卤鸭头鸭翅鸭脚最好吃。
卤鸭头鸭翅鸭脚的做法
1. 买来的鸭头鸭翅鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。
2. 将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。
3. 盖上锅盖，大火焖至剩三分之一的啤酒，继续用大火因为可以快速入味。
4. 再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒，开后转小火煨1个小时。关火后盖住锅盖，继续入味一个晚上。
5. 可以出锅吃了！
家常卤鸭头的做法及配方
1.将鸭爪洗净，切除爪尖部分，锅中放入冷水，放入洗净切好的鸭爪，放入姜片、葱段，开火，鸭爪煮沸关火。
2.煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净，鸭爪部分比较脏，需要多洗下，热锅冷油，放蒜、干红辣椒爆炒，放鸭爪进行翻炒。
3.放酱油、料酒翻炒，均匀上色后放冷水，放桂皮、花椒、水，水没过鸭爪，盖上盖子焖煮30分钟即可。
卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。
锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。
色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴。不过吃这类东西很累人，吐一堆骨头，却半天咬不到半口肉，不过是下饭下酒的好菜。
用料
主料
请点击输入图片描述
鸭头12只
辅料
盐
2勺
老抽
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
辣椒
5克
生姜
1块
大蒜
1个
卤味包
1袋
卤鸭头的做法
1.
准备好所有的材料，做卤味，调料就是特别的多；
请点击输入图片描述
2.
这可是卤的调味包，里面都已经备齐了；
请点击输入图片描述
3.
鸭头，一般都是速冻的，在做之前解冻，还要在水中煮过，清洗干净；
请点击输入图片描述
4.
把沥水后的鸭头，一个一个整齐的摆放在电饭煲中；
请点击输入图片描述
5.
放入各种调味料，还有卤味料；
请点击输入图片描述
6.
记得辣椒一定要放，没有辣味就不能算正宗的卤鸭头了；
请点击输入图片描述
7.
放入没过鸭头的水，启动电饭煲的煮粥功能；
请点击输入图片描述
8.
程序结束，浸泡一晚上，这样就已经很入味了，就可以开吃了；
请点击输入图片描述
9.
成品，一般我都是不当菜吃的，都是当小食吃；
请点击输入图片描述
卤鸭头成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
温馨提示：
1、鸭头，一定要在卤之前，沥水，这样方便清洗，鸭嘴巴里的脏污；
2、鸭头，我觉得是越烂越入味，越好吃；
3、辣，才过瘾；
以上就是关于鸭头鸭翅鸭脚怎么做最好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
