牛奶麻辣烫的做法：
食材：豆皮100克、油菜100克、油豆腐100克、鱼丸100克、牛奶50克、油10克、盐5克、鸡精10克、葱丝10克、姜丝10克、香菜10克、火锅底料20克。
1．将香菜切段，将油菜切段，锅中倒油，放入葱花，姜丝爆香。
2．放入火锅底料炒香，加牛奶烧开，放入豆皮，油菜，鱼丸，油豆腐。
3．加盐，鸡精，煮熟后撒香菜，出锅装碗即可。
麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材。
有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。
后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
火爆全网的牛奶麻辣烫，是怎样制作的呢？
家庭版牛奶麻辣烫的做法如下：
用料：蔬菜生菜，菇类等、荤菜丸子，自制午餐肉等。、主食玉米，腐竹，豆干等、牛奶1盒、六月香豆瓣酱1勺、六月香辣椒酱1勺、番茄1个、葱姜蒜适量、水1.5-2碗。
1、准备食材和调味料。
2、番茄冷水下锅煮开1分钟轻松去皮后，去蒂用料理机搅打成番茄汁。
3、热锅倒油后放入葱姜蒜爆香，关火，放入六月香豆瓣酱和辣椒酱。
4、再开小火炒匀后，倒入1.5-2碗水＋番茄汁，根据自己喜好，喜欢喝汤的可以多放水。
5、煮开后捞出葱姜蒜，倒入牛奶。
6、煮开后放入丸子和玉米等不易熟的食材，再放入易熟的食材，最后放入生菜，稍微拌一下即可关火。
7、连汤汁都可以放心喝的麻辣烫。
牛奶麻辣烫属于怎样的美食？该怎样制作？
牛奶麻辣烫一听这名字，我们就想象出了一锅白色汤底的麻辣烫。有些人看了这种麻辣烫就觉得倒胃口，完全没有食欲，但实际上这种麻辣烫不仅好吃，而且营养丰富，比起传统麻辣烫来，它不怎么会上火、
一、制作牛奶麻辣烫的前期准备
首先我们要准备一些食材，这些食材当中可以根据我们自己的口味选择喜欢的种类部分，另一部分则是制作牛奶麻辣烫必须用到的汤底。这边推荐一个组合，需要准备的食材有，水，牛奶，火锅底料，各种鱼丸，木耳，白萝卜，火锅豆皮，老干妈，豆酱。
二、牛奶麻辣烫的做法。
首先，我们往锅里加上水，牛奶和火锅底料，火锅底料的种类特别多推荐使用大家喜欢吃的。其次，可以把各种丸子菌类冻豆腐先煮开，这类需要煮的时间比较久，之后再放入木耳，白萝卜，火锅，豆皮这些东西可以往下放一点，还可以加入方便面。最后我们可以加上一勺芝麻酱和老干妈，接着就出锅了。
三、麻辣烫底料
在牛奶麻辣烫的制作过程中，唯一不同的事情就是在底料里加上了牛奶，所以看上去十分纯白，其次火锅底料是可以自由选择的，所以喜欢吃辣的就选择辣的，喜欢吃不辣的就选择不辣的都可以。麻辣烫的食材可以有很多种，不局限于上文推荐的那一些，还可以准备肥牛，鸭肉，鸡胸肉，鱼肉，鸭肠之类的肉类食物。同时推荐大家在吃完麻辣烫之后，一定要喝一杯菊花茶，冬瓜茶来解火，如果吃完麻辣烫的第2天身体不舒服或者因为太辣上火了，一定要多吃几天清淡的食物。最后，麻辣烫虽然好吃，但是不建议常常吃哦，牛奶会解除麻辣烫的一部分辣味，当与此同时可能就让一部分人得不到满足，所以牛奶麻辣烫这个东西喜欢的人非常多，喜欢吃辣的人不建议选择这种。
天冷在家吃麻辣烫，感觉“爽”，牛奶麻辣烫可以说是麻辣火锅的简化版，有肉有菜，食材自由搭配，都是你喜欢的菜。好吃又过瘾。在家煮麻辣烫，首先要有火锅底料。火锅底料真的是万能的食材。你可以在家吃火锅、毛菜、麻辣锅和麻辣烫。不需要太多烹饪，在家就能吃到最好的牛奶麻辣烫，甚至喝汤。接下来和大家分享自制的牛奶麻辣烫。加入牛奶后，汤不仅味道更好，而且味道更融合。
一、食材
麻辣火锅底料、芝麻酱、酱油、盐、醋、火锅丸子、蟹棒、金针菇、龙口粉丝、香肠、生菜、豆芽、香菜、小葱、大蒜、牛奶和水。
二、做法
1.将葱、蒜和欧芹切成小块。用水稀释芝麻酱。把花刀放在香肠上备用。去掉蟹钳表面的塑料薄膜。
2锅里热油放入葱、姜、蒜爆香，再炒一块火锅底料，炒出香味，准备一碗水和一盒牛奶，一起加入锅中。
3.煮到水开了，用这个(不知道统一叫什么，我们这里叫“捞走”)把里面的残渣捞出来，然后把各种丸子和喜欢的食物放进去煮一两分钟(不容易煮)，然后放入面饼里。
4.关掉火，把青菜放进去，盖上盖子煨。在煨的过程中，我们先调一下酱料，加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖、1勺鸡精，再加入少量冷煮的芝麻酱搅拌均匀。
5.把煮好的麻辣烫和汤面一起倒入碗中，倒入调好的芝麻酱，一起搅拌，一碗麻辣烫和汤面就做好了！
麻辣烫是很多年轻人都非常喜欢的一种快餐，尤其是夏季夜市，非常红火。在锅里把简单快速的材料和芝麻酱混合在一起简直太令人愉快了。
其实在家也可以做很好吃的麻辣烫，而且干净卫生，喜欢的朋友可以在家试试。
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