可以吃，地方菜叫蒜香丝瓜苗头。我简单说一下做法！
食材主料：丝瓜蒜头200g 辅助材料：油、特级生抽、干辣椒、蒜（适量即可）.
1、采摘的丝瓜苗头，新鲜又鲜嫩，清洗的时候用手对着搓一下，把表面的 绒毛搓掉，这样吃起来口感好。
2、洗净的苗头切寸段。
3、选灯笼辣椒，这种辣椒辣味轻，又很香。蒜切片分成两份。
4、锅中放油，下入辣椒和一份的蒜炒香。
5、放入丝瓜苗头，把苗炒塌架后放入另一份蒜,加适量的生抽。
6、继续翻炒，让蒜香味充分释放，丝瓜苗也炒熟就可以出锅了。
丝瓜苗可以吃吗
1、丝瓜苗芽，在谷雨时节的前后丝瓜逐渐的开始长出鲜嫩的枝芽，这个时间的丝瓜苗芽也是最好吃的时候。丝瓜苗的食用方式最常见的就是用来炒菜或者是做汤了，其实除了这些传统的做法之外，丝瓜苗还可以用来凉拌，加入一些麻油食用盐和米醋，搅拌均匀，非常的清凉爽口，也十分下饭。
2、香椿芽，香椿最好吃的时候就是在它新发出嫩芽的时候。吃过香椿的都知道，香椿有着一种独特的气味，也正是因为这种独特的气味吸引了一大批人的喜爱。香椿的营养价值也非常的高，富含着优质的蛋白质，维生素的成分。香椿的吃法有很多种，比如香椿炒鸡蛋，豆腐拌香椿，还可以将香椿裹上一层淀粉下锅油炸，外皮金黄，口感酥脆。
3、喝谷雨茶，民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
4、春笋，又名燕来笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。燕来笋入撰，是我国南北方共通食俗。春笋，鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色。人们喜欢用燕来笋熬汤，称“腌笃鲜”。即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤，其汤呈乳白色，咸肉呈红色，笋块如象牙，真是色美汤鲜。由于其味鲜关之极，故民间有，“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”的说法。燕来笋除熬汤之外，也有作“油炯笋”和“笋油”的吃法。都为三月时令菜。
丝瓜苗怎么做好吃，丝瓜苗的吃法
可烹制蒜香丝瓜苗、素炒丝瓜苗等菜肴。蒜香丝瓜苗做法如下：
主料：丝瓜苗200克。
辅料：油20克，特级生抽10克，干辣椒10克，蒜20克。
步骤：
1、将丝瓜苗表面的绒毛搓掉，洗净后切成段；
2、将蒜切片，分成两份；
3、锅中放油，下入辣椒和一份的蒜，炒香；
4、放入丝瓜苗，把苗炒软后放入另一份蒜，加入生抽；
5、继续翻炒，让蒜香味充分释放，丝瓜苗炒熟即可出锅。
丝瓜苗是丝瓜藤的嫩尖，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，营养丰富。
丝瓜苗头的做法，蒜香丝瓜苗头怎么做好吃
主料
丝瓜苗500g 大蒜7瓣
姜3片 大虾仁5个
磨菇2朵 高汤500ml
食用油、盐、水淀粉适量
上汤丝瓜苗的做法步骤
上汤丝瓜苗的做法图解11. 丝瓜苗洗干净，摘成手掌长的段。
上汤丝瓜苗的做法图解22. 大火烧锅，放油，先放大蒜炸锅，相继放入泡软的虾仁、香菇、姜爆香。
上汤丝瓜苗的做法图解33. 倒入高汤煮开。
上汤丝瓜苗的做法图解44. 放入丝瓜苗翻煮约5分钟至熟软，加盐调味。
上汤丝瓜苗的做法图解55. 捞出瓜苗装盘，水淀粉加入汤中煮熟，淋在瓜苗上，就好了。
1.刚刚采摘的丝瓜苗头，新鲜又鲜嫩，而且不用花钱哦
2.清洗的时候用手对着搓一下，把表面的 绒毛搓掉，这样吃起来口感好
3.洗净的苗头切寸段
4.选灯笼辣椒，这种辣椒辣味轻，又很香。蒜切片分成两份
5.锅中放油，下入辣椒和一份的蒜炒香
6.放入丝瓜苗
7.把苗炒塌架后放入另一份蒜,加适量的生抽
8.继续翻炒，让蒜香味充分释放，丝瓜苗也炒熟就可以出锅了
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