前言
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
材料
主料：豆腐干400g；
辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、老抽适量、葱适量、蒜适量、花生米适量、花椒粉适量、香菜适量、鸡精适量
麻辣五香豆干
1
豆腐干切三角块
2
准备适量花生米
3
红辣椒、葱、香菜切小段
4
锅中倒油，放花生米小火炒香
5
炒好的花生米沥干油分，捣碎
6
锅中加油，倒入辣椒、葱花炒香
7
倒入豆腐干
8
再倒入适量老抽、花椒粉翻炒均匀
9
加入蒜末
10
再倒入炒好的花生碎、盐翻炒
11
加入香菜
12
翻炒均匀，关火，加鸡精拌匀盛出即可
小贴士
如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干。
五香豆腐干怎么做好吃?
1、用料：豆腐干适量、干辣椒3个、花椒1小撮、八角2个、桂皮1块、五香粉适量、色拉油适量、酱油适量、老抽适量。
2、白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起
3、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可。
五香豆腐干怎么做好吃
用料
豆腐干（我用的是厚的）
桂皮
干辣椒
茴香
老抽
生抽
料酒
五香卤豆腐干的做法
厚豆腐干按对角线一切二；
锅里加入生抽老抽料酒，以及水没过豆腐乾，此时可以尝一下汤汁，有咸味即可，因为卤到最后汤汁会越来越咸。
同时放入桂皮，茴香，干辣椒段，桂皮茴香可以多放一些。我这一锅放了干辣椒五个，茴香五个，手指长的桂皮两根
大火煮开后，转小火，2个小时后汤汁大约只剩三分之一，撒点白糖收汁就行。
自制好吃入味的五香豆腐干怎么做好吃
食材
主料
千层豆腐
3000g
辅料
花椒
适量
大茴
适量
盐
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
剁辣椒
适量
步骤
1.准备千层豆腐备用。
2.逐片揭开，放在阳光下将豆腐晒成豆腐干。
3.加入花椒、大茴、葱姜、剁辣椒、盐和糖，将豆干放入锅中，浸泡24个小时。
4.将泡好的豆腐干煮20分钟后，焖起来。我是早晨煮，装盘拍照的时间是中午。
5.这样制作的豆腐干是香干的半成品，我吃了一下，口感还是很棒的，也很香，是豆制品原有的香味，在这道香干中，未加入食用油。说是半成品，是可以依据这样的成品，然后按自己的饮食习惯，再进行第二次加工，比如和其他菜肴一起热炒、凉拌都可以，也可以根据自己的喜好，制作不同风味的香乾，比如泡椒、茶干等等。
小贴士
把这些煮好的香干捞出控水后，切成小块再晾晒乾，做看电视时的磨牙小吃，也不错的。
凉拌五香豆腐干怎么做好吃
凉拌五香豆腐干的做法
1.一斤五香豆腐干
2.切好的葱花
3.把豆干切成条状
4.倒入锅中
5.然后放入葱花
6.倒入少于白醋
7.然后倒入鸡精 和香油开始调拌均匀
8.调拌后的豆干入味更好吃了
炸五香豆腐干的做法，炸五香豆腐干怎么做好吃
1.豆腐切块
2.油温5-6成热时下油锅里炸制
3.炸至两面金黄捞出控油
4.另起锅加盐、花椒粒、少许水
5.烧开后小火慢慢煮
6.煮至水分基本没有就可以了
五香豆腐干汤的做法，五香豆腐干汤怎么做好吃
1.豆腐干切蓑衣花刀
2.葱、姜切片
3.锅内倒入适量油，放入豆腐干煎至两面金黄
4.锅内重新倒入油，煸炒葱、姜，加桂皮、花椒、八角、香叶、小茴香，倒入适量清水，调入酱油、盐、五香粉煮开
5.放入豆腐干大火烧开，小火烧入味
6.最后用大火收汁即可
五香豆腐乾和什么炒比较好吃
我家最喜欢的是，炒三敦：肉敦、黄瓜敦、豆干敦。
红烧五香豆干的做法，红烧五香豆干怎么做好吃
1.将酱油倒入肉糜中拌匀
2.豆腐干洗净切块 备用
3.起油锅 倒入肉糜 翻炒片刻后盛起 备用
4.豆干倒入油锅中 翻炒
5.加入酱油 翻炒
6.加入适量的糖 翻炒均匀后即可装盘
小贴士
1、豆腐干选用有味道的五香豆乾，这样烧出来的豆干更佳
2、酱油和糖的量根据个人口味酌量增减
五香麻辣豆腐干怎么做 麻辣五香豆腐干的做法
主料
白豆腐干
辅料
植物油
乾红辣椒
红辣椒
葱花
蒜茸
八角
花椒粉
熟芝麻
高汤
盐
老抽
步骤
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：少量油烧热，放入乾红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
凉拌五香豆干的做法，凉拌五香豆干怎么做好吃
食材明细
豆干500g
葱花30g
醋5g
五香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌五香豆腐干的做法步骤
1
新买的1斤豆腐干
2
葱花
3
把豆干切成条状
4
把豆腐干放入锅中 同时放入葱花调拌
5
调凉菜专用的白醋
6
在放入鸡精和盐继续调拌均匀就可以了
7
一盘看起来不错的凉菜哦，也很好吃的
豆腐干的简单做法的家常做法大全怎么做好
用料
主料
豆腐干500克
调料
食盐
2克
酱油
50克
味精
2克
葱
10克
姜
5克
八角
6克
花椒
5克
香油
10克
五香粉
5克
五香豆腐干的做法
1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；
2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；
3.锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐乾，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐乾，抹上香油，改刀码盘即可食用。
菜品特色
豆腐干柔软、五香味浓。健脾开胃食谱，骨质疏松食谱。
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