清蒸扇贝的方法如下：
第一：首先将扇贝放入盆中，用刷子刷一下表面，将扇贝表面的沙土和杂质清洗干净，尽量的多清洗几遍，然后将开口的挑出来扔掉。
第二：用小刀沿着边把一半的肉先给它切出来，然后再掰开，然后这样沿着裙边把里边的肉给它切出来，把完整的扇贝肉就剥下来了，内脏去掉，放入盆中清洗干净备用，取部分壳给它洗干净备用。
第三：在扇贝肉中放入适量的料酒，去腥，将粉丝放入碗中，加入热水浸泡，将粉丝泡软备用；红辣椒切成小圈备用。
第四：将大蒜拍碎，切成末，锅中放适量的油，油热之后放蒜，稍微炒一下就可以关火了。然后用锅的余温炒出蒜香味，再放点蚝油，生抽，一勺盐，半勺十三香，胡椒粉，翻炒均匀。
第五：将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上面，粉丝太长的话从中间切一刀，然后取适量的粉丝，卷成卷，放到扇贝肉上面，放入一勺蒜蓉酱，每一个上面放一个辣椒圈。
第六：锅中烧水，上汽之后放入扇贝，盖上盖子大火蒸10分钟即可关火。
清蒸扇贝的做法 怎么做 如何做
清蒸扇贝
一、材料:
扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量
二、做法:
1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
扇贝味道鲜美，烹调方法多变化用炸蒜末拌生蒜末蒸扇贝，浓香馥郁，百吃不厌清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。扇贝的味道鲜美，而且还补充各种的营养物质，对于增强体质，补充人体所需有一定的效果，会让你百吃不厌。
扇贝肉质细嫩，应该如何自制清蒸扇贝？
菜谱：清蒸扇贝
材料：
主料：扇贝适量
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量
准备：
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
做法
材料：
主料：扇贝20个 粉丝100克
配料：大蒜两瓣 食用油50克 盐适量 味精适量
做法一
1.扇贝洗干净；粉丝泡好
清蒸扇贝
2.开始煮热水
3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、盐、味精，搅拌均匀。
4.将扇贝平挨着放入蒸锅内，每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉
5.把粉丝整体摊开，放在扇贝上面
6.把蒸锅放进已经烧开的锅里，大火10-15分钟。[1]
做法二
原料： 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐（8能太多），放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。蒸扇贝就搞定了！
扇贝肉质细嫩，应该如何自制清蒸扇贝？
扇贝肉质细嫩，制作是有方法的。蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：备用食材：扇贝10个，绿豆粉丝50克，蒜蓉40克，姜末15克，浓缩鸡汁2克，淡味豉油5克，胡椒粉少许；制作过程：将扇贝准备出来，具体的量按照自家人的喜好准备即可，用刷锅的钢丝球将扇贝的外壳给刷洗干净，然后用小刀尖插入扇贝的缝隙中；紧贴着扁平一面的贝壳内侧，将其闭壳肌给切段，掀开贝壳，然后将贝壳肉暴露出来即可，然后再用小刀将带有黑色的部分给切掉，处理好的扇贝肉清洗干净；将贝壳肉摆放在比较凹一面的贝壳上，扇贝处理好之后，下面处理粉丝，将绿豆粉丝提前放在温开水中泡软之后，切成3厘米长的粉丝段。
制作方法：新鲜软体动物切成两片，香菇去蒂，洗净切成小片，洋葱切成小片，生姜切成细粉，锅中加入适量水，将新鲜贝类、竹笋、蘑菇放入水中煮沸，烫热取出水，沥干水，在火锅里放入适量食用油。当温度达到70%时，放下洋葱和生姜，炒熟。准备一把韭菜，把它们切成段。把维埃拉的肉洗干净，放在一边。然后，土豆，两个大蒜和一点姜末。将油放入火锅中，炒大蒜和姜末，炸扇贝，滴下一勺酱油，浇上调料，煮1-2分钟，打开盖子，加入韭菜，用大火炒，加入一匙盐，充分搅拌。它又咸又好吃。
将扇贝内脏取出，取出扇贝肉，将粉丝放入热水中浸泡约30分钟，直至变软，取出沥干；胡椒、蒜末、葱末切丁；蒜茸碗中加入适量蚝油、水煮鱼、酱油、食用油、料酒，拌匀收好；然后把扇子分成小组，放在扇贝上。扇贝肉放在扇子上。扇贝的制作方法很多。这取决于你的身体状况，或者你的口味。所以什么结合你的口味和你的身体是最好的。首先从身体的条件来做这个扇贝：如果它是冷体质，吃辣的！
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