有饮食常识的人都知道，甲鱼全身都是宝，它全身最鲜嫩，最好吃且营养的部分，常被人们用来做汤食用。今天就给大家介绍一道滋补佳品甲鱼乌鸡汤的做法，非常适合体质虚弱、营养不良、肝肾阴虚、贫血等人群食用。下面就看看甲鱼乌鸡汤的做法的具体介绍。
甲鱼乌鸡汤的做法：
材料：
甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
甲鱼乌鸡汤的做法：
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起。
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
甲鱼乌鸡汤的做法提示：
1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制。
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可。
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整。
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
甲鱼乌鸡汤的做法，你都学会了吗？这可是一道非常养生，且滋补作用很高的美食，赶紧为自己的家人做一做吧
甲鱼煲鸡汤的做法与功效窍门
用料
主料水鱼1只土鸡1只
辅料红枣八颗枸杞少许料酒1茶匙姜片几块盐巴1茶匙鸡精少许
水鱼鸡汤的做法
1.
备好所需材料
2.
鸡和水鱼切小焯水待用
3.
都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝
4.
水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5.
清洗干净的，鸡和水鱼待用
6.
锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好
7.
下入水鱼偏炒干水份
8.
倒入少许料酒去掉水鱼的腥味
9.
倒入鸡肉一起炒一会
10.
准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫
11.
再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞
12.
炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了
甲鱼煲鸡汤的做法与功效窍门
甲鱼煲鸡汤的做法与功效窍门，鸡和甲鱼都是非常好的养生食材，一起煲汤才可以发挥它们最大的功效，最好是再加点其他的药材一起，下面一起来看看甲鱼煲鸡汤的做法与功效窍门吧。
甲鱼煲鸡汤的做法与功效窍门1功效：甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。甲鱼含有易于人体吸引的血铁，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；
含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。
做法：
主要材料：甲鱼半只，鸡半只，红枣3-4颗，黄芪2克，枸杞子10颗，当归2克，盐5克，鸡精3克，姜3片，葱2段。
1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块。
2、老母鸡剁成大块。
3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用。
4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到砂锅里。
5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。
6、用大火烧开，撇去浮沫。
7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味即可。
8、成品图。
甲鱼煲鸡汤的做法与功效窍门2
甲鱼乌鸡汤
用料
甲鱼 1只
乌鸡 半只
红枣 8颗
枸杞 适量
姜 3片
桂圆 5颗
香菇 10颗
盐 适量
甲鱼乌鸡汤的做法
第一步，把甲鱼内脏扔掉，洗干净，切成一小块小块
第二步，把红枣桂圆枸杞姜香菇，洗干净，姜切丝，红枣去核，香菇泡发
第三部，全部材料放入锅中，开始大火煮半个小时，后面小火煮半个小时，煮好前十分钟放盐
甲鱼炖鸡是一种营养价值非常丰富的菜肴，甲鱼本身属于一种水生类的食物，从中医角度来讲性平、味甘，可以滋阴凉血、补中益气、软坚散结、平肝潜阳。
而鸡可以补中益气、健脾开胃，食用甲鱼炖鸡可以有效的补充人体所需要的维生素a、蛋白质、氨基酸和纤维素，不但可以改善视疲劳、促进新陈代谢，还可以增强机体的代谢能力，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血、降低血压、降低血脂。
甲鱼汤煲鸡汤的功效与作用主要表现为以下几种:
一、可以有效的预防和治疗肝癌以及胃癌的患者。
二、对于急性淋巴性白血病，有一定的'防治效果。
三、可以有效的治疗由于化疗而导致的贫血。
四、可以有效的治疗高血压及冠心病的患者。
五、可以有效的缓解肺结核以及体质虚弱。
六、含有丰富的维生素以及微量元素，可以有效的促进新陈代谢。
甲鱼煲鸡汤的做法与功效窍门3水鱼鸡汤的做法
备好药材。如图，枸杞出锅前15分钟再下哦。
鸡肉洗净备用，水鱼用清水清洗一边，然后用姜片料酒开水没过壳，煮几分钟，捞起剥掉身体外的那一层皮。过程太过残忍，就不放了
鸡肉也是放姜片料酒煮出肉沫，再捞出洗净备用。
把油末用勺子盛出来。
加调料，出锅美滋滋。
放上我可爱的猫猫，他第一次见到水鱼。
小贴士
水鱼皮，趁热剥，要不很难剥哦，千万不要过冷水哈。
以上就是关于水鱼乌鸡汤怎么煲？要放什么材料？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
