茄子的做法
材料
主料:茄子,少量五花肉
辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精
做法
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来,晾凉。
3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。
五花肉土豆炖茄子的家常做法窍门
很多想法随着年龄的增长都会有所改变,例如
小时候,觉得太阳光是白色的。
长大了,发现太阳光是彩色的。
小时候,觉得白开水是最难喝的。
长大了,发现白开水是最需要的。
小时候,内心的世界里就是家人老师小伙伴。
长大了,内心的世界熙熙攘攘却又空空荡荡。
小时候,觉得茄子这种东西,软绵绵的没什么味道样貌丑陋的菜为什么会出现在这个地球上。长大了,觉得茄子这些东西,营养丰富做法多样美味健康色香味俱全的菜为什么会有人不喜欢
今天教大家做一道既美味,颜值又高的茄子粉丝煲,专治各种挑食和食欲不振的孩子。
准备食材:主料:茄子2个,五花肉(一点点就好)、粉丝(看自己的饭量)、大蒜3.4粒、姜(一小块,切成姜末)
调料:盐少许、生抽适量、白醋适量、白糖1小勺、料酒适量
制作过程:
1、 腌肉:先把五花肉剁成肉末,腌一下。加入淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺,搅拌均匀,腌制10分钟,猪肉总是会有一些异味,这样腌制能够去除猪肉的异味;
2、 处理茄子:茄子切长条,用盐抓一下,再清洗一遍,沥干水分;
小tips:很多时候做茄子颜色总是会变,怎么保持茄子漂亮的紫色呢?告诉你一个小技巧,取一个大碗,倒入清水,加入少许醋和盐,搅拌一下,把切好的茄子放入,抓一下,泡一下。这样就能更好地锁住茄子的颜色了。
3、 锅内放多一些油,待油温上升后,下入茄子,茄子变软后,捞出备用,这一步速度需要快一些,相当于过一遍油锅;
4、 锅内留底油,放入蒜沫、姜末、小米椒,炒香后下入肉末,加入少许料酒,小火煸香,倒入茄子,翻炒均匀,加入盐,生抽,白醋,白糖调味后盛出。
其实到这一步一道菜也是做好了,可以开吃了。但是没有煮饭的朋友请往下看:
5、 砂锅底部放一勺食用油,油温上升后把泡好的粉丝放到砂锅里,倒入炒好的茄子,加入半碗水防止糊锅。小火煮开后,粉丝慢慢的吸收茄子肉末的汁水,先尝茄子再吃粉丝,还要饭来干什么?
一道美味与颜值并存的茄子粉丝煲就做好了,茄子入味,粉丝爽滑,闻其味已垂涎欲滴,吃过后回味无穷,那叫一个爽!
一、材料
马铃薯500g、猪肉200g、茄子100g、食盐3克、酱油5克、醋5克、鸡精3克、姜1块、蒜2瓣、调和油5克、粉条(干)50克
二、做法
1.肉,洗净,切片或小块。
2.土豆切块。
3.茄子切块。
4.先把切好的姜和大料放到油锅里。
5.等油烧热后,把切好的蒜和肉放到锅里翻炒。
6.倒点酱油和醋翻炒。
7.之后兑上水,等水烧开。
8.水烧开后,放入土豆和茄子。
9.土豆烧软之后之后放入粉条。
10.收收汤汁即可。
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