秋天的青菜,菜梗豆比较宽大厚实,与青菜叶一起炒时会不容易入味,咱就换个方式炒菜梗,这样炒的菜梗非常入味下饭,是一道简单易做的素菜,喜欢的亲们不妨尝试一下吧☺️
By 爱猫的青柠
用料
青菜梗 6颗的量
胡萝卜 1根
香干 3块
干红辣椒 5个
生抽 15克
白糖 5克
香醋 5克
油 适量
大蒜叶 适量
做法步骤
1、做菜用的食材和调料全部准备妥当 清洗好的6颗青菜,青菜梗切下备用 香干、胡萝卜分别清洗干净,备用 大蒜叶忘记入境了
2、青菜梗几片叠加
3、将菜梗切成条状
4、胡萝卜去皮
5、斜切成1cm左右的厚片
6、将胡萝卜厚片平放在案板上
7、切成片状
8、材料全部切好备用
9、热锅后,倒入适量油
10、油热后,转小火,放入干辣椒
11、马上放入胡萝卜片
12、翻炒片刻至胡萝卜变色
13、放入青菜梗
14、转大火,翻炒三十秒
15、放入香干
16、翻炒片刻,不超过三十秒
17、放入15克生抽,翻炒均匀
18、放入5克白糖,翻炒均匀,时间不超过二十秒
19、放入5克香醋,翻炒五秒左右时间
20、最后放入大蒜叶,关火,翻炒均匀
21、装盘开吃吧 酸甜微辣的口味,菜梗也脆嫩入味,是非常开胃下饭的一道素菜
22、美拍一下
小贴士
1:一般素菜的炒制,时间不宜长,这道菜整个炒制过程不超过五分钟 2:调味料的量根据食材的多少和自己口味适当调节 3:炒制的火候,在放入青菜梗开始一步就全程大火快速翻炒,香醋在最后起锅前三十秒内放入。
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蔬菜是我们饮食搭配里边不可或缺的食物,而且蔬菜里边带有的营养成分也是身体中务必的营养保健品。青菜的做法是有各式各样的,大伙儿能够依据自身喜欢吃的蔬菜水果和作法来开展制做的。普遍的青菜做法有清炒小青菜、香菇青菜、虾米音乐爆炒蔬菜这些,这种全是家常小炒式里边更为多见的菜了。
清炒小青菜
1,把蔬菜择好,清洗!最好是把菜帮和青菜叶分离,大蒜瓣剁碎蒜泥,葱切葱段,备用。
2,热锅倒进少量植物油,无需等油热可立即放进蒜泥和葱段,炒成香气。
3,先放进菜帮煸炒一会儿,再放进青菜叶煸炒。
4,喜欢吃香油的可放置少量,还可以没放。立即加盐,煸炒一会儿,即起锅。
拌小白菜
1、蔬菜清洗用沸水煮个2分钟,捞起来用凉开水浸哈,捞起来挤干水分,摆盘备用。
2、辣椒干切割成细段,放到蔬菜上、先后放麻椒、蒜泥、生抽酱油、少量盐、鸡精、米醋。浇上滚油调合匀称就可以。
香菇青菜
1锅中热后,先皈依姜片煸炒出香气,然后放木耳香菇煸炒。随后放蔬菜的根的一部分煸炒。
2加盐调料,看一下根的色调有点儿全透明了,就可以放蔬菜的叶片的一部分了。
3叶片放进后,略微煸炒两下就可以出锅摆盘了。
虾米音乐爆炒蔬菜
1.提前准备原材料,虾米音乐20克,蔬菜200克,姜10克,芝麻油10克,盐少量。
2.虾米音乐加少量温开水侵泡。
3.锅中放进姜片。
4.倒进泡软的虾米音乐。
5.添加蔬菜。
6.炒软后添加适量的盐和芝麻油起锅。
蒜蓉青菜
1,先把蔬菜清理干净,最好米小水泡十分钟,没有也行,清理多二遍,记牢不必把蔬菜的叶片和菜更分离哦,要一成条才香甜。
2,大蒜剁碎蒜末,拿个小盘子把盐/香油/味精/生抽/吉士粉/蒜末混和好后放一边。
3,煮好的水开过学会放下蔬菜,开水五分钟就捞出上碟,(每一次买的蔬菜不一样尺寸,依据自身去分辨蔬菜熟透没)蔬菜上碟不可以有带水。
4,另起一个炒菜锅风干后给油,放一饭勺刚刚烫青菜的汤,随后然后放调好的料粉了,开水后熄火,把调味品淋在蔬菜上边,,假如感觉没有什么光泽度能够再度浇上开水的油。
青菜怎么做好吃家常做法大全
简介
小白吥白
原创于2013-09-28
未经允许,不得转载!
今天在邻居家摘了一点青菜,蛮大颗的,我喜欢切开炒,比较入味,加上辣椒,开胃,呵呵,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!
食材
主料
青菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
2个
蚝油
少许
红辣椒
2个
步骤
1.青菜和红辣椒,蒜头
2.青菜洗好
3.用刀把根部分削片,叶子分开
4.红辣椒拍扁,切斜块,蒜头切米
5.热油锅里把蒜米炒香
6.红辣椒炒出味
7.放削好的青菜根部分炒至变色
8.放叶子继续炒
9.加适量的盐
10.蚝油即可
小贴士
也可以放生抽
豆腐炒青菜的家常做法
1、青菜肉末炒粉丝。材料:粉丝300克、肉末200克,青菜100克。调料:盐、酱油、白糖、鸡精。做法:粉丝泡开,捞出待用。将青菜洗净捞出,放在案板上切开,待用。烧锅倒油烧热,下入肉末翻炒一下。下青菜翻炒一下,下粉丝继续翻炒,加点酱油调色翻炒至青菜断生。最后,加点盐、白糖、鸡精调味炒匀,即可。
2、青菜汤。材料:腊肉100克、上海青100克、干5朵、香葱2根、姜丝5克、香油少许、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖、鸡汤800毫升。做法:干香菇用水泡发后切成片,青葱切下葱白备用、将其余切成葱花;腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分,切成薄片;炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒,然后加入香菇片,倒入料酒、鸡汤,大火煮滚后转小火,调入少许白胡椒粉和香油,最后放入洗净的上海青烫熟;出锅前撒上少许葱花即可。
3、小炒青菜。材料:青菜200克。配料:油,盐,鸡精,蚝油。做法;把青菜一个一个洗干净备用。锅里放油烧热锅。倒入青菜快速翻。放入盐,蚝油,蚝油放了是让青菜更嫩更好吃。放入鸡精,翻炒下起锅。
用料:北豆腐300克、青菜500克、肉丝适量、水适量、盐适量、油适量。
步骤:
1、青菜洗净,摘叶子,菜杆切段。
2、菜叶菜杆分开放。
3、豆腐片洗净,用开水煮一下。
4、锅内倒油,开火,挑一勺烧肉丝,炒散。
5、肉丝炒散后,下豆腐片,菜杆翻炒。
6、菜杆炒变色后,倒开水稍煮。
7、水快收干时倒菜叶翻炒。
8、菜叶和其他食材翻炒均匀,加盐。
9、咸淡合适,青菜熟透后盛起,装碗上桌。
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