做法
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1.准备好食材，面粉、五仁、黑芝麻、盐
2.待锅加热以后，放入面粉，不停的翻炒。火量自己控制，不要让面焦了。
3.翻炒到微微变色，加入五仁继续翻炒，之后加入黑芝麻。
4.完成，如图看一下面粉的对比色。可以加一些盐，不用太多。因为之后泡水喝的时候可以再加盐。
5.放一勺面茶在碗中，倒热水，不停的搅拌，直至疙瘩搅匀。
怎么炒面茶
面粉下入干燥的锅里，低温炒制10分钟左右，低温不容易焦，要不停的翻炒，避免底部烧焦。我看到其他人的配方，要炒制1个小时以上，可是就我个人的操作经验来看，只要十几分钟就够了，当然这可能和面粉的分量有关。总之，面粉还是比较容易熟的，炒太久焦了也不好，也会发苦的。
面粉捞起备用。
锅里下入植物油和葱头，如果有猪油更好，猪油更香一些。
加热直到起泡有葱香即可，，把葱头捞起拿掉。（不拿掉也可以啦，我是不喜欢有它在）
把刚才炒好的面粉加入锅里，搅拌均匀，搅拌并压碎小结块。
加入黑芝麻，搅拌并低温炒制2分钟。
加入糖（或者盐，依据自己的口味，咸的甜的都可以），并搅拌均匀。这步骤也可以省略，吃的时候再加入调料也是可以的。
吃的时候可以加入葡萄干，糖，或者盐。或者炒制的花生仁，坚果仁等，然后用热开水冲泡，就可以了。
最奇特的吃法是，加入红糖，再用开水冲泡，如下图，，味道居然和土豆泥差不多，而且个人觉得比KFC的土豆泥好吃。我也尝试过加入芝士，味道比较怪，我想这个东西和芝士不是很搭的。也试过加入酱油，也尝试过加入乌龙茶，味道也还不错，有清新的茶味。总之，吃法比较多样，有兴趣有探索精神的朋友都可以试试。
油炒面的做法
我小时候吃过现在很少有买的了，这个很早也前找到的不过我感觉做起来很麻烦
侗、瑶、汉等族饮料。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。食用时，要配以调料和副食。参见“打油茶”。回族食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。著名的有武陟油茶等。
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
担担油茶
原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克
制作方法
1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。
3.菜油下锅烧熟后，分别舀。入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。
4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。
产品特点
味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳
油炒面的做法
生产制作加工制作 方法一 材料 面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克做法 1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟 2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎 色香味俱全的油炒面[1] 3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些 4、锅中不用倒油，将面粉倒入 5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热 6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气 7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛 8、将奶油放入锅中加热 9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒 10、将面粉和奶油充分搅拌匀 11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。
待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存 13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果 希望楼主采纳 希望您不要关闭或选择无满意答案 这样会影响我的采纳率 谢谢。
油炒面的做法
生产制作
加工制作
方法一 材料 面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克做法 1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟 2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎 色香味俱全的油炒面
[1] 3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些 4、锅中不用倒油，将面粉倒入 5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热 6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气 7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛 8、将奶油放入锅中加热 9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒 10、将面粉和奶油充分搅拌匀 11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存 13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果
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如何制作油炒面？
油炒面
原料：
[牛骨髓油][面粉][桂花汁][瓜子仁]
[白糖][黑白芝麻] [核桃]
风味特色：
又叫做油炒面，是北京春、秋、冬季应时小吃，其质地滑腻油润，略
感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。
油茶的果料齐全是一个特色，还可以放青红丝，葡萄干等。冲茶的大
茶壶更使油茶颇具特色。
制作方法：
锅内放入面粉，用微火搅炒半小时呈麦黄色时即熟，过细罗。
熟面粉放回锅中，将牛骨髓油放在另一锅中，用旺火烧至要冒烟时，
倒入熟炒面锅内搅拌均匀。
将黑白芝麻仁用微火炒出香味，核桃仁炒熟、去皮、剁碎，连同瓜子
仁一起放入熟炒面中拌匀，即成油炒面。
吃时，将油炒面盛于小碗中，用开水冲搅成稠糊状，再放上白糖和桂
花汁搅匀即可。
承德地区的油炒面是怎么做的
油炒面是一种民族风味小吃，或叫民族风味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面，既经济实惠、快速敏捷，又营养丰富味美可口，是一种老幼皆宜的美味佳肴。
油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。
一、备料：面粉适量（可根据食用人而定）、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）适量，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。
油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。
现代油炒面：
核桃仁、花生仁打碎，和面粉、白芝麻一起用猪油炒熟，凉透拌上白糖，喝时用开水冲饮。也可单独炒好核桃仁花生仁凉后加入炒面里。
牛油骨髓炒面：
1.面先上锅蒸熟，凉透后压碎再用厚底锅炒至发黄，这样口感会很好；
2.加调料煮熟牛骨头、牛腿骨（煮前先敲开口）或牛肉、牛油等；
3.待表层油凝结后取下放入炒锅，小火使水分蒸发。等油热时加入葱花及其它佐料，随之加入炒好的面，面都被油浸透即可。
4.把炒面倒入面板或盆内，未凝结前用小刀划成小块，以便食用时方便。
北京小吃——油炒面：
用炒熟的面粉再加牛骨髓油拌抄后加白糖、桃仁、芝麻等果仁，拌匀即成。食时用开水冲拌而成。滑腻润泽，略感糊口，酥油香浓郁。改用奶油、芝麻油拌炒或做成咸味，也好吃。
原料：（制100碗）
面粉5000克、核桃仁200克、牛骨髓油1500克、瓜子仁100克、白芝麻仁200克、白糖3000克、黑芝麻仁200克、糖桂花50克
制作：
一、锅内放面粉，用微火搅炒30分钟，待面粉呈麦黄色时熟。取出过细箩，仍放回原锅中。将牛骨髓油放在另一锅中，在旺火上烧到即将冒烟的程度，立即倒人熟 炒面里搅拌均匀。然后，将黑白芝麻仁用微火炒出香味，核桃仁炒熟，去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起放人熟炒面中拌匀，即成油炒面。
二、将糖桂花放在碗内，加入凉开水250克调成桂花汁，吃时，将油炒面分盛在小碗内，用开水冲搅成稠糊状，再放上白糖和桂花汁搅匀即成。
油炒面的微波炉做法：
油炒面儿也叫油茶，超市有售。每市斤4元左右。我一般自己做。 自治油炒面儿的方法跟使用的炒制设备有关。
早先使用炉子，后来使用液化气灶，最近使用微波炉。
使用炉子、液化气灶炒制的方法基本相同：
1、准备好使用的植物油或者动物油、面粉（根据自己口味可适量添加玉米粉、小米粉等）芝麻粉（可添加核桃粉、花生粉之类）、白糖。
2、炒锅内放入适量面粉，中小火炒至浅黄色，加入油、芝麻粉炒制搅拌2分钟（如果是动物油，应炒至油化均匀），停火待凉，加入糖适量搅拌均匀，出锅装入容器待用。
使用微波炉炒制方法：
半斤面粉大火2分钟，取出搅拌至无结块，再来2分钟，熟。
根据自己喜好或者身体状况，可适当调整混合面儿的比例，糖尿病人不应添加糖。
享用时一般每碗炒面糊儿使用炒面2-3汤匙，微波炒面另加香油、糖、芝麻等适量，90度左右开水边冲边搅拌，至糊状。糖尿病人可添加专用糖替代品适量。
香喷喷、甜丝丝的油炒面儿，确实好喝啊！
好东西，不可天天享用，更不可代替主食。
油炒面的做法
做法： 一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。 二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。 三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。 四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。 油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。
油炒面怎么做？
油炒面知识介绍： 青海家常食物。
沸水中倒入适量清油，调以葱末、椒盐等佐料，将面粉徐徐撒进油锅；待面粉充分吸收水和油后，摊平锅内面粉，垂直戳几个洞，以利排气；再加锅盖纹火焖烧约半小时，搓拌成松散适宜、金黄无比的油炒面。清香爽口，无油腻感。
是农历冬至中做的食品。 油炒面营养分析： 油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。
因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。 油炒面适合人群： 一般人群均可食用 油炒面做法指导： 油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。
现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。 一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。
炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。 三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。
用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。 四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。
油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。
参考资料：
ttmeishi/YuanLiao/d3ddb0a3e200b30b。油炒面作法
制作方法：
方法一
【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
【做法】
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎
3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。
方法二
【材料】干面粉、油、红糖
【做法】
1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。
2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。
3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。
● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比较麻烦，这里介绍的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成几段，把骨髓的油熬制出来，还要炼制，因为里头还混有水分。熬制的时候，油可能四处乱溅，比较麻烦。
● 面粉变色后若不马上关火，面粉表层没事，但里面可能已经煳了。
家乡油炒面的做法,家乡油炒面怎么做好吃,家乡
主料面粉500g 辅料猪油40g核桃100g白芝麻20g
步骤
家乡油炒面的做法步骤11.准备原料
家乡油炒面的做法步骤22.面粉放干净锅里，小火不停翻炒
家乡油炒面的做法步骤33.炒至面粉变黄，有香味
家乡油炒面的做法步骤44.砸出核桃肉
家乡油炒面的做法步骤55.核桃和芝麻放锅里炒香
家乡油炒面的做法步骤66.待凉后捣碎
家乡油炒面的做法步骤77.锅里放猪油烧热
家乡油炒面的做法步骤88.倒入炒过的面粉，继续翻炒几分钟
家乡油炒面的做法步骤99.倒入核桃和芝麻碎
家乡油炒面的做法步骤1010.做好的油炒面（油面茶）完全凉后，放入密封罐
家乡油炒面的做法步骤1111.2勺炒面1勺白糖，倒入滚开水
家乡油炒面的做法步骤1212.边倒开水边搅拌，享用吧
油炒面是怎么炒的 用的是什么面
加工制作方法：
方法一
【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁
色香味俱全的油炒面[1]
40克
【做法】
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎 3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。
方法二
【材料】干面粉、油、红糖
【做法】
1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。
2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。
3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。
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