奶炖鱼头
材料：大鱼头1个、姜一小块、火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、葱1根、豆苗15克、香菇2块盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、高汤1大碗。做法：1、鱼头、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中备用。2、鱼头放入滚水中烫煮4—5分钟。
牛奶锅仔浸鱼头毫无腥膻，鱼头特别嫩滑。
用牛奶煮鱼、怎么煮
牛奶煮鱼，是白族的一道甜菜。它是在吃原味加咸的基础上演变而来。此莱奶质与鱼的胶质融为一体，味鲜滋补，是白族独有的甜菜。 原料 主料：牛奶1000克。 配料：鱼500克，油炸面条200克。 调料：白糖120克，冰糖80克，大枣、桂圆肉各50克。
制法
（l）将鱼宰杀，去内脏，洗净，切为4厘米见方块。大枣去核切碎。桂圆肉切成粒。
（2）炒锅上火，注入牛奶、鱼，煮15分钟，下大枣、桂圆、冰糖、白糖煮至糖溶化，盛入汤随油炸面条上桌。食时将面条泡入牛奶中即食
鱼和牛奶能一起吃吗
“牛奶煮鱼”是在糖醋鱼的基础上，以鲜鱼和牛奶为主要原料，为适应沿海地区偏甜味而逐渐定型的。以往的鲜鱼多选用弓鱼，因近年弓鱼稀少而改用鲫鱼或鲤鱼，但其味一样鲜美可口。其做法是：煮鱼之前，先准备好鲜牛奶、冰糖、白糖、大枣和桂园肉。鱼洗净后，将鱼切段，再将大枣去核去皮切碎，冰糖碾为粉。然后将牛奶、鲜鱼先下锅煮沸15分钟，再下大枣、桂园肉、白糖和冰糖。煮上20分钟后，这时，“牛奶煮鱼”白黑缀红、味甜而鲜香，风味独特。
鱼和牛奶可以一起吃，因为这两样食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。这两样食品富含人体必需的蛋白质脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合一起食用可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。这些食品具有补血补肾、健脾养胃，益气安神抗衰老的功效。
以上就是关于牛奶炖鱼头怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
