蒜香小龙虾是一道家常美食，主要以蒜蓉和小龙虾为食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是相互交融，十分美味。下面简单介绍如何制作蒜香小龙虾。
蒜香小龙虾的食材：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克、醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。
蒜香小龙虾的做法：
1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质。将一个个的龙虾用刷子刷洗处理干净。
2、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末爆香。
3、倒入小龙虾，翻炒。
4、最后依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
食用价值：
1、小龙虾富含蛋白质，构成蛋白质的氨基酸易于被机体吸收，可以快速补充体内的营养物质。
2、小龙虾的脂肪含量很低，对于想要减肥的人来说，既可以满足食欲，又不会长胖。
3、小龙虾中含有钙、钠、镁、磷以及铁、硫、铜等微量元素，可以促进体内神经以及肌肉的兴奋性，维持机体的正常活动，提高机体免疫力。
蒜香小龙虾的做法家常
蒜蓉小龙虾
用料
龙虾 3斤
新大蒜 4～5头
啤酒 1罐
小米椒 7～8根
细砂糖 4～5勺
生姜 4片
香葱 1把
香叶 2片
八角 2个
盐 适量
生抽 少许
蒜蓉小龙虾的做法
大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
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小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
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锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
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倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
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翻炒至变色
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倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）
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再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
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盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
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将龙虾盛出摆好。
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将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
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最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
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吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。
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小贴士
重点：1.油要多，有点点干煸的意思。
2.蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。
3.糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。
4.没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。
5.每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。
6.准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。
蒜香小龙虾 蒜香小龙虾的做法
蒜蓉小龙虾做法如下：
主料：龙虾700克；大蒜100克；啤酒一罐；食用油适量；盐适量；生姜适量；大葱一根。
辅料：花椒粒适量；香叶适量；八角两个；味精少量；葱花少量。
1.小龙虾刷洗干净，再用水冲洗几下。
2.配料准备好。
3.虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。
4.大蒜剁碎，大葱切段，喜欢吃辣，可准备一点小米椒。
5.锅中倒入食用油，烧热。
6.倒入蒜泥大葱，香叶，八角，生姜炒香。
7.再倒入龙虾翻炒一会。
8.倒入啤酒，翻炒一会。
9.加入食盐，中火慢炖一会。
10.大概二十分钟左右尝一尝盐味合适，即可收汁，加一点味精，翻炒出锅。
11.出锅撒葱花，小米椒即可食用。
1、用料：龙虾3斤、新大蒜4～5头、啤酒1罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
2、做法：大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
3、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
4、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
5、倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。
6、翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾，也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。
7、再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。将龙虾盛出摆好。
以上就是关于蒜香小龙虾的制作过程是什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
