食材用料
咸菜半个
土豆1个相克食物
黄豆适量相克食物
胡萝卜半根相克食物
辣椒面200克
油适量
桂皮少量
八角五颗
花椒适量
香叶五片
八宝辣子的做法
八宝辣子的做法图解11.咸菜切小丁泡水，把咸味泡下
八宝辣子的做法图解22.黄豆泡两小时后用开水煮熟
八宝辣子的做法图解33.胡萝卜、土豆切丁，和咸菜黄豆备用
八宝辣子的做法图解44.锅里油烧七成热，放入锅里八角、香叶、花椒、桂皮炸出香味
八宝辣子的做法图解55.过滤掉大料
八宝辣子的做法图解66.炸过的香油倒入锅里
八宝辣子的做法图解77.放入咸菜、黄豆翻炒
八宝辣子的做法图解88.炒至七成熟后放入土豆和胡萝卜丁继续炒熟
八宝辣子的做法图解99.倒入盆里放入辣椒粉
八宝辣子的做法图解1010.锅里继续放油烧热，浇到辣椒面上
八宝辣子的做法图解1111.拌匀装盘即食。我直接能当一盘菜给吃掉
八宝辣子的做法
八宝辣子家常做法：
材料准备
猪后腿肉、酱、葱、豆腐（或豆腐干都可以）、花生豆(花生豆提前用凉水浸泡一个晚上)、五香豆豉、白菜帮、红萝卜。
做法步骤：
1、将猪后腿的肥瘦肉分开，肥瘦肉各半。分别切成8mm左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，红萝卜可稍微在小点5mm即可。
2、将肥肉丁放入炒锅，置火上，火要是最小火。用铲子不停的翻动直至将里面的大油炸出来.待肥肉炸成金黄色放入辣椒面（可多放点辣椒因为炸后辣椒不辣，如果炸出来的大油少可适量加些菜油）．此时迅速放入瘦肉丁翻炒至变色，再放入葱姜稍炒并加入盐和调料粉。
3、接下来最重要的一步就是炒酱，1斤肉大概要100克酱。酱炒出香味后先后放入，豆腐、红萝卜、白菜丁翻炒至八成熟。最后放入花生米和五香豆豉炒熟出锅。
八宝辣子称为“八宝”并不是一定要有八样食材，而且形容食材种类多，但是必不可少的有肉丁、咸菜、辣椒面，”一辣二咸三香“是八宝辣子的根本。肉丁要有肥有瘦，咸菜选用俗称”芥疙瘩“的大头菜，辣椒要选用优质秦椒，最好是农家自己拣选、晾晒、炕烤并手工碾制的。除此三样外，可根据实际情况选择时令蔬菜，以口感脆爽的为佳，如莲藕，竹笋、蒜薹等，也可按个人喜好加入其它蔬菜。这些东西放进去，真要数起来够八样，颜色也是红、绿、白、黄、蓝，煞是好看，口感也会”丰富多彩“。
八宝辣子是陕西渭南的一种特色小吃，也是当地宴席上一种必不可少的菜肴，八宝辣子看起来简单，但要真正做好却还是很有难度的
八宝辣子
{食材}
肉100G 藕1截 莴笋1截 线椒5个 红椒2个 蒜3个 姜1片 葱1截 生抽10ML 花生米10G 芝麻5G 辣椒面5G 盐5G 白酒5ML
{步骤}
1、（准备食材：猪肉洗净切小肉丁，藕去皮切丁，莴笋去皮切丁，辣椒切丁，蒜拍碎切碎，姜切丝，葱斜切，花生米弄碎待用）锅内放油烧热，下肉丁炒发白放一瓶盖的白酒翻炒均匀后盛出留底油
2、下葱姜蒜炒香，下辣椒和藕一起翻炒1分钟
3、继续加入莴笋和花生米一起翻炒搅拌
4、放入之前炒好的肉，加入生抽、盐，炒匀盛出
5、锅内另外倒油，6成油温时下辣椒面炒出香味，将刚刚炒好的料倒入锅中，加入芝麻翻炒均匀即可出锅
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