的。
适当的吃一些能够补充身体所需要的钙质，所以年纪大的人适当的吃一些还是很好的，海螺里面含有碳水化合物以及氨基酸，所以可以让免疫系统功能变得更强，麻螺里面含有的营养物质也非常丰富，适当的吃一些麻螺能达到健脑效果，能够让大脑功能维持在比较好的状态。
适当的吃麻螺还可以达到明目效果，因为它里面钙质含量丰富，可以让皮肤的弹性变得更好，芝麻螺能达到健脾和胃作用，对于脾气虚弱以及食欲不好的人来说，适当的吃一些就可以达到好的改善效果。
麻螺里面含有纤维素，可以让肠道蠕动的速度变得更快，预防大便干燥情况出现，还能让消化系统功能变得更好，适当的吃一些麻螺还可以达到美容皮肤作用，因为它里面的维生素e含量非常高，适当的吃一些就可以让色素沉着问题得到解决，皮肤衰老的速度也可以更慢。
海螺和麻螺吃法区别
海螺可以炒着吃，和辣椒等搭配在一起爆炒，味道就非常不错，可以先把海螺清洗干净，放到盐水里面浸泡一下，然后放到开水中焯烫捞出来备用，炒锅里面加入适量的油，把生姜葱放进去，香味炒出来，再加入适量的酱料翻炒入味，添加适量的料酒，糖，鸡精翻炒均匀，再加入适量的辣椒炒一下就可以了，吃麻螺还是比较有讲究的，可以用牙签把里面的肉挑出来，然后再搭配酒一起吃，可以让味道变得更好，作为下酒菜来吃还是非常鲜美的。
怎么做白灼苦螺好吃 白灼苦螺最正宗的做法
苦螺是俗称，属骨螺科，学名疣荔枝螺，又称荔枝螺，原产地为广东珠海。浙江沿海地区叫"辣螺"，厦门等地区叫"苦螺"。
肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
中医认为，辣螺壳可入药，主治颈淋巴结结核、甲状腺肿大等。
如偏方上写：荔枝螺壳煅灰，麻油调敷。或写：荔枝螺壳25克，夏枯草15克，泽漆10克，海藻15克，柴胡10克，水煎服。同科属药效相似的还有：疠敌荔枝螺Purpura gradata Jona。但到底能否有效，还有待现代医学的考证。
白灼苦螺
原料:苦螺 400g配料:姜片 盐 料酒 醋调料汁:酱油跟醋2.5:1蒜泥
制作步骤:
1. 苦螺洗净。
2. 然后把苦螺放水里泡30分钟。
3. 锅里放水和姜片，下苦螺。4. 加入适量的盐。
5. 加入料酒。
6. 加入少量醋煮10分钟。
7. 以蒜泥和酱油跟醋2.5:1调成汁。
8. 用牙签把苦螺肉挑出粘点蒜汁，太美味了。
其他做法如 苦螺汤、百利炖螺肉 等，均受闽南沿海一带居民及游客的喜爱。
苦螺煮几分钟
食材明细
苦螺400g
姜片适量
蒜泥适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
调料汁：酱油跟醋2.5：1
苦味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
莆田美食--白灼苦螺的做法步骤
1
苦螺洗净。
2
然后把苦螺放水里泡30分钟。
3
锅里放水和姜片，下苦螺。
4
加入适量的盐。
5
加入料酒。
6
加入少量醋煮10分钟。
7
以蒜泥和酱油跟醋2.5：1调成汁。
8
用牙签把苦螺肉挑出粘点蒜汁，太美味了
苦螺需要煮多久呢?
10分钟左右
很多人都在问苦螺煮多久,今天就给大家讲解一下苦螺煮多久。 10分钟左右。白灼苦螺主料:苦螺400g、姜片适量、蒜泥适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量。
“苦螺，刚吃的时候有点苦苦
但你慢慢的咀嚼就会发现这苦螺一点也不苦
变成甘甜了
先苦后甘”
食材明细
主料
苦螺400g
辅料姜片适量
蒜泥适量
配料盐适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
调料汁：酱油跟醋2.5：1
苦味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
白灼苦螺的做法步骤
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1
苦螺洗净。
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2
然后把苦螺放水里泡30分钟。
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3
锅里放水和姜片，下苦螺。
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4
加入适量的盐。
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5
加入料酒。
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6
加入少量醋煮10分钟。
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7
以蒜泥和酱油跟醋2.5：1调成汁。
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8
用牙签把苦螺肉挑出粘点蒜汁，太美味了。
等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。
1、如果是中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，不要超过10分钟。
2、如果是大海螺一般建议煮12-15分钟左右。
3、如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
4、加适量盐。加料酒。加少量醋煮10分钟。以蒜泥和酱油跟醋2.5：1调成汁。用牙签把苦螺肉挑出粘汁即可。
苦螺保存技巧：
1、用低温保存法：可以将活苦螺放入冰箱的冷藏室。或是放在常温下保存，往装有苦螺的器中，加入少量容海水或放入0.5%左右粗盐的淡水，能保存的久一些。
2、为了保质食用的新鲜，购买回来的苦螺不宜存放的过久，最好是买多少，煮多少。需要注意的是煮熟的苦螺不宜隔夜吃，当天就应当食用完。
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