炒茄子丝的好吃做法
食材准备：
茄子2个
青椒6个
大蒜适量
生姜适量
盐适量
做法步骤：
原材料洗净，茄子切丝，辣椒切丝，大蒜和姜切碎。锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。
放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。
辣椒营养价值
1.辣椒在蔬菜中营养价值高，辣椒中含有大量维生素C和较多的抗氧化物质，不仅可以增强身体抵抗力，延缓衰老。
2.辣椒中含有的辣椒素和二氢辣椒素对口腔和胃肠有刺激作用，能够促进消化液分泌，增强食欲。
3.辣椒中含有大量的胡萝卜素，可在人体内转化成维生素A，有增强视力，防治夜盲之功效。
4.辣椒味辛辣，食用后可刺激人体发汗，具有较强的解热镇痛作用，可降低体温、缓解肌肉疼痛；同时，其具有强烈的促进血液循环的作用，能改善怕冷、冻伤的症状。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
炒茄子丝的家常做法
炒茄丝用以下方法做好吃：
茄子切片再切丝儿，撒盐腌制半小时，攥干水分。
里脊肉切丝，放油、一点生抽酱油、淀粉，搅拌，腌制15-20分钟。。
胡萝卜切丝，锅里放油炒到变颜色捞出备用。
切葱花，姜丝，蒜末（多些，好吃），香菜切段，备用。
锅里放平时炒菜的两倍油，倒入蚝油和料酒，下肉丝儿变色放入葱花姜丝蒜末胡萝卜丝儿炒一会儿。
下茄丝儿炒匀倒一点儿老抽上色，放少许盐。
放香菜段炒匀，放一点儿水翻炒一会儿，出锅。
炒茄子丝的做法
1. 炒茄子丝
炒茄子丝 炒茄子丝的家常做法,,先放西红柿,还是后放了,,怎么炒下的老是
主料
圆茄子
1个
西红柿
1个
辅料
玉米油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
蒜瓣
少许
步骤
1.圆茄子洗净。
2.准备一个西红柿，蒜瓣。
3.先把茄子切成薄片。
4.改刀切丝。
5.用清水淘一下。
6.西红柿切块，葱切段。
7.炒锅热油爆香葱花。
8.放入少许西红柿。
9.放入切好的茄丝。
10.加生抽，料酒煸炒。
11.炒制茄丝软嫩加少许盐，适合的水。
12.锅开后加入蒜末，大火收汁就可以出锅了。
炒茄子丝的做法步骤图,炒茄子丝怎么做好吃
用料
茄子一只
西红柿两个
蒜四瓣
八角一个
香菜一小撮
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步骤 1
茄子切丝（先切片再切丝）；番茄切丁
步骤 2
倒油，小火煎这颗八角，八角红变略黑就ok了
步骤 3
现炒茄条，炒到发软，倒入西红柿丁。
步骤 4
放盐，一点点糖和生抽提味，搅匀盖盖焖一会儿
步骤 5
待西红柿完全出汁儿了，倒入蒜末和香菜。关火搅拌盖盖焖一分钟（如果喜欢蒜生味的可以不用焖）
小贴士
1，圆茄子比长茄子更适合炒着吃
2，生蒜和大料（八角）是把茄子做出微微肉香的关键！
3，西红柿在这道菜里主要是出汁儿的，想做精致一点还可以去皮，切小丁儿。
4，西红柿不够熟会太酸，那就多放一点糖
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食材用料
茄子2个相克食物
生姜少许相克食物
大蒜适量相克食物
油适量
盐适量
生抽适量
酱油适量
鸡精少许
水少许
醋少许相克食物
炒茄子丝的做法
1.大茄子洗干净
2.去皮
3.切丝.最好再过一次水.
4.准备生姜大蒜
5.油热锅加生姜
6.加茄子丝.又可以适量多一点
7.茄子烧软以后加酱油生抽
8.加少许的醋.翻炒均匀加少量水炒熟即可
炒红茄子丝怎么做好吃
用料
主料
茄子1个
猪肉适量
辅料
柿子椒
50克
红尖椒
1个
尖椒
1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
少许
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
植物油
适量
白糖
少许
嫩肉粉
适量
炒茄子丝的做法
1.茄子洗净，切丝
2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制
3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出
4.锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色
5.放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可
炒茄丝是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。具体做法如下：
原料：茄子一个、番茄一个、葱一根、蒜两瓣。
调料：盐、味精、花生油、料酒等适量。
制作过程：锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝），翻炒即成。
茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6－8－10分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2－4．5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1－1．8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
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