肉松的做法:
1、新鲜的猪瘦肉,切块;
2、锅里放水烧开了,将肉块下进去焯一会儿,捞出洗净;
3、肉块放高压锅内,加适量酱油、水、姜片,少许盐和糖,盖上锅盖,高压锅压40分钟;
4、稍凉打开锅盖后,大火收汤,直到汤都收干为止;
5、将姜捞出,用木铲将肉尽量捣碎;
6、炒锅烧热,不加油,将肉放进去煸干,不断翻炒,至肉变成蓬松的肉丝状后关火;
7、肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下,肉松就大功告成了。
由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子,而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子,因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。另外,由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。有些肉松还加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制。
肉松的做法最简单的做法
市场上的肉松做法如下:
准备食材:猪里脊肉500克,盐5克,糖10克,八角2个,姜1块。
具体做法:猪肉下锅放入姜片和2个八角,煮5分钟,捞出之后沥干水分撕成长条,将撕好的肉丝倒入锅中翻炒,倒入盐糖蚝油调味,炒干水分之后榨成碎即可!
1、猪肉松选择材料
猪肉中所选择的原材料主要就是猪肉和芝麻以及一些调味料,猪肉的量选择在一斤左右,芝麻选择在50克左右,另外准备的油,食用盐生抽,生姜,葱,以及料酒适量即可。这里需要注意一下,选择的猪肉一定要选择瘦肉,而且一定要选择新鲜品质的后腿肉,只有这样的猪肉才能够做出正宗的猪肉松。
2、猪肉松的做法步骤
首先要把准备的猪肉切成块,然后放入锅中加入水烧开,把猪肉焯过水后捞出来,然后再放到高压锅中,加入水把准备的调味料一起倒进去,然后再将焯过水的猪肉块放进去,煮烂后捞出来,放凉后把煮好的猪肉块撕成条状,再粘上一些油,放到锅里面用小火慢炒,在加入准备的生抽上色,直到猪肉条被炒到“唰唰”的声音出现时,把准备的白芝麻放进去,稍微翻炒一下即可关火。
3、自制猪肉松营养特点
自己制作出来的猪肉松,可能口感要比从市面上购买的迅速一些,但是非常的卫生,毕竟是自己精心制作而成的,自己制作的猪肉松的营养含量并不含糊,该有的营养都有,微量元素以及蛋白质都很充分,自己在家制作猪肉松来享用的话,会比较卫生健康。
如果非常喜欢吃猪肉松,又不知道自己该如何制作的话,那么不妨参照上文讲述的方法来进行制作,自己制作的猪肉松会比较卫生洁净,而且只要能够掌握好步骤的话,口感也是很不错的。
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