山药冬瓜猪蹄可以一起炖。
猪脚比较难炖，高压锅先炖二十分钟的猪脚，再倒入山药和冬瓜炖。
冬瓜香菇山药猪脚可以一起煲汤吗？
猪蹄山药汤是很不错的炖汤。但是很多人炖的汤，色浅味淡不好喝，如何才能炖好此汤啦？
1.此汤关键在猪蹄，把新鲜的猪蹄买回，放在火上烧尽猪毛，烧至猪皮微微发焦。
2.把烧好的猪蹄浸泡在温水中，待表皮微涨时，用刀刮洗干净，特别是脚叉部分要重点清理。
3.把处理干净的猪蹄从中剖开，宰成大小适宜的块，放入掺入清水的锅中，加姜片，葱节，白酒，几粒花椒，大火烧开后，捞出用清水冲洗干净。
4.把猪蹄放入炖锅中，掺入清水，水要一次性加足，放入老姜片，少许料酒，醋，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。
5.炖至猪蹄表皮耙糯，汤色浓白时，再放入切好的山药，调入适量的盐，再慢炖至山药熟糯即可。
6.这样炖出的汤，汤色浓白，味道鲜美，喝完汤后嘴唇都会因为猪蹄的胶原蛋白而粘乎乎的。
山药炖猪脚汤的做法大全
冬瓜香菇山药猪脚可以一起煲汤
无骨猪脚一只，切成厚块，红衣花生20多颗，冬菇8只，泡软，盐少许
做法
1.猪脚先飞水，约5-8分钟， 用冷水洗净。
2.红衣花生飞一下水， 约2分钟， 熄火焖10分钟， 沥水备用
3.高压煲法： 先将猪脚放入煲内， 加水多过猪脚1倍的水位， 然后煮至喷气， 计时煲4-6分钟， 熄火待它自然排压后， 加入花生， 冬菇中火煲1个小时， 加入少许盐调味即可， 其间若水份低过原本水位， 则要加水。
4.平时法： 先将猪脚放入煲内， 加水多过猪脚1倍的水位， 然后烧开。再煲20分钟转中火， 加入花生， 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软， 加入少去盐调味即可， 其间若水份低过原本水位， 则要加水。
怎样炖猪脚汤最好吃
山药猪脚汤营养丰富，味道鲜美，还具有美容养颜、健脾开胃的功效哦！”
用料
主料
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猪脚500克
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山药1根
辅料
花生油
10克
盐
2克
姜
1块
山药猪脚汤的做法
1.
洗净的猪脚下锅焯水
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2.
再冲洗一遍
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3.
锅里倒入足够的清水，放猪脚和姜
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4.
大火煮开，转中火煮一个小时
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5.
山药去皮洗净切段
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6.
放山药再煮半小时
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7.
放油盐调味，起锅装盘即可
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山药猪脚汤成品图
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烹饪技巧
煲汤最好一次加入足够的清水。
猪脚汤煮至奶白色即可，一个半小时左右，不需要煮太久。
不需要加太多调料，原汁原味的才好喝。
昨天，买了1根猪蹄，花了100多块，给我一种钱包“空空如也”的感觉。现在买根猪蹄都已经到了如此“疯狂”的地步了吗？不得不说咱们生活在小县城里，一个月拿着3000多块的工资，真的是太难了。猪蹄的吃法很多，卤煮、红烧、炖汤都能把猪蹄做的非常美味，而且吃起来一点也不腻口。由于最近天冷，老婆想吃猪蹄汤，因为热气腾腾的猪蹄汤比较暖身暖胃，而且猪蹄汤的营养很不错，非常滋补。那么猪蹄汤要怎么做，才能把猪蹄做的美味不腻呢？下面，咱们就来说说猪蹄汤的做法以及技巧。
【猪蹄汤】
【炖汤食材】：1根猪蹄（咱们买的是新鲜的猪蹄，比较大个，不是那种冻猪蹄很小个。一般买猪蹄的时候别人会帮忙剁成大块哈）、一大块冬瓜、干红花椒一把、一大块老姜、2根大葱、适量料酒、少许白醋、少许植物油、葱花、一勺食盐。
【蘸水食材】：一勺熟油辣子、剁3个小米辣、剁2个红皮独蒜、一些葱花、适量芝麻油、适量生抽、一勺花椒面、一勺鸡精。可以根据个人口味添加其他的调味料。
【制作过程】：
1、先把猪蹄用热水冲洗一边，再把猪蹄放入温水里，慢慢地把猪蹄上的残余的猪毛、猪脚膜清理干净。最后把猪蹄块放入盆里面，加上适量温水浸泡30分钟，把血水泡出来。2、把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜拍破对半切开。冬瓜把皮刮掉洗净，切成大块。3、起锅放入适量清水，放入浸泡过的猪蹄，放入大葱段、老姜、干红花椒一把，再加入适量料酒、少许白醋煮沸，煮3分钟左右，把猪蹄用漏勺捞出来，冲洗干净。4、再次起锅，先把锅烘干，加入少许植物油，把猪蹄放入锅中翻炒一下，把猪蹄上面的水分炒干。5、炖锅里加入一大锅清水，再把猪蹄放入炖锅里，放入一大块老姜煮沸，转小火炖煮1个小时30分钟（新鲜的猪脚炖得久，要是东猪脚最多1个小时哈）。再把冬瓜放入锅中，炖煮10分钟，出锅加上葱花、一勺食盐拌匀。6、猪蹄汤炖好之后，一定要准备一个香味十足的蘸水配合着一起吃，这样吃一点也不会腻口。蘸水食材前面有拌匀即可。
一大锅软烂鲜香的猪蹄汤就简单几步做好了。猪蹄要炖得软烂，吃起来才不会腻口。汤汁要炖白喝起来才有营养。那么做好猪蹄汤需要用到哪些实用的技巧呢？猪蹄汤怎样炖出来才不会油腻呢？
【做法技巧分享】
①、很多人的猪蹄汤炖好之后，汤汁上面漂浮着一层猪油，会很油腻。因此，炖猪蹄前咱们加上这一步。把焯过水的猪蹄，用少许植物油翻炒一会儿，把猪蹄炒出香味，看到表面开始变黄，再把猪蹄用来炖汤。这个时候猪蹄外层的油脂会被炒出来，所以放猪蹄的时候，注意要把油留在锅里，只要猪蹄哈。炖出来的猪蹄汤就不会有很多油，吃起来比较鲜美。②、一般炖猪蹄汤要选用新鲜的猪蹄，不要用冻猪蹄。因为冻猪蹄经过长时间的冷冻，猪蹄肉含有的纤维结构会被冻坏掉，会失去猪蹄原有的口感，炖出来就不要吃。新鲜的猪蹄，炖出来的香味、口感、营养都要更好。③、不知道大家有没有听过这就句俗语：猪肉忌大料。大料也就是八角，用猪肉做菜最好不放八角。尤其是在炖汤的时候，八角的那股香料味会把猪蹄的香味破坏掉。炖出来的猪蹄汤会闻起来不鲜香。所以咱们炖猪蹄汤的时候，放上一大块老姜即可。老姜就能给猪蹄汤提鲜增味。④、炖猪蹄汤一定要把猪蹄里面含有的血水清理干净。一开始用热水（开水）洗一遍猪蹄，这样可以把猪蹄上面的脏东西（木屑等）洗掉，而且烫过一次的猪蹄会比较硬，便于清洗猪毛以及猪脚尖那里的膜。再浸泡一段时间，把血水泡出来。最后焯一遍水。整个流程就能很好的把猪毛、血水、猪腥味全都清理掉了。
【结尾】
在冬季，个人喜欢用猪蹄炖汤喝，热气腾腾，吃起来比较暖和，而且营养丰富，滋补强身。炖猪蹄汤的时候，还喜欢加上一些解油腻配菜，如冬瓜、白萝卜、莲藕、带皮等。一来可以缓解猪蹄汤的油腻感；二来可以增加食材下饭；三来可以增加汤汁的鲜美程度。掌握好上面4个小技巧，厨房小白也能炖轻轻松松炖好猪蹄汤。你喜欢怎么吃猪蹄呢？
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