蛋黄炒南瓜的做法
这道菜从第一次吃到之后就一直挺喜欢的 口感特别，价格也能接受，其实老早就想做了 但是总觉得麻烦啊，啥的 那天朋友生日，去去茶去吃的午饭，点了这道菜 然后我就说恩过几天买材料一定把这道菜给写了，本来想着说还要网上买咸蛋黄来着 后面觉得啊还是自己现剥的好，自己做的也不错，健康。。。 其实色泽上对于没有食欲的人来说很有冲击欲。。。。
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
南瓜 300g
咸鸭蛋 4个
生粉 适量
盐 少许
做法步骤
1、准备熟一点的南瓜和咸鸭蛋，其实咸蛋黄好像可以网上买现成的 我还是喜欢咸鸭蛋里现剥出来的，今天其实用了四个咸鸭蛋
2、蛋黄剥好之后白白的那一层去掉，在用勺子碾压碎碎的
3、南瓜洗净去皮，在切成这样的长条状，大小最好均匀哦
4、锅里上水，烧开放入南瓜稍煮，捞出来沥干水分。。。
5、沥干水的南瓜放入一个盘子里，放入少许生粉拌匀，让每块南瓜上面都均匀的裹上粉
6、锅里上入多一点的油烧至七八成热，下入南瓜块，先大火在转中小火
7、炸至这样的金黄色就可以出锅啦
8、锅底留少许的油，将压碎的咸蛋黄倒进，炒至起泡，记住要小火哦 【你们可以尝一下蛋黄够不够咸，其实咸鸭蛋我觉得蛋清更咸，哈哈】
9、倒入炸好的南瓜片，搅拌几下就可以啦，最后放入少许盐，鸡粉出锅即可
10、说实话真的不比外面做的难吃，而且色泽也很棒
11、本来想着配饭吃，结果就这样给吃完了
12、青椒炒藕片
13、下雨了天气凉了，不愿意出门，随意做了几个自己爱吃菜，看看喜欢的综艺节目，嗯哼，这种感觉很棒。。
14、别人拥有的，我们不必羡慕，只要努力，我们也会拥有。当我们也拥有了，不要炫耀，别人正在努力，迟早也会拥有。每天都要开心地笑，累了就睡，醒了就笑，生活就该这样轻松。
蛋黄南瓜怎么烧
老南瓜 500克，玉米淀粉 22克，熟咸鸭蛋黄 5个
蛋黄焗南瓜的做法步骤
步骤 1
、把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长，1.5厘米厚的长条。
步骤 2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
步骤 3、把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
步骤4、倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可，捞出用漏网控一下油，再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。
步骤5、把试先备好的咸蛋黄捏碎，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
蛋黄焗南瓜
南瓜鸭蛋黄怎么做好吃窍门
做蛋黄南瓜步骤如下：
1、先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟),再放到墩头上用刀切成粉末状。
2、南瓜去皮去籽,切成麻将大小,0.2CM厚的片,油500克烧至5成油温(大约150度,油面手感觉很热),倒入南瓜煎3分钟,(也可以煎老点,味更香),捞出。
3、锅留底油,倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟),有泡抹浮起状,倒入南瓜,再放味精,鸡精各5克,少许糖和少许盐,,炒匀即可出锅。
蛋黄南瓜的家常做法
南瓜是一种富含维生素物质的食物，对于人们的健康来说十分有利，但是南瓜含有胡萝卜素，吃多了会让皮肤发黄，所以要控制好量，或者鸭蛋黄一起做着吃，但是南瓜鸭蛋黄怎么做好吃呢？最常用的方法就是炒了，把南瓜去籽去皮后放入油锅中翻炒，然后加入蛋黄，把蛋黄炒碎了会更有味道。
蛋黄炒南瓜的做法
蛋黄炒南瓜的做法一：
原料：南瓜300克，咸鸭蛋黄3个，大葱一段，盐1/4茶匙，油1汤匙
做法步骤：
1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝。
2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎。
3、锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒。
4、南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。
小技巧：
1、南瓜要切的薄一些，否则短时间内很难炒熟。
2、如果南瓜切得厚不易熟的话，可在翻炒后加少量水炖煮一会，水收干后再下蛋黄翻炒。
蛋黄南瓜的家常做法步骤：
1、首先，把咸蛋煮熟。
2、然后，取出咸蛋黄。
3、把日本南瓜洗干净，并挖出内脏。
4、然后切成长条。
5、准备一锅热水，加入南瓜。
6、煮两分钟即可起锅。
7、然后放在筛子里吹干。
8、把南瓜放进盆子里，加入适量的生粉。
9、然后上下翻动下，让每块南瓜都裹上生粉。
10、起油锅，倒入南瓜炸熟。
11、把所有的南瓜都炸好，放进干净的盆子里。
12、把咸蛋黄压碎。
13、锅里留油，加入咸蛋黄。
14、炒的起泡。
15、然后倒入炸好的南瓜。
16、最后，蛋黄南瓜完成。
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