龙豆的也叫四角豆、四棱豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆，原产热带非洲和东南亚的热带雨林，我国则主要生长在海南等地，它的浑身都是宝，嫩荚和嫩叶可作蔬菜，种子和地下块根可做作粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥，同时，叶、豆、种子、块根还可入药，对冠心病、动脉硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等均有良好疗效。因此，龙豆有二十一世纪健康食品和奇迹植物之称，被誉为“豆中之王”。
龙豆可以凉拌，也可以炒，吃起来清爽脆嫩，口味清香，夏天的餐桌上来上一盘，既开胃又爽口！
原料：四角豆、木耳、大蒜、红椒、绿椒、黄椒、盐、醋、花椒油
做法：
1、将四角豆洗净，木耳泡发摘洗干净备用；
2、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入少许盐和油，将四角豆倒入焯烫至熟；
3、捞出，放入冷水中浸泡，要不很容易变黑，再将木耳也放开水锅中焯烫一下捞出；
4、各色辣椒和大蒜切粒备用；
5、将四角豆沥干水分，切成薄片，码入盘中；
6、倒入控干水分的木耳，加入辣椒粒、蒜粒、花椒油、盐，翻匀即可
龙豆角的家常做法大全
主料：长豆角1斤，猪肉半斤，冬菇4～5个。
辅料：盐1克，油适量，生粉少许，酱油少许。
1、沸水加入油、盐，烫煮2～3分钟豆角。
2、捞出豆角过冷水。
3、把豆角打成结，一般一条长豆角可以打2个，如图放着备用。
4、把提前泡发好的冬菇去蒂，冬菇肉切成丁（为快速可以用剪刀处理）。
5、猪绞肉加入冬菇丁，生粉（粟粉），酱油，生油，辣椒粉（可以不加），盐搅拌。
6、如图把搅拌好的肉酿在豆角上，要检查一下粘住了没，防止煎时掉下来。
7、温油下锅煎，豆角肉团要反着煎。
8、煎至肉表面微焦，再翻转煎豆角。
9、熟后上盘，开吃啦！
龙豆角的做法
食材：龙豆角300g、食用油300ml、小米椒少许。
方法/步骤：
1、龙豆洗净控干水分；
2、用手掰成自己喜欢的长度；
3、油温烧至五六成热的时候；
4、将处理好的龙豆角放进去一部分炸两分钟左右；
5、然后用漏勺捞到吸油纸上除去多余的油脂；
6、放入少量的南德搅拌均匀，再撒上小米椒即可。嗯嗯，口感脆爽灰常下饭哦！
龙豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，营养价值高.
食材
主料
五花肉
400g
平菇
300g
龙豆角
300g
小麦面粉
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.五花肉备好待用
2.龙豆角、肉馅、平菇备好待用。
3.龙豆角下锅，用开水绰烫一下捞出（挤出水后）剁碎待用。
4.平菇清洗干净后，挤出水后再剁碎。
5.把肉馅、龙豆角碎和平菇碎一起放入一个大碗中。
6.先放入适量香油。
7.再放入适量鸡精。
8.放入适量的盐。
9.放入适量生抽。
10.放入适量蚝油。
11.拌匀待用。
12.把面粉放入厨师机里兑入适量清水，开始和面。
13.面和好后（醒15分钟），再揪剂子、擀皮。
14.包馅。
15.包好的饺子（此时火上坐锅烧开水），等待饺子下锅煮。
16.水开，下饺子。再次水开，兑入凉水，反复煮N次至熟即可捞出锅。
17.上桌。
小贴士
饺子的馅料，可以随意搭配自己喜欢的食材。
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