食材
土豆 5个
肉片 30g
油 30g
酱油 5g
黄豆酱 10g
味精 2g
葱 2根
姜片 3片
方法/步骤
1
把要用到的食材：土豆、肉等全部洗净，并切成片装。
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2
开小火，锅里放入姜片和盐，一定要把姜煎一会儿。
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3
把肉片倒入，用大火来翻炒一下。
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4
肉变白色了，再加入酱油。
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多多翻炒几下，一定要让肉片煮到八成熟。
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接下来从锅边上，倒入土豆片。
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还是用大火来翻炒，注意不要粘锅。
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可以加入适量的水。
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记得一定要把水煮沸，成为土豆汤。
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再加入黄豆酱，这时一定要搅拌均匀。
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土豆很难炒熟，水少去后，要用铲子确认一下，土豆熟的程度。
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然后，再加点开水，盖上锅盖，煮到水只剩下三分之一了，基本上土豆也熟了。
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关火，加入味精，翻炒均匀。
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最后盛起来，撒上葱段就完成了。
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END
注意事项
土豆片加水煮后，要煮熟为止。
肉炒土豆片的做法
导语：土豆片炒肉是很多家庭餐桌上常见的菜肴，土豆片是一样的土豆片，但是肉就有多种了，一般最常见的就是牛肉和猪肉，土豆片炒牛肉和土豆片炒猪肉是两道截然不同的做法和口味，下面，我们就来详细了解一下吧！
1、土豆片炒猪肉
材料：
土豆2个、猪肉100克、色拉油1汤勺、食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、葱1段、姜2片。
步骤：
土豆去皮洗净切片；瘦肉切片；葱姜根据个人喜好切片、切末都可以。锅中坐一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用；炒锅中放入适量色拉油；热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色。肉变色后，放入葱姜；炒出香味后放入酱油翻炒均匀；放入土豆片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅。
小提示：
土豆片在炒前用开水焯一下，有助于将土豆中的'淀粉物质清除；如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽，生抽也可，不过海鲜酱油味道更好些；因为土豆片用开水焯过，所以炒的时候就不用炒太久了，这样也可以保持肉的鲜嫩；瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，这样炒出的肉口感更嫩。
2、土豆片炒牛肉
材料：
土豆1个，牛肉，干辣椒1个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量。
步骤：
土豆切片。牛肉切片，放在盘子里，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。干辣椒掐头去尾，切成小段。锅里倒入少量的油，油热后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒进去。翻炒变色后，加入少量水炖一会。水快干的时候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。水干之后，倒入一铲子醋，翻炒一分钟后放半勺盐，搅匀后出锅。
喜欢吃牛肉或者是喜欢吃猪肉的朋友们，就按照各自的烹饪做法去做土豆片炒肉吧！或者是喜欢吃土豆片炒肉的朋友们，也多了选择的机会，可以今天试试土豆片炒猪肉，明天尝尝土豆片炒猪肉，吃货们是不是光想想就口水直流了呢？
肉炒土豆片最简单做法窍门
土豆片炒肉的做法：切配料、切肉、切土豆、炒土豆片、炒肉、炒洋葱。
用料：猪肉150g，土豆一个，葱一根，胡萝卜一根，盐适量，生抽适量，五香粉适量，油适量，洋葱半个，豆瓣酱，辣椒，姜。
1、切配料
胡萝卜洗净切薄片，青椒和洋葱切好备用。
2、切肉
肉切薄片，五花肉最好，奈何太贵，将近七十一公斤，买的腿肉，有点肥。葱姜切好备用。
3、切土豆
土豆切薄片备用，洗净。
4、炒土豆片
锅里烧热油，把土豆片放进去用油炒，炒的晶莹剔透，盛出备用。
5、炒肉
把肉片放入锅里煸炒，由于肉肥我多炒了一会，这样不油腻。炒的肉开始出油，喜欢不油腻的，再多炒一会，这样油出来了，肉也好吃，不腻。放入胡萝卜片炒。加入少量豆瓣酱炒出颜色。不放豆瓣酱颜色不太好看，少放点有红油就行。
6、炒洋葱
把洋葱放入锅里炒。然后炒软放姜，全程不加水，把除了土豆片以外的都慢慢加进去炒，都是油，没关系的。放入土豆片，土豆片之前炒熟了，再放进去炒炒。翻炒均匀，多炒会都没事。 加入盐，蚝油调调味。可以出锅了。
主料：土豆2个，猪肉200g，柿子椒4个，少量葱姜蒜
辅料：植物油，盐，淀粉，生抽，香油，鸡精，花椒，白糖
做法步骤
土豆炒肉
土豆炒肉
1. 土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用
2. 葱姜蒜和柿子椒洗净，切段
3. 猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻
4 炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香
5转大火，放入肉片翻炒至颜色发白
6加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒并加入青椒
7放入土豆及少许鸡精，以大火炒匀即可。
土豆炒肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
做法二编辑
食材准备
猪肉适量，土豆少许，其他调料适量。 [1]
做法步骤编辑
1、猪肉和土豆处理干净，正常处理即可；
2、烧下油，放入白糖炒出糖色，加入猪肉翻炒，然后放入适量的清水以及酱油，食盐等，小火闷煮几分钟；
3、猪肉要熟透的时候，加入土豆再次闷煮下，所有食材都熟透就可以出锅
1. 葱，姜，辣皮子切丝放入油锅中（油温不易过高）加适量花椒粉快速翻炒
2. 放肉片，酱油，大料粉（八角）继续翻炒
3. 最后放土豆片，蒜，盐，少量糖翻炒出锅（看情况加少量水）
以上就是关于土豆片炒肉片的家常做法大全全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
