1.处理南瓜，切开去籽，上笼蒸熟，取蒸熟的南瓜肉放油翻炒。翻炒是为了去除南瓜中多余的水分，并让南瓜的颜色更漂亮

2.准备鸡蛋，将鸡蛋打散，用打蛋器打至表层漂浮细沫。精益求精版，可以蛋清蛋黄分离，蛋清打发，蛋黄打散备用。简洁版，可以直接把鸡蛋加入面粉。区别是发好的面蓬松程度略有不同

3.制作花椒水，取大约20g花椒，放入约250ml水，煮到能闻到浓郁的花椒味，关火备用。花椒水的作用是使面炸出后外皮更酥脆

4.预热牛奶，不用烧开，加热到比体温略烫即可。为了简便，可以用袋装牛奶，放入热水中浸泡即可

5.和面，面粉中加入炒制好的南瓜、花椒水和酵母粉，糖、油、鸡蛋和牛奶可以分多次加入面粉中，边加入边将面粉和匀。（特别要注意的是花椒水，牛奶一定要热着加入面中，鸡蛋也要是常温，不要从冰箱中拿出来就直接使用，这是为了更快更好的发面）

6.发面，面发起来后，加入少量碱水，将面再次和匀后二次发面。经过这个步骤的发面，面团不会出现酸味，做出的成品口感更好

7.炸制，发好的面切开，制成剂子，做成自己喜欢的样子，在案板上醒10分钟，颜色加深后即可下锅油炸，炸至金黄色捞出，外酥里软又有嚼劲的南瓜油果子出锅了！

特产南瓜果的做法，为什么我做的不劲道、不剔透，吃起来很硬。谢谢！

1、食材：去皮去籽甜南瓜肉600克，糯米面360克，白糖50克。

2、南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。

3、大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

4、熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。

5、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。

6、入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。

7、和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。

8、分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

9、分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。

10、做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。要热油下锅，小火。不然容易沾。

11、一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。

怎么做糯米果？

材料南瓜150克，糯米粉300克，豆沙250克，蔓越莓干适量

做法

1、南瓜去皮去籽后切成薄片装在盘里放入蒸锅大火蒸10分钟至软烂，蒸好后取出用厨房纸巾轻压南瓜吸掉多余的水分，然后倒入一个大容器内用勺压成南瓜泥

2、把糯米粉倒入南瓜泥中，耐心地揉面成团，揉好之后盖上保鲜膜静置10分钟

3、将豆沙馅分成约20克一个的小球，约12个，然后把揉好的南瓜面团也平均分成12份

4、取一份南瓜面团压扁成中间厚四周薄的面饼，取一份豆沙球放在中间包起来，收口朝下，然后整形

5、取一把水果刀，用刀背轻轻在果子上压出线条成南瓜样，最后用蔓越莓干插在果子顶部成南瓜蒂把

6、蒸屉上刷一层薄油，然后将南瓜果子放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可

小诀窍:

1、南瓜水分较多，所以要用厨房纸巾先吸掉过多水分，不然加入糯米粉后面团太软，最好蒸出来的果子就不成型

2、因为新加坡的糯米粉一般都有加糖在里面，如果你家的糯米粉没有糖，可以在揉面的时候添加1汤匙白糖

3、如果你不喜欢豆沙馅，那也可以换成莲蓉或枣泥啊

4、装饰南瓜的蔓越莓也可以用葡萄干或枸杞代替，多发现家里现成的东西，如果太大的话切一半即可

5、蒸屉上一定要刷一层油才不会使南瓜果子和锅粘在一起

南瓜果羹做法步骤 怎么做南瓜果羹

这是糯米南瓜果“

糯米南瓜果属于上海菜菜谱，主要原料是南瓜；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

糯米南瓜果的原料：南瓜

糯米南瓜果的配料：糯米、面粉、桂花糖

糯米南瓜果的做法：

1、准备好南瓜、糯米、糖桂花。

2、糯米提前用凉水浸泡4小时。

3、洗净、沥干水分、入锅隔水蒸熟。

4、蒸好的糯米饭趁热加入适量桂花糖拌匀，备用。

5、南瓜去皮、洗净、切薄片，放入微波炉高火叮3分钟。

6、叮熟的南瓜用擀面杖压成泥。

7、南瓜泥中加入面粉。

8、和匀，成光滑面团。

9、面团擀成面皮。

10、放入糯米饭，包成团，成果子模样。

1、南瓜1个，黑莓4个，橙子半个，麦片50g，牛奶400毫升，红枣8颗，枸杞20克

2、南瓜去瓤切块，放入牛奶，放入红枣和枸杞。榨汁机打碎，煮15分钟

3、黑莓洗净，橙子切块。

4、撒入麦片，随便搭配自己喜欢的水果，营养丰富的南瓜羹为早餐添彩。

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