1、主料：四季豆200克；辅料：鸡蛋150克,小麦面粉25克；调料：淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,椒盐20克,大豆油60克。
2、将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净。
3、水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
4、将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。
5、将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐即可。
凉拌豆角怎么做？
拌冷豆的步骤
凉拌豆角步骤:1 1食材:长豆角、蒜末、干辣椒洗净切块。
凉豆怎么拌:锅里放盐。
凉豆怎么拌:3/3加入一勺食用油。
凉拌豆角步骤:4/4加入豆角，煮三分钟，捞出。
凉豆怎么搭配:5 5。放入凉开水盘中，放凉。
凉拌豆角步骤:6个6，撕成两半。
凉拌豆角的步骤:7 7干辣椒放入碗中，淋上热油。
凉拌豆角的步骤:8 8加入盐、味精、白糖、两勺酱油、一勺香醋、一勺香油拌匀。
拌凉豆的步骤:9 9淋在豆子上。
凉豆怎么拌:10: 10拌好。
拌凉豆的步骤:11 11成品图。
豆角怎样凉拌家常做法
麻酱凉拌豆角
