用料
主料
面包1个
淡奶油1碗
辅料
咖啡
1大匙
白砂糖
1大匙
薄荷
10片
枸杞子
13颗
黑芝麻
1小匙
番茄沙司
1小匙
奶油生日面包的做法
1.
准备一个面包胚
2.
表面涂满淡奶油
3.
撒上咖啡粉、白砂糖,用薄荷在四周装饰一圈,在面包正中央滴番茄沙司,中间滴奶油,用枸杞子摆出"生日"状,用芝麻做出生日年龄,完成
烹饪技巧
在摆放时注意要小心,避免沾到淡奶油
生日蛋糕里的面包怎么做啊?急急急急急
有很多人都特别喜欢吃面包,而且在早餐的时候吃一些面包,非常的方便面包这种食品自己在家里面也可以制作,而且自己制作的面包里面不会加入任何的化学添加剂,吃起来会更加的柔软,但是在制作面包的时候是离不开烤箱的,只有有烤箱才能够做出好吃的面包,那么在家做面包都有哪些方法呢?
第一必知步骤:和面、搅面
烘焙面包第步就是和面了,和面、搅面可以说是烘焙面包最重要的第一步。做面包我们首先要选择高筋面粉,因为高进免费含有的蛋白质是比较高的,做面包和面、搅面一般不是人工,家里要是有面包机或厨师机是最好的,因为这两样烘焙工具可以不停的搅拌。
在面包机或厨房机搅拌过程中,会把高筋面粉不停的加强筋度,搅拌到如图中一样面团能够成为一层薄膜,而且我们用手可以拉出透亮的薄膜,用手指试一试捅一下,能够达到不易破裂,这个时候我们和面、拌面的面团就达到了我们要求比较好的阶段了,那烘焙面包的第一步也就算完成了,面粉筋度已经达到了最强的要求,我们烘焙出来的面包也就更有弹性。
第二必知步骤:面团发酵
面团发现可以分一次发酵和二次发酵。我们先来说说第一次发酵,通常家里都用面包机来定好时间进行发酵,要求是室内温度温度较低,要是公田更好了,夏天的话空气温度足够,室温达到25度左右就可以完全采用自然发酵,室温低于20度就得在面包机中发酵。在面包机中发酵一小时左右就差不多了,面团在第一次发酵会使面团有了味道,烘焙的面包更香。
说完第一次发酵,520烘焙小屋来说说醒面,首先把面粉里的空气都要排除掉,让分割后的面团面筋能够达到松弛,因为在做面包的过程中成型的比较容易,所以必须要来一次很简单的醒发过程,在第一次发酵后的面团,一般会比原来的面谈涨至两倍左右大,只要用手指蘸上面粉戳一个深洞,洞口不发生塌陷,也不回缩,即一发完成
醒面整个过程完成差不多之后,我们就要做二次的发酵,二次的发酵比第一次的发酵所需要得温度要高,通常20-30摄氏度就差不多了,如果温度太低的话面团会变硬,而且影响发面速率,而太高,面团则会更软塌,固然时间会更快。以是二发不光要有20至35的温度,还要有85%湿度来使得面团表皮不失水,以是一样通常我们都依赖烤箱来完成二发,进入烤箱二发的时间,烤盘下面要加一碗约40度热水,尤其是到了冷冻时节,热水冷失了要拿出重新更换,使得末了发酵到达最完善的结果,时间约40分钟至50分钟。
第三必知步骤:面团发酵
面包怎么做才松软好吃视频教程
哪是蛋糕,不是面包
方法:
1.将蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中,用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时,再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀,然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐,轻轻搅拌均匀。
2.蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里,用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时,下入白糖,继续搅打至蛋白呈软峰状(即蛋白膏的峰尖挺立不下垂)并硬性发泡。
3.先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4.将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,然后放入炉温为上火180℃、下火150℃的烤箱内,烘烤约40分钟,烤熟即取出
面包怎么做的视频教程
面包的做法:
主料:高筋面粉300克、鸡蛋1个、水80毫升、糖60克、黄油40克。辅料:酵母6克。
1、把面粉和干酵母充分混合,先往面包机里打鸡蛋,加水,然后再倒入面粉,白糖,打一个揉面程序,大概十五分钟就可以,然后放入软化了的黄油,再开一遍程。为了加快进程,可以中途用擀面杖捶打面团,再重新放入面包机揉面,直到揉出筋膜。
2、发酵到2倍大,用手指头戳个洞,不怎么回缩,就可以了,拿出来排气,均匀分成12个小面团
3、松弛十分钟左右,擀成片,卷起来,再用手朝内侧揉面,做成均匀大小的圆面团,表面光滑。
4、摆在烤盘上要留足够的空隙,放入烤箱二次发酵,可放一碗热水在烤箱里,这样比较湿润,发的更好,直到面团体积蓬松到2倍以上。图片是发起来以后的,刚摆烤盘里时候忘了照了。
5、刷上一层黄油糖水,150度烤15分钟就可以了。火候得根据自己的烤箱来掌握,上色过快适当降低上火温度。
6、烤好以后,晾到不烫手了,就用保鲜袋装起来,以免水份流失。
7、喜欢的话也可以撒点儿糖霜,更美味,更好看。
您好,做面包材料低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克
1、先来和面,低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克,先把鸡蛋搅散后再加水100克,上手揉面,这个面团是偏软的,揉的时候可能会有点沾手,先醒发10分钟;
2、10分钟后再来揉,就很容易揉光滑了,也不会沾手了,揉光后放到案板上继续揉搓,像搓衣服一样,直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了,这个时间会稍微的长一点,我大约揉了8分钟,盖上保鲜膜醒发至两倍大;
3、这个面团已经醒发的非常好了,先揉搓排气,搓成长条,分成六个小剂子
4、模具底部刷油,把切好的小剂子全部放进去,醒发40分钟,准备两颗鸡蛋,只要蛋黄,40分钟后的小剂子会稍微变大一些,刷上一层蛋黄液,撒少许白芝麻点缀下;
5、冷水上锅,大火蒸45分钟,关火再焖5分钟,出锅,我们的大面包就做好了,金黄金黄的,非常好看,这个面包非常的柔软,按压下马上就回弹了,底部是没有刷蛋液的,颜色会稍微的偏浅一些;
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