炒辣椒焖子做法

主料：（两人份）4、5只辣椒（如果不能吃辣，要把辣椒线去掉，可是干脆用甜椒好了。但本人觉得不带点辣味就不叫辣椒焖子了），鸡蛋1个（我一般都用一个鸡蛋已经刚刚好了，如果用2个鸡蛋会觉得整个辣椒焖子全是鸡蛋了）。

配料：盐、酱油（要稍多些）、鸡精、姜粉、五香粉、色拉油适量、面粉适量。

做法：先把辣椒切碎。在准备蒸辣椒焖子的小盆里先撒上适量的色拉油（我不喜欢油大的东东，一般都是倒点油晃动一下让底部全沾上油的量，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上干干的），放入辣椒碎，打入全蛋一枚，加入盐，酱油（要是炒菜的量的2--3倍），姜粉、鸡精、五香粉各适量，最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入一小捏的面粉，这主要起到辣椒焖子的凝固作用，如果不加面粉，蒸出来的辣椒焖子会太稀了，不好吃。而如果面粉加多了，又会太干了，同样不好。所以这个一定要尝试着从少往多加，我一般都是用大拇指、食指和中指三个手指去面袋里捏一下，基本就够用了。然后搅拌均匀，就可以上锅隔水蒸了。我一般在蒸辣椒焖子的时候都是和大茄子、土豆子一起煮，一般大火烧开后，10-15分钟，茄子熟了，辣椒焖子也就好了。

辣椒焖子的做法

主料焖子150克 辣椒40克

辅料 油适量 盐适量 豆瓣酱适量 葱姜适量

步骤1.焖子、辣椒洗干净

2.辣椒切成块

3.焖子切成稍微厚些的片

4.起油锅，辣椒入锅过油后盛出

5.再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒

6.豆瓣酱炒出红油，焖子入锅炒

7.炒至焖子变软，加辣椒炒

8.加盐炒

9.炒均匀即可盛出享用

的做法，青椒炒焖子怎么做好吃，青椒炒焖子的家常做法

辣椒焖子的做法如下：

主料：鸡蛋1个；辣椒3个。

辅料：油适量；五香粉适量；资质黄豆酱适量。

1.准备食材，这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱。

2.辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用。

3.鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒，去腥增香。可加可不加，加了味道的确不一样。

4.在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀。其他什么调味料都不加，因为自制黄豆浆本身就很香。

5.锅中加入适量的水，上屉蒸10分钟左右，视辣椒焖子量的多少而定。

6.蒸好的辣椒闷子出锅，今天搭配的是蘸酱菜，超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜。

青椒炒焖子

主料

青椒一个    焖子300g    花椒4/5粒    葱花少许    蒜2块    盐半勺  

青椒炒焖子的做法步骤

1. 焖子切块，尖椒切块，葱切碎，拍蒜切碎

2. 热锅放入植物油炒花椒出香味，放入蒜末少许葱花，放入切好的尖椒和焖子

3. 翻炒两分钟左右（由于焖子的成份淀粉比较多，炒焖子时，最好用铲子不停翻炒以免黏锅胡锅），放盐，关火，成盘，简单又美味

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