烧排骨是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，下面是一份简单易学的烧排骨做法：
材料：
排骨 500 克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
清水 适量
做法：
排骨用清水浸泡 30 分钟，去除血水和杂质。
在锅中热油，将排骨放入锅中煎炸至表面金黄色，沥干油分后备用。
取另一锅，放入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
加入适量的料酒，将排骨放入锅中，加入适量的清水，以刚好淹过排骨为宜。
加入适量的盐、生抽、老抽和糖，搅拌均匀后煮开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮约 30 分钟至汁浓肉烂，期间可以适时加入水。
最后收汁，汤汁浓稠时，将排骨装盘即可。
注意事项：
排骨需要煎至金黄色，这样可以增加口感的鲜嫩和香气。
煮排骨的水要刚好淹过排骨，过多或过少的水都会影响口感。
加入适量的盐、生抽、老抽和糖可以调出排骨的鲜美味道，但要根据个人口味适量调整，以免口感偏重。
在烹饪过程中，可以适当加水，以免汤汁过于干燥，同时也可以提高排骨的口感。
家常红烧排骨最正宗做法
红烧排骨好吃又简单做法如下所示：
材料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖
1、排骨在开水中焯去血水。
2、锅中放油、白糖，炒出糖色。
3、放焯好的排骨炒上色。
4、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。
5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。
6、成品图。
排骨的家常做法大全
红烧排骨的做法：
准备材料：肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。
1、猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。
2、倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用温水冲洗掉血沫。
3、准备调料，葱切段、姜切片。
4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。
5、炒至冰糖完全融化，变粘稠，下排骨翻炒上色。
6、加入调料煸炒出香味。
7、加入生抽调味，老抽调色。
8、加入没过排骨的温水、料酒，加入几粒冰糖、盐。
9、放入九阳铁釜电饭煲。
10、接通电源，盖上电饭煲的盖子，按功能键选择蒸煮程序，设定时间40分钟，程序结束后，香喷喷的红烧排骨就好了！
红烧排骨的做法如下：
红烧排骨的用料：
排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g。
步骤1
准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
步骤2
焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
步骤3
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
步骤4
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
步骤5
将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
步骤6
加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
步骤7
收汁。
步骤8
装盘上桌。
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