虾仁饺子馅做法（1）
用料
饺子皮 半斤、海虾 100克、洋葱 四分之一、玉米 半个、
葱 两条、胡椒粉 少许、蚝油 适量、鸡精 适量、盐 适量、酱油 少许。
做法步骤
【1】 准备好食材，要洗的洗干净；
【2】 把虾壳挑掉虾线切小，洋葱小丁粒，葱切花，准备辅料；
【3】 把图三的加在一起；（可以加少许的料酒）
【4】 饺子一张傍边涂一点水，放上虾馅；
【5】 对折捏紧；
【6】 用大母指放在中间，用另外一只手把两边对接捏紧；
【7】 包好放盘上；
【8】 做好煮上；
【9】 放点喜欢的菜加点鸡精可以了，喜欢辣的可以加辣椒；
（煮时咸淡试一下淡的话可以再加少许的盐）
【10】 完成，盛碗上桌。
小贴士
虾有点腥，加了洋葱和葱和胡椒粉，吃着没有腥味，还加了玉米更加香甜。
虾仁饺子馅做法（2）
用料
鲜虾 40只、五花肉 500克、莴笋 1根、面粉 1100克、水 500克、盐 适量、
酱油 适量、麻油 少许、橄榄油 适量、大葱 一根、姜 三片、小葱 3根、
大蒜 1瓣、花椒粉 少许、糖 少许。
做法步骤
【1】
鲜虾去头去壳；
开背去黑线，洗净；
加入料酒和盐腌制半小时；
汆烫好备用；
【2】准备面粉1100克；
【3】
盐4克和500克水混合；
少量多次加入面粉；
.边加边揉面；
【4】揉成面团，放置1-2小时醒面；
【5】
葱、姜剁碎和猪肉糜混合；
莴笋剁碎挤干加入馅料内；
酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。
【6】面团分成直径2.5厘米左右的小剂子；
【7】
用擀面杖擀成饺子皮；
先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好；
【8】全部包好，煮水，准备下锅；
【9】切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料；
【10】多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。
小贴士
和面一定要加少许盐，饺子下锅不容易粘锅。煮饺子的水里放两段大葱，饺子会特别香。面团一定要多揉才筋道。
青菜虾仁馅饺子的做法
首先，韭菜虾仁馅
说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏，又好吃又有弹性。
1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。
2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。一勺盐就够了，但不要放得太早。为了防止韭菜出来，应该什么时候包好放？
二、黄瓜虾馅
食材简单易做，黄瓜热量不高。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过。
1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟。
2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀。
怎么做虾馅饺子啊！
用料
主料
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小麦面粉600克
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河虾350克
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后腿肉400克
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青菜（小青菜）200克
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水230克
辅料
盐
3小勺
料酒
适量
姜
3片
小葱
3根
虾仁青菜饺子的做法
1.
面条机里放入面粉，水，启动和面功能，和面结束后静止半小时以上。
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2.
河虾洗净。
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3.
把河虾剥成虾仁备用。
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4.
后腿肉洗净剁成肉末。
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5.
剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
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6.
放入虾仁继续搅拌均匀。
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7.
青菜洗净放入水里焯一下，焯好水的青菜切细。
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8.
切细的青菜放入搅拌好的肉末里。
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9.
搅拌均匀，饺子馅料就好了。
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10.
静止半小时以后，面条机启动自动出面功能。饺子皮就出来了。
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11.
用模具把饺子皮摁出来。
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12.
这就是饺子皮。
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13.
取饺子皮包入虾仁青菜馅。
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14.
如图把饺子包好。
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15.
水开后下饺子，煮好的饺子，食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。
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虾仁青菜饺子成品图
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烹饪技巧
煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
面条菜包饺子的做法
【 1 】虾仁饺子的做法
食材用料
鲜虾 40只、五花肉 500克、莴笋 1根、面粉 1100克、水 500毫升、盐 适量、
酱油 适量、麻油 少许、橄榄油 适量、大葱 一根、姜 三片、小葱 3根、
大蒜 1瓣、花椒粉 少许、糖 少许。
做法步骤
鲜虾去头去壳，开背去黑线，洗净；
加入料酒和盐腌制半小时，汆烫好备用；
准备面粉1100克；盐4克、500毫升水混合。少量多次加入面粉；
边加边揉面，揉成面团，放置1~2小时醒面；
葱、姜剁碎和猪肉糜混合；
莴笋剁碎挤干加入馅料内，酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌；
面团分成直径2.5厘米左右的小剂子；
用擀面杖擀成饺子皮；
先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好；
全部包好，煮水，准备下锅；
切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料；
多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。
小贴士
和面一定要加少许盐，饺子下锅不容易粘锅；
煮饺子的水里放两段大葱，饺子会特别香；
面团一定要多揉才筋道。
【 2 】韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法食材用料
韭菜 400克、鸡蛋 3个、虾仁 250克、姜末 适量、盐 适量、花椒粉 适量、
五香粉 适量、海鲜酱油 适量、香油 适量、玉米油 适量、鸡精 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备韭菜清洗干净沥干水分；
（ 2 ） 准备鸡蛋，热锅下油炒散炒熟；
（ 3 ） 准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分；
（ 4 ） 虾仁剁碎放入盆中；
（ 5 ） 加入花椒粉，五香粉，盐，姜末，海鲜酱油，香油搅拌均匀；
（ 6 ） 加入炒熟的鸡蛋搅拌均匀；
（ 7 ） 韭菜切末；（只用切不用剁）
（ 8 ） 加入虾仁鸡蛋馅中；
（ 9 ） 加入玉米油，鸡精搅拌均匀即可；
（ 10 ） 包好饺子煮熟。
小贴士
韭菜要在面馅都准备好的情况下，再和虾仁鸡蛋馅搅拌，以免出水。
需要提前准备好的材料包括：猪肉350g、面条菜500g、饺子皮600g、花生油30ml、食盐2g、酱油20ml、味精2g、葱10g、姜5g、料酒15ml、甜面酱30g、胡椒粉2g、芝麻油5ml。
1、将葱、姜、五花肉切丁。
2、放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
3、将面条菜摘洗干净。
4、用刀切碎，放入盐用手抓匀。
5、肉馅中放入面条菜。
6、放入花生油、胡椒粉、味精、香油调匀。
7、饺子皮放上肉馅包起来。
8、锅里放入水烧开，放入饺子煮熟。
9、盛出，完成。
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