青椒皮蛋
食材：主料皮蛋6个 辅料青椒4个
食盐适量 醋适量 食用油适量 小葱1根醋适量
步骤：
1.材料准备好，青椒4个，小葱一根，大蒜最后没有用，忽略。皮蛋六个。
2.青椒切碎备用。
3.小葱切好备用。
4.皮蛋剥掉外壳备用。不要问我为什么少了一个皮蛋，我家有个馋猫。
5.皮蛋切好备用。
6.锅烧热，放入适量食用油。
7.油烧热后，把准备好的青椒碎放入，翻炒。
8.接着放入适量食盐
9.再把小葱碎放入，翻炒均匀。
10.青椒碎起锅前放入适量醋。
11.把青椒碎浇在皮蛋上面即可。
青椒皮蛋怎样做，又滑又嫩口感好，越吃越想吃呢？
方法如下：
皮蛋3个。
青椒5个。
食用油适量。
大蒜5瓣。
蚝油适量。
生抽一丢丢。
食用盐适量。
白醋一丢丢。
步骤1
青椒洗净切成碎末大蒜拍碎切末皮蛋剥壳后用刀切成均匀的块（把刀放入热开水碗再切更好切）或用线划开皮蛋。
步骤2
热锅后倒入青辣椒碎。
步骤3
小火慢慢翻炒，放少量食用盐。
步骤4
翻炒至无水分。
步骤5
调中火放入适量油继续翻炒。
步骤6
放入蒜末继续翻炒出香味。
步骤7
放入皮蛋翻炒。
步骤8
放入适量生抽，蚝油调味，倒一丢丢白醋。
步骤9
一份裹着青椒蒜末香的皮蛋就好了。
青椒皮蛋怎样做，又滑又嫩口感好，越吃越想吃呢？
今天给大家分享是指好吃的青椒皮蛋。这一青椒皮蛋，想必大家一点也不生疏，很受欢迎的一道家常好吃的菜，又香又辣，特别地健脾开胃又下饭菜。
皮蛋，一种独特腌渍完的鹅蛋。以其独特的口味，令人爱恨交加。爱的人爱得不得了，若不是经常吃不大好，那就是恨不得天天吃；针对恨的人来讲，那更是一点都不愿碰。
今天要说的便是我家常做出来的青椒炒皮蛋，与大家的做法基本相同，只稍微有一点点不一样，那便是辣椒必须除掉表皮。尽管外表看起来很难看，可是去完皮的辣椒，吃着又滑又嫩。关键在于不会有吃到皮，想吐又吐不出的尴尬。假如你也跟我有一样的烦恼，不妨试一试这种行为吧！【青椒皮蛋】需要食物：青辣椒，皮蛋，蒜头，植物油，生抽酱油，食用盐，味精，芝麻油制作流程如下所示：
第一步准备一些新鲜辣椒，加上2个皮蛋。（辣椒能够根据自己的需求挑选辣度）直接把辣椒全部清理干净，随后控干水分。提前准备一只炒锅，直接把菜锅到起烟，并把全部辣椒倒入锅里。用小火煎焙，一边煎一边不断地翻过来，防止煎得太糊。
第二步将辣椒煎软，外皮近焦而且显著脱皮才行，就可以将火关闭，用温存然后将辣椒烤一会，直至凉透了才行。将焙好一点的辣椒，轻轻地撕下表皮，随后切割成小块预留；皮蛋除掉机壳，切割成适宜的小块；此外再准备一些蒜头，一样削皮以后剁碎。
第三步锅里倒入适量植物油，等油温五成热时，先放入蒜头炒出香味，并把皮蛋倒入锅里，爆锅到表层近焦才行。将辣椒倒入锅里，加上一些生抽酱油，迅速炒匀。略微炒一炒以后，加入适量食用盐和味精调制，再添加少量芝麻油提鲜。
第四步最后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以。一道又嫩又滑的青椒皮蛋，就做好！确实非常好吃，非常的下饭菜！
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