香煎鸡腿的做法
不知道为什么，从小就觉得鸡腿应该是鸡身上最好吃的部位，那么鸡腿都有哪些做法呢？大家有没有尝试过香煎鸡腿呢？如果你喜欢吃鸡腿的话，就跟着我一起来看看下面香煎鸡腿的做法吧！
香煎鸡腿的做法1
食材：
鸡翅根4只、姜1块、蒜5瓣、葱1根、盐焗鸡粉10克、黑胡椒少许、料酒1勺
步骤：
1、鸡翅根洗净，切开去骨，加入拍碎蒜瓣，生姜，盐焗鸡粉和少许盐腌制2小时。
2、将锅热加入少许油，鸡皮的一面朝下，中小火慢煎。
3、一面煎黄再翻过去煎另一面，盛出撒上黑胡椒粉，少许葱花即可。
香煎鸡腿的.做法2原料：
鸡腿肉300克、法香5根、盐5克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹签子6根。
做法：
1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4、然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
小贴士：
法香，也叫做欧芹，很多西餐里会经常用到，香味非常浓郁，味道也很特别。大一些的饭店还会利用法香来做盘边的装饰，我们留意一下就能看到；
法香在大型超市就能买到，我是在华联的地下超市买的，不是进口货，只是京郊小汤山自己种植的，很便宜3块钱一大盒。另外，在一些专售国外产品的地方，比如捷妮路、百盛超市、银座地下超市也有，但是价格会稍微贵些。麦德龙在卖蔬菜的附近有一个专门的区域，卖一些香草，有新鲜的、还有回家可以种植的，价格也不算贵，可以找一下；
鸡腿很容易能买到，有直接切成碎肉卖的，如果担心不新鲜的话，可以买整只的鸡腿回家脱骨切碎，一次可以多切一些，放在冰箱的冷冻层，做宫保鸡丁、炒鸡丁等等也能用到，而且相比起来鸡腿肉肉质滑嫩更加好吃；
这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑，最后可以用平底锅煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。
鸡腿的功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
如何挑选鸡腿？
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
蒜香鸡腿的腌制方法
主料：
洋葱一片
鸡腿一个
酱油适量
白醋适量
番茄沙司适量
白糖适量
蒜适量
香煎鸡腿的做法步骤：
步骤1：制作材料。
步骤2：将鸡腿洗净，在鸡腿中间划一刀。
步骤3：沿鸡腿骨将肉剥下来。
步骤4：洋葱切片，蒜切片。
步骤5：鸡腿中加入盐，洋葱，白醋少量，拌一下。
步骤6：锅烧热，放入鸡腿煎。煎到鸡肉变白时加入蒜一起煎。（鸡腿皮朝下，煎时不用放油，鸡腿煎时会出油的。）
步骤7：煎至表面金黄。
步骤8：加入酱油，白糖再煎一下，使其上色。
步骤9：煎好后切块放入盘中挤上一点番茄沙司即可。
煎/烤香鸡腿怎么做
蒜香鸡腿的腌制及做法
主料：鸡腿适量
辅料：生菜适量
调料：蒜香烧烤酱适量
1、准备好材料。
2、打开蒜香烧烤酱的外包装。
3、鸡腿用剪刀剪开，剔去中间的骨头和筋。
4、倒入适量的蒜香烧烤酱
5、将鸡腿肉和蒜香烧烤酱抓匀，腌上半小时。
6、平底锅下少量油烧热(油要少，因为鸡腿皮也会出油)将鸡腿肉下锅小火慢煎。
7、翻面煎另一面。
8、盘底摆上生菜，将煎好的鸡腿肉铺上即可
功效：可以强身健体，提高免疫力。
鸡腿的功效作用
一、吃鸡腿可以强身健体
由于我们的身体对于鸡肉的消化率相对来说比较高，因此，鸡腿很容易被我们的消化系统消化，从而被我们的身体所吸收利用，因此，吃鸡腿肉可以帮助我们增强体力，还具有强壮身体的功效。
二、吃鸡腿可以提高我们身体的免疫力
在现代社会中，由于家庭和繁忙的工作，导致很多人处于一种亚健康的状态之中，因此，特别是对于那些工作压力比较大的白领来说，最好多吃一些鸡腿，可以增强我们身体的免疫力，从而有效地减少身体患病的几率。另外，鸡腿具有温中、益气、补精、填髓的功效，而且对我们的五脏六腑具有非常好的功效，对于虚劳、瘦弱、食欲不振、月经不调以及产后乳少等症状，都具有一定的治疗效果。
三、吃鸡腿可以补肾精
经常吃一些鸡腿肉可以有效地缓解由于肾精不足，所导致的一些症状，比如耳聋、小便频繁、精少精冷等。
四、吃鸡腿可以促进智力的发育
鸡腿肉中所含有的特殊的营养物质，具有一定的抗氧化以及解毒的作用。因此，鸡腿肉在改善我们的心脑功能，以及促进青少年的智力发育等大脑方面，都具有比较有效的作用。
五、有效地预防贫血症
经常吃鸡腿肉煮橘子皮，可以有效地预防贫血症，而用鸡腿肉炒菜花吃，可以有效地增强我们肝脏的解毒的功能，从而提高我们身体的免疫力，不容易得感冒以及坏血病。
吃鸡腿的注意事项
一、对于担心肥胖以及想要减肥的人来说，只要把鸡腿上的鸡皮剥掉再吃鸡腿，就可以有效地减少脂肪的摄入量，因为鸡皮中脂肪的含量相对较高，而没有鸡皮的鸡腿，其中多为瘦肉，脂肪的含量相对较低。
二、为了能够有效地摄取鸡腿中的铁元素，可以将鸡腿做好之后，加入适量的维生素C或者是醋等有酸味的调味品，可使肉中的脂肪变得软可口，也会促进我们的身体对于铁质的吸收。当然，如果吃油炸的鸡腿，建议在里面加入适量的柠檬汁再食用，或者是将鸡腿肉撕碎之后，淋上一些食用醋以后再吃。
三、平时生活中做鸡腿的时候，为了更好地入味，以及让鸡腿更容易熟透，建议在烧鸡腿之前，用叉子或筷子在整只鸡腿上插一些洞，这样做可以有效地使鸡腿更易做熟，入味也比较容易。
鸡腿不能和什么一起吃
一、鸡肉和鲤鱼不能一起吃
鸡肉属于温性的食物，而鲤鱼是平性的。吃鸡肉可以助阳，而鲤鱼则是下气利水。鲤鱼中的营养物质含量十分丰富，因而也十分复杂，不仅含有丰富的蛋白质、微量元素，而且也含有各种生物活性物质，而鸡肉的营养成分也极其复杂，二者同时，营养物质之间可能会发生生化反应，从而不利于我们的身体。
二、鸡肉和李子不能一起吃
同时吃了鸡肉和李子，会出现腹痛甚至是拉痢的现象，因为二者中的营养物质会发生反应，从而生成不利于身体的有害物质。
三、鸡肉和鲫鱼不能一起吃
鸡肉和鲫鱼不能一起吃，其原理和鸡肉和鲤鱼的原理类似。鲫鱼是性热的食物，具有下气利水的功效，而鸡肉则是补中益气的食物。鲫鱼与鸡肉中含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，同时吃二者会发生复杂的生化反应。
1.鸡边腿（约750克）洗净去骨。（我偷懒交给摊主做了，自己做一定要小心手呀）
香煎鸡腿的做法步骤22.鸡皮向下，在鸡肉厚的部位轻划几刀，千万不要切断。然后用刀背轻轻在鸡肉上捶打，（请不要省略此步，此步是为了肉质滑嫩，更加入味）
香煎鸡腿的做法步骤33.捶打成肉质变松就可以了
香煎鸡腿的做法步骤44.葱、姜切粗丝，蒜拍扁即可
香煎鸡腿的做法步骤55.鸡腿入盆，放入生抽、适量老抽、白糖、黄酒、盐、葱、姜、蒜用手抓匀
香煎鸡腿的做法步骤66.一定要抓到所有液体调料吃进肉里，加盖腌制三小时以上
香煎鸡腿的做法步骤77.开始制作鸡腿前，把洋葱切丝备用
香煎鸡腿的做法步骤88.电饼铛下火预热，抖掉腌制的调料，鸡皮向下放入饼铛内煎制。（火力调成中火）
香煎鸡腿的做法步骤99.等到鸡皮变色时打开上火加盖两面煎制，记着中途要勤翻面以防煎糊。
香煎鸡腿的做法步骤1010.出来好多油和汁水，鸡腿两面金黄时就好了，取出。
香煎鸡腿的做法步骤1111.把洋葱丝倒入电饼铛撒适量盐和黑胡椒碎炒至断生即可
香煎鸡腿的做法步骤1212.鸡腿改刀成块，盘底铺上洋葱丝上面摆入鸡腿块，可根据您的口味，撒上椒盐、孜然粉或是番茄沙司食用。
香煎鸡腿的做法步骤1313.皮脆脆的，肉嫩嫩的。
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