米肠汤做法
米肠的制作材料：
猪大肠、大米、糯米、猪板油、鲜猪血块、卷心菜丝、熟豆油、酱油、葱末、精盐、辣椒粉、肉汤、蒜泥各适量。
米肠的介绍：
米肠属吉林朝鲜族风味小吃。系用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成。因用米与猪肠制作而成，故名米肠。这种制法风味独特，曾流行于东北地区的广大民间。因米肠油大油腻，适合于东北寒冷的季节食用，以增加热量。
米肠的特色：
脂香味厚，软糯嫩滑，蘸味汁食之，香辣味鲜。
教您米肠怎么做，如何做米肠
1.猪大肠用精盐、醋搓洗干净，放入冷水中浸泡2小时左右，取出，剪成1米长的段。
2.卷心菜用开水烫过，切成丝，猪板油切成丁，鲜猪血搅碎，滤出血渣。
3.大米、糯米一起洗净，加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。
4.猪肠一端用麻线扎住，将调好的米馅料从另一端灌入肠内，再用麻线扎住，放入热水锅中，用小火煮至熟透取出，晾凉切片装盘，另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。
米肠的制作要领：
1.肠要洗净；
2.大米与糯米要用水浸泡至软；
3.装入肠内不能塞得太满；
4.煮制时宜用小火，使其熟透。
韩式的米肠猪头汤怎么做
米肠汤饭的做法及米肠的样子如下：
准备材料：五花肉 907克、韩式大酱1汤匙、水1.8升、韩式新鲜虾酱1汤匙、米肠454克、香葱1杯蒜蓉1小捏、枸杞适量
制作步骤：
1、米肠的样子如图，准备好。
2、滚水下入米肠，煮熟即可，汤不要倒，后面还要用。
3、加入不五花肉和米肠，煮软烂。将五花肉和米肠捞出，切块。
4、把肉类都摆进石锅里，加入适量紫苏盐、黑白胡椒碎、红辣椒片和葱末。
5、浇上米肠汤就可以了，米肠汤饭就做好了。
米肠汤饭怎么做？
材料：
猪头肉，米肠，青椒、红椒，大蒜，大葱，洋葱，大蒜、生姜。
调料：
大葱，芝麻粉，猪骨汤（高汤煮的发白最好），辣椒粉，虾酱，胡椒粉（最重要因素）， 韩式 大喜大牛肉粉。
做法： 1 ，煮好猪骨汤待用，头一道汤倒掉，再煮煮到刷白最好。
2，把猪头肉煮熟，煮的时候加入大葱、洋葱、大蒜、生姜（这样可以去掉腥味）。切成宽丝
待用。 米肠蒸熟刀切待用。
3，石锅（一定要用石锅，要不然就没那个味道了）中倒入高汤煮开后、再放入猪头肉、米肠、
大火煮开后撒上芝麻粉。煮的时候倒入少许大喜大牛肉粉。
4，少许高汤混合辣椒粉和盐搅拌成配料吃的时候按个人程度添加，还有虾酱也是。吃的时候放
点青椒红椒和葱丝，放胡椒粉才好吃。
（至于米肠有很多种做法，本人的做法属于是韩国庆商道做法的变种。猪肠洗净，把糯米泡在猪
血了加以各种调味料混合。盐，味素十三香什么的。再把泡好的猪血糯米灌入猪肠。然后用棉线
封口。然后蒸着吃就可以了。韩式食品店都可以买到的了。）（韩式汤饭吃的是温度，为什么要
用石锅呢？就是因为石锅的保温效果最好，石锅还有让食物保持原味的效果，不像铁锅炒出来的
菜会变味。汤最怕的就是走味。）这是最简易的一种做法。
朝鲜族米肠做法与配料
朝鲜与我们国家是近邻，虽然朝鲜都是闭关锁国的，但是多少还是会与我们国家有一些交流。从文化上来看，两个国家之间有所不同，通过一定的交流，也会相互影响。尤其在我国，有很多地方是可以品尝到朝鲜美味的，比如热干面、朝鲜拌饭等等。那么，米肠汤饭的做法是什么?
菜品特色
米肠，是延边的特色风味小吃。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。
韩文名称
朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成
用料：糯米大米猪血猪肠衣卷心菜猪板油熟豆油
酱油精盐葱末醋
做法
猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用卷心菜焯水后
剁成颗粒状猪板油切成小丁糯米、大米混合洗净鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。
把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。
食品用料
用料：猪肠衣、红薯粉条、胡萝卜等新鲜时蔬、盐、醋
做法一
将红薯粉条切成段，胡萝卜等蔬菜切成细丝灌入用盐和醋洗净的猪肠衣内，将猪肠衣两端用绳子扎紧。上锅蒸熟即可。
吃的时候将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用，或者蘸着辣炒年糕的酱汁食用，还可以用韩式辣酱炒着吃。
做法二
1)先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
2)先准备猪大肠(或直接购买猪肠衣)，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，
直到干净为止。(一定要多洗几遍)
3)把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
4)然后，在锅内放入水，生姜(5大片)，蒜(半头，要整块儿放，不要捣碎)，
少许盐，洋葱(不切，要整头的)，葱，然后放入洗好的猪肠，
5)然后浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末(多放些)，
猪血，熟豆油。
5)米肠的另一种做法：
韩国那边对于米肠有好多做法，弄不到猪血的也可以这么做。在浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，
葱末(多放些)，豆腐，浸泡过的粉条，辣白菜充分搅拌。
6)然后把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入5)后，放入清水沸水中煮，
恩~煮多长时间可以呢?大概40~50分钟吧，
千万别让他漏出来。那就不好看了。
7)利用煮米肠的时间可以准备一下，沾米肠吃的调料。
在小器皿中，加入辣椒面1勺，虾汁1勺，
盐少许，胡椒面少许，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，芝麻搅拌。
8)米肠
1、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。 2、先准备猪大肠（或直接购买猪肠衣），先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。（一定要多洗几遍） 3、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。 4、在容器内放入水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎）加少许盐，洋葱（不切，要整头的）、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。 5、浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末（多放些），猪血，熟豆油。 6、把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后令一头也有系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。 7、利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。 8、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻，然后想吃的时候解冻之后，蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔
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