筒骨汤想要炖又浓又白，可以在炖煮骨头汤的时候加入少量的白醋让骨头里面的钙更容易分解到汤的里面，这样做出来的骨头汤就更加营养了。
如果家里面有高压锅的话最好用高压锅来做骨头汤，这样炖出来的骨头汤营养更加丰富，味道也会更好一些；焯水之后才能将骨头放到高压锅里面炖。
扩展资料：
筒骨汤的制作原料主要有筒子骨、萝卜、木耳等，口味鲜美，营养丰富。炖半小时后再放入适量的盐；筒骨是各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。
而且骨中的骨髓含有骨胶原，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。
筒骨汤的做法大全
筒骨汤好吃的煲法
步骤 1
筒骨二根，如果想要汤更浓一点，你可以多放几根。
步骤 2
香菇，山药，萝卜，姜片洗干净备用
步骤 3
锅中放入大半锅水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，烧热撇去浮末，捞出
步骤 4
捞出后，用冷水冲洗一遍，放入锅内，加热水，香菇。大火烧热后转小火煮1小时后加入萝卜，山药再煮半小时
步骤 5
加盐，调味，装盆上桌。
猪筒骨营养价值
猪筒骨骨髓含有很多骨胶元，因此猪筒骨可以起到美容养颜的功效，猪筒骨中含有丰富的骨胶原,能够改善皮肤,增加弹性。
不仅如此，猪筒骨的功效还体现在可以促进伤口愈合，以及增强人体体质。因为，在猪筒骨中还含有较高的蛋白质、微量元素和维生素等等人体所不能缺少的营养元素，对于增强人体体质有很大的帮助。而且，能够美容养颜的骨胶原蛋白,所以还能够帮助人体改善骨质疏松等症状。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
筒骨汤的做法大全：
主料：海带100克； 豆腐1块； 胡萝卜30克 ；筒骨500克 ；姜5克； 香菜5克； 葱5克； 花椒3克； 八角3克。
辅料：糖1勺 ；料酒0.5勺 ；盐2匙 ；味精0.2匙。
1.新鲜的猪筒骨一剁为二在清水中浸泡半小时洗净。
2.锅中烧开水放入筒骨焯水去除杂质和油脂后多洗几遍洗净沥干水份。
3.姜切片和八角、花椒放入调味盒。
4.锅中添加适量清水放入筒骨和调味盒同时放入糖和料酒大火煮起来，煮至筒骨熟透而不软烂。
5.煮好的筒骨和汤取适量放入锅中可以添加适量清水。
6.海带结泡发好、胡萝卜去皮洗净、豆腐备用。
7.海带结放入锅中大火炖十分钟，豆腐切块焯水后放入锅中中火炖十分钟。
8.放入胡萝卜中火炖五分钟。
9.食材完成炖熟放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。
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