综述:渗泡1小时,文火慢炖约30分钟就可以了。
燕碎既燕窝的碎片,燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎,但燕窝也有等级之分,高等级产生的燕碎数量极少,一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分,燕窝有高有低 可以按自己的需求了条件选择。
建议人群:
燕碎物美价廉,适合男、女、老、少等大众消费群体,其营养价值几乎和燕盏效果相同。
参考资料来源:百度百科-燕碎
碎燕窝能吃吗、吃了对身体有害吗、
碎燕窝在炖汤的时候可以加入一些枸杞红枣,这样味道也非常的好,而且也有非常丰富的营养,最好再加入一块冰糖。
燕窝富含燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物等,其中微量元素铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸;其中多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用。
1、抗病毒
从燕窝中可以提取得到一种黏病毒血凝反应抑制剂,它对各种流感病毒的神经氨酸酶非常敏感,但尚缺乏可检验的血型抗原。实验证明黏蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效抑制剂,也是一种中和传染性(是病毒失活)病毒的有效物质。
2、强心降压
燕窝具有一定的强心作用,能够很好的增强的心脏收缩能力。另外,燕窝还具有一定的降血压效果,特别是对舒张期血高的人,具有非常明显的降压功效,适合高血压的患者服用。
3、养阴润燥
燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经,有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘,阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。
4、补中益气
燕窝性平味甘,入胃经,有和胃止呕,补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声,气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。
5、增强免疫力
燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,可促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
6、促进生长发育
高速成长期的青少年需要补充大量的矿物质,而燕窝中的矿物质非常丰富,有磷、钙、钾、铁、镁等,具有促进骨骼生长和发育的作用。
7、美容养颜
燕窝中的优质蛋白质含量非常丰富,而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分,是人体不可或缺的营养物质。同时燕窝里面含有一种非常重要的多肽激素-表皮生长因子(EGF),它能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤起到快速修复效果。进食燕窝,可以增加皮肤和毛发的营养,使其得到滋养。
营养价值
燕窝的营养丰富、是滋阴大补的圣品,但根据现代营养学的分析,燕窝主要成分有蛋白质、水溶性蛋白质、赖氨酸、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素,对人体是非常好的保健品。
燕窝的吃法与燕窝的做法
一、何为燕碎
1、在挑毛、清洗或运输过程中,燕窝有可能会碎裂,碎裂后无法成为燕条的,我们称之为燕碎。燕碎没有固定的形状,也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。
2、燕碎一定是从燕盏(毛燕盏、白燕盏)上脱落下来的。采摘、运输、加工、意外损坏,这几个过程都会产生燕碎,不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。而真正好的燕碎是从白燕盏上碎落下来的,挑毛加工、运输、意外损坏。其中挑毛加工产生的最多,这部分也是真正好的燕碎。
二、燕窝和燕碎的区别
1、形状
燕碎是碎丝状、燕盏是块条状,口感不如燕盏。
2、成份
燕盏是燕窝的主体构成,燕碎往往是燕角一些边角料,或者是重毛燕挑出来的,众所周知重毛燕没人挑的,时间成本太高,一般都是用药水漂白的,所以安全无法保障。
3、价格
燕碎的价格是最便宜的,也是质量最不好的。
三、鉴别燕窝方法
1、看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
2、闻:燕窝有特有馨香,类似石灰味道,但没有浓烈气味。
3、摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为化学加工货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。
准备用料:燕窝16g、纯净水500ml、冰糖50g
步骤一:准备好燕窝。
步骤二:燕窝提前清水泡软。
步骤三:泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛,放在细密的筛网里再用水冲一下,控水。
步骤四:把燕窝倒入炖盅,加500ml纯净水。
步骤五:盖上盖子,隔水炖1个小时,陈年燕窝最好炖时间久一点,可以炖两个小时。
步骤六:开盖加入冰糖,再炖10分钟令冰糖融化。
步骤七:燕窝炖好了。
步骤八:成品图。
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