用料
子虾
茭白
葱姜
料酒
盐
生抽
茭白炒虾的做法
虾洗净。
茭白洗净切片。
热锅下油，入姜葱煸香。放入子虾翻炒，撒上一点料酒。翻炒至颜色变红。
加入茭白翻炒几分钟。
加入适量生抽调味，再加入些许盐，翻炒几下出锅。
虾子怎么做好吃？
1.海虾去皮，在背后开刀并去除虾肠。
2.把洗净的虾放入盘中加入料酒、蛋清、淀粉抓匀。
3.茭白去皮洗净切丝待用。
4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
5.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
6.然后放入虾仁翻炒均匀。
7.海虾略变色即加入茭白丝。
8.加入茭白丝翻炒几下后加入白醋翻匀。
9.然后再加入盐。
10.翻炒几下后再加入青椒。
11.加入青椒后翻炒约20即可出锅。
茭白可以和虾一起吃吗
虾子用来做一道虾子焖茭白是很好吃的。
不管是淡水虾还是海水虾，都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养元素，其中钙和铁的含量尤其突出，是老人和小孩的首选食物之一。春笋落市嫩嫩的茭白上市了，这季节兜菜场感觉蔬菜品种最多的时节，虾子焖茭白，此虾子非虾籽，只是家里刚好有2样食材，所以尝试做了，味道很鲜美。
虾子焖茭白的做法：
1、准备茭白，虾子洗净用清水泡开。
2、茭白去壳洗净后切滚刀块。
3、准备调料。
4、热锅温油先加入生姜片和蒜片爆香。
5、再把虾子加入煸炒出香味。
6、倒入茭白。
7、加入少许盐。
8、加入适量老抽提色。
9、倒入料酒和开水盖上大火烧开转小火焖至茭白入味。
10、转大火加入鸡精调味后熄火。
11、撒上葱花上桌。
贴心提示：
1、这道菜虾子是咸味的，所以加入老抽提色即可 。
2、茭白味淡，要小火焖至才能入味。
茭白怎么炒的好吃
。
茭白和虾能一起吃吗
1、茭白和虾能一起吃吗
茭白和虾都是营养比较丰富的食物,两者的营养成分没有相互反应的情况,一起食用之后不会产生对身体健康存在明显危害的物质成分,反而有一定好处。
茭白和虾一起吃的好处虾的营养丰富,肉质松软、而且容易比较容易消化,身体虚弱需要调养的人吃虾是不错的,而茭白的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量比较高,能够为人体补充所需的营养物质,起到补虚健体的效果。
两者一起食用能为身体补充更多的营养物质,提高机体的免疫力,还能起到一定的清热、利尿的效果,对于动脉硬化、高血压患者的调理也是有帮助的。
2、茭白和虾怎么吃
食材:500克茭白、10克虾子、25克酱油、8克盐、6克糖、5克黄酒、75克猪油、葱、味精、麻油、淀粉。
做法:茭白洗净切斜片、焯水(此步不可省)虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏,热锅冷油,待油温八成熟,下入虾煸炒至变色儿。加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,加少许白酒,如果有白葡萄酒味道更好。加少量胡椒粉,加少许陈醋提味儿,待锅里有滋滋滋的响声时,沿锅内壁缓缓加入适量开水,大概一小碗的量是要的,因为茭白和茄子一样超爱吸水哦!加入茭白翻炒,最后加少许的盐。
3、茭白和虾一起吃的注意事项
3.1、茭白的草酸含量过高,在和虾一起炒之前要进行焯水处理,降低草酸含量,避免草酸跟虾中的钙质结合形成难溶的草酸钙,影响营养价值。
3.2、茭白属于凉性食物,本身是寒性体质或是脾胃虚寒,易腹泻者不宜多吃茭白炒虾。
3.3、到腹部变黑、或是加热后变白的,不要食用,以免中毒。
3.4、沟渠的虾也不要食用,因为这两个地方会有农药残留和生活用水中化学物质的富集,对人体有害
茭白的功效和作用
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。
4、减肥美容
由于茭白热量低、水分高
茭白怎么做好吃，试试三种做法
做法一：茭白炒肉丝
第一步，备好茭白、里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、酱油、味精和白糖。
第二步，将茭白处理后切丝，猪肉切丝，加盐料酒、淀粉和鸡蛋清搅拌。
第三步，锅中加油将猪肉滑炒出锅，将茭白下锅翻炒，加料酒、酱油、白糖和味精。
第四步，将猪肉下锅翻炒，用湿淀粉勾芡后即可。
做法二：油焖茭白
第一步，备好茭白、酱油、白糖、盐、味精和麻油。
第二步，将茭白直接处理后洗好切条了，备好锅加油烧热。
第三步，将茭白直接下锅油炸60分钟后出锅，留少量油，将茭白下锅翻炒。
第四步，加酱油、白糖、盐、味精调味了，加点水烧煮了，加麻油后即可。
做法三：虾仁炒茭白
第一步，备好茭白、大虾、大蒜、红萝卜、米酒和盐。
第二步，将茭白处理后洗好切片，将大蒜切片，红萝卜直接削皮洗好切片。
第三步，将大虾直接去壳去虾线洗好了，备好锅加油烧热，将大蒜爆香了。
第四步，将虾仁下锅翻炒，出锅后加胡萝卜翻炒，将茭白下锅翻炒，加点热水焖煮。
第五步，将大虾下锅了，加米酒和盐调味了，翻炒后出锅。
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