奶油馒头的第一种做法：
步骤
1. 奶油和水加到面包桶内，加入细砂糖和盐
2. 加入面粉
3. 最后加酵母
4. 选择面包机的和面功能，和面25分钟
5. 关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。
6. 面团发至两倍大
7. 再启动和面功能，和面五分钟。
8. 取出面团，再用手将面团揉几下，搓成长条，切成一段段，可以看出切面没有气孔，很光滑。
9. 揉圆后放在油纸（或玉米垫）上，放进蒸笼里。
10. 盖上蒸笼盖，在锅里放一些温热水，静置20分钟。
11. 水开后，中小火蒸15分钟，五分钟后才揭盖。
建议：水量依面粉吸水性而定，你可以将配方里的水量减少10克，看和面时的面团情况再酌情增减。
二、奶油馒头的第2种做法：
奶油馒头是以小麦面粉、牛乳、鲜奶油为主要材料做成的面点。
原材料
小麦面粉、牛乳、鲜奶油、生鸡蛋、酵母菌、白砂糖、盐
作法
1、牛奶加热成温牛乳，鲜奶油升温
2、酵母菌和相等的白砂糖混和，用温牛乳化掉，静放最少10分钟，直至酵母菌液表层浮上来许多 泡沫塑料
3、生鸡蛋打撒，和鲜奶油一起翻拌，和酵母菌液混和
我了和牛乳类似分量的鲜奶油，生鸡蛋用了三个
4、把小麦面粉添加酵母菌液里边，合成软绵绵的面糊，静放到面糊进行到原先的二倍大
5、发好的面团分为尺寸同样的包子皮，搓成馒头形状，随后静放一会儿
6、饧好的馍馍沸水上屉，煮熟就可以。
奶油馒头怎么做
1、将配料分别称量好:普通面粉 500克，动物淡奶油 200克，干酵母 4克，温水 140克，白糖 40克。
2、用温水将干酵母化开,搅拌均匀。
3、把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状。
4、奶用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟)。
5、将揉光滑的面团放入盆中, 盖上保鲜膜, 温暖处(30度多点)发酵40-50分钟。
6、发好的面团,用手蘸面中间戳洞,不回缩塌陷就说明发好了。
7、奶把发好的面取出放到面板上排气,继续揉20分钟,待表皮光滑即可停止揉面
8、把面团分成两条。
9、揉成小长条,用刀切块(大小跟饺子剂子一样即可)。
10、将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上。
11、盖好锅盖二次醒发10分钟, 大火烧开水,蒸5-7分钟即可。
12、焖上3-5分钟后再揭开锅盖(注意不要让锅盖上的水淋到馒头上)。
奶油馒头的做法，奶油馒头怎么做好吃，奶油馒头的家常
用料
以下是8个馒头材料
普通面粉 400克
牛奶（常温） 150克
淡奶油（常温） 160克
白糖 60-80克
酵母 5克
奶油馒头的做法
将所有材料都放盆中，用手揉成光滑面团。（一定要多揉哦，揉透才好吃）我是用厨师机：1档2分钟--4档6分钟—6档6分钟。（各种面粉吸水性不同，水量自己调节。）牛奶和淡奶油都要放至常温使用，否则会发酵的比较慢。最好能揉出像做吐司那样的手套膜。
放温暖处，盖上保鲜膜，发酵成两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩既发酵完成。28度环境约需2小时。
也可以直接整形放温暖地方发酵，一次整形发酵，省却了下面的二次整形发酵。节约时间，口感不变。
案板撒粉，从盆底整个捞出面团，充分揉透，揉至光滑不粘手。这步揉透了，做出的馒头才内部才紧实细密，表面才会光滑。
将大面团分成8份，整成圆形或者你喜欢的形状，放温暖的地方静置，发酵到原来的一倍半大小。最好在面团地下放纸托或者油纸或者直接刷油。像这样放纱布上蒸好后会被撕下馒头底。可能因为馒头含水分高。看见很多厨友最后蒸好的馒头都不光滑，多数是这步没有发酵到位。发酵到位的面团，用手轻按留下微弱的痕迹。如果压痕比较深，说明发酵过头了。如果压痕恢复原状完全弹起，说明还没有发酵到位。
直接放蒸笼里，凉水开后继续大火15分钟，焖5分钟后再开盖。蒸好马上开盖也会造成表面不光滑。
主料面粉1000g淡奶油600g辅料酵母10g
步骤
淡奶油馒头的做法步骤11.淡奶油放入盆中。
淡奶油馒头的做法步骤22.加入酵母，搅拌均匀。
淡奶油馒头的做法步骤33.放入面粉。
淡奶油馒头的做法步骤44.揉成光滑的面团。
淡奶油馒头的做法步骤55.放至温暖处发酵至两倍大。
淡奶油馒头的做法步骤66.排气，分成若干剂子。
淡奶油馒头的做法步骤77.撒上薄面，将剂子整形揉圆。
淡奶油馒头的做法步骤88.揉好的面团。
淡奶油馒头的做法步骤99.蒸屉上抹上一层油，将馒头均匀摆放。盖上盖，二次发酵。
淡奶油馒头的做法步骤1010.发酵完成后，开锅后大火蒸15分钟即成。
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