今天是咱们中国的传统节日春节，也叫除夕，其实严格说起来大年初一才是新年，但是最热闹的却是除夕夜。我们老家当地的习俗是下午三、四点钟左右吃饭，而这顿饭是极其丰盛的，各种的鸡鸭鱼肉，反正是好吃的就统统端上桌，全家人员都到齐落座，大家一起吃喝闲话家常，吃完饭就准备和面、调馅、包饺子。我记得最有趣的事情就是在饺子里面包一枚硬币，谁吃到就说明这个人非常幸运，预示着这一年比较顺，当然了这也只是人们的一个祈盼。然后等到半夜十二点之前把饺子煮熟，再放鞭炮来迎接财神，新一年就正式拉开帷幕了！
中国人对春节比较重视，这一天无论做什么都要讨个吉利，图个好彩头。比如餐桌上菜的选择也是有讲究的，吃鸡代表大吉大利，吃鱼代表年年有鱼，所以我准备了一道红红火火的烤大虾，代表新一年的日子越过越红火！平时咱们吃虾多数会选择红烧的烹饪方法，但多少会感觉有些油腻，那换成烤的方式就好很多了，大虾经过腌制入味，连同泡软的粉丝和蒜蓉一起烤制，粉丝爽滑、大虾鲜美，色泽红润看起来特喜庆，保证一上桌大家都夸好，下面就来看看具体做法，学会了就可以在亲友面前露一手啦！
【蒜蓉粉丝烤大虾】所需食材：大虾400克 龙口粉丝2小捆 去皮大蒜80克 姜10克 生抽3大匙 料酒1大匙 盐1茶匙 糖少许 剁椒1匙 胡椒粉少许 食用油30克
烹饪步骤：
1.将粉丝放进容器中，添入适量热水没过粉丝，浸泡约半小时使之变软。
2.大蒜和五克姜分别剁成碎末，另外五克姜片留着腌制大虾时用。
3.将大虾剪去虾须，开背挑出虾线，清洗干净放进大碗中。
4.加入两大匙生抽、一大匙料酒、一茶匙盐、1/3的蒜末、姜片、少许糖和胡椒粉，拌匀后腌制两个小时，时间允许可以更久一些。
5.剩余的蒜末、姜末和剁椒一同放进小碗中，将食用油烧热后淋入其中，搅拌均匀备用。
6.取一个大一些的盘子，我用的九寸披萨盘，包上锡纸。粉丝捞出沥水放进盘中，把腌制好的大虾夹出来，腌虾的调味汁倒入粉丝中，再加一大匙生抽拌匀。
7.接着将大虾整齐地码放在粉丝上，上面撒剁椒蒜蓉。
8.烤箱上下火200度预热，放进中层烤15-20分钟出炉即可。
9.铛铛铛～漂亮又鲜美的蒜蓉粉丝烤大虾就做好了！
10.除夕家宴餐桌上有了这道菜必定增色不少，你学会了吗？
小贴士：
泡好的粉丝用厨房剪剪几下，太长了吃的时候比较麻烦。没有剁椒也可以换成小米椒，不吃辣的就省略。
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蒜蓉大虾的做法？
记得自己小的时候吃虾是一件很“神圣”的事情，一般只有到了家里面来客人或者是过年过节的时候才能吃到虾。现在的生活条件好了，我们很多人平时都能吃上一顿虾，尤其是家里面有小孩子的人家吃虾成为了再正常不过的事情。
相信很多人都喜欢吃虾吧，烤虾、红烧大虾、油焖大虾、白灼虾，各种大虾做的美味层出不穷，每一种都非常的好吃。
今天为大家分享的大虾做法有点特别，它是蒸出来的，虽然做法简单但是味道却十分浓郁，算得上是一种比较健康的吃法了，这道美食就是蒜蓉粉丝虾了，大家如果也喜欢这种美味的话就赶紧来看一看吧。做蒜蓉粉丝虾有两个窍门，掌握后厨房新手也能做出美味鲜嫩的大虾。
第一步：抓一小把粉丝用温水浸泡五分钟左右，将粉丝完全泡软之后剪成小段的形状备用。
第二步：大虾洗净之后剪掉虾枪、虾须还有虾脚的位置，紧接着从虾背的位置将大虾切开，把虾线去除干净之后用清水再次清洗干净。大蒜切蒜末备用。
第三步：热锅热油加入一半的蒜末，用小火将蒜末翻炒成金黄色，等到大蒜散发出浓郁的蒜香味之后将它们盛出来和另一半大蒜一起搅拌均匀备用。
第四步：继续向蒜末当中加入蚝油、白胡椒粉、食用盐和食用油，再次搅拌均匀备用。
第五步：大家将泡好的粉丝铺到盘子底部，紧接着向粉丝上面摆上大虾，大虾的头向外，大虾背部上面沾上一些淀粉，以虾背朝上的方式摆放在盘子里面，紧接着将调料倒入虾背上面，最上面再放上一层粉丝。
第六步：蒸锅当中加上适量清水，等到水开了之后放上蒸架或者是笼屉，把装虾的盘子放入蒸锅当中蒸七八分钟。
第七步：七八分钟之后大家将蒜蓉粉丝虾取出来，在虾的上面淋上蒸鱼豉油就可以上桌了，大家如果想要让这道菜更好看的话也可以在方面撒上一些葱花点缀，吃的时候将它们拌一下就可以吃了。
以上就是今天为大家分享的蒜蓉粉丝虾的具体做法了，是不是非常的简单？其实这道菜主要有两个小窍门：第一，处理大虾，大家一定要将大虾的虾须虾枪、虾脚剪掉，这样大虾就不会看起来很乱了，给大虾去虾线是为了让我们吃大虾的时候更卫生，毕竟虾线是大虾的“肠道”部位，我们不能吃这东西。
第二，蒸大虾的时候火候要掌握好，热水上锅蒸七八分钟左右就可以了，蒸的时间太长了虾会变老，蒸的时间短了蒸不熟，容易生病。如果是冷水蒸虾的话还没等水开大虾就已经被蒸老了，也不好吃。
做蒜蓉粉丝虾有哪些窍门，掌握后厨房新手也能做出美味鲜嫩的大虾吗？
蒜茸大虾的做法如下：
1、粉丝开水煮软后，捞出过一下凉水就不会那么黏了。
2、三头大蒜去皮，清洗干净，切去根部，倒入料理机，加入少量的清水，打成细腻的蒜蓉。
3、打好的蒜蓉用清水冲洗一遍，去除一部分辛辣味，沥干水分。
4、起锅烧油，下入一点蒜蓉，开小火不停翻炒，炒至金黄色关火。
5、再下入剩余的蒜蓉，加入生抽，盐，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀就可以了。
6、用刀从头部开始把大虾片开，尾部不要切断，把虾线和虾脑清除干净。
7、粉丝里倒入两小勺蒜蓉酱抓拌均匀，把粉丝铺入盘底，再把大虾整齐的码在粉丝上面，虾的尾巴竖起来。
8、淋上炒好的蒜蓉酱，大火烧开后，蒸5分钟就好了。
记得自己小时候吃龙虾是一件很“崇高”的事，一般只有到了家里边来顾客或者过年过节的时候才会品尝到虾。现下的生活条件好了，大部分的人平常都可以吃上一顿虾，特别是家里有小孩的别人吃龙虾变成了很平常的事。
想必大家都喜爱吃龙虾吧，烤虾、清炖大虾、油焖大虾、白灼虾，各种各样大虾做的美食五花八门，每一种都特别的美味。
今日给大家分享的大虾作法有点儿尤其，这是蒸出来的，尽管做法简单但是味道却十分浓厚，算得上一种很健康吃法了，这道美食便是蒜蓉粉丝虾了，如果大家还喜欢这类美味可口得话就赶快来看一看吧。做蒜蓉粉丝虾有两种小技巧，把握后厨房初学者也可以做出美味细嫩的大虾。
第一步：抓一小把粉丝用清水泡浸五分钟上下，将粉丝彻底泡透以后裁成小段样子备用。
第二步：大虾清洗以后剪去虾枪、虾须也有虾脚的位置，随后从虾背位置将大虾割开，把虾线除去整洁后用清水再度清理干净。蒜头切蒜末备用。
第三步：热锅热油添加一半的蒜末，中小火将蒜末煸炒成金黄，直到蒜头释放出浓厚的蒜香味以后把它们盛出和另一半蒜头一起拌匀备用。
第四步：不断向蒜末之中添加耗油、白胡椒、食盐和植物油，再度拌匀备用。
第五步：大伙儿将煮好的粉丝铺到菜盘底端，随后向粉丝上边摆着大虾，大虾的脑袋往外，大虾后背上边沾有一些木薯淀粉，以虾背朝下的形式摆在盘里边，随后将调味品倒进虾背上边，上面后放上一层粉丝。
第六步：锅之中再加上适当清水，直到水开了以后放入蒸格或者蒸屉，把装虾的菜盘放进锅之中蒸七八分钟。
第七步：七八分钟以后大伙儿将蒜蓉粉丝虾取出，在虾的上边浇上海鲜酱油就能上菜了，大伙儿如果你想要让这个菜更漂亮的话还可以在层面上洒一些葱段装点，吃时把它们拌一下就可以吃。
以上就是关于今日给大家分享的蒜蓉粉丝虾的具体方法了，是否非常简单？实际上这个菜主要有两种小技巧：
一、解决大虾，大家一定要将大虾的虾须虾枪、虾脚剪去，那样大虾也就不会看上去很乱掉，给大虾去除虾线是为了给我们吃大虾时更干净，终究虾线是大虾的“肠胃”位置，大家不可以吃这个东西。
二、蒸大虾时熟度要掌握，开水隔水蒸七八分钟上下就行了，蒸时间太长了虾会衰老，蒸时间短了蒸不太熟，容易感冒。假如是凉水蒸虾得话没等水开了大虾就被蒸年纪大了，也味道不好。
以上就是关于蒜蓉粉丝烤虾怎么制作？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
