冻鸡蛋的做法
首先，放在冷冻库一晚的冷冻蛋，因为鸡蛋内的水分结冰、体积膨胀，导致蛋壳破裂。敲一敲，就完全能抠出来。
是不是很有个性，很漂亮，很萌萌哒了！要让冷冻蛋解冻一下下，蛋壳才好剥开喔。这时候部分蛋白已经解冻恢复成液状，剥起来很滑，不觉得很像在剥荔枝吗?看着就流口水。将剥好的冷冻蛋切成两半，里面的蛋黄还呈现冷冻微熟的状态，因为硬得像冰块，大家在切的时候要小心。
将两半的冷冻蛋放入锅子，并加入一些水，就可以做成水波蛋。
然后稍微加热一下。可以看见下面的蛋已经融化开始煮熟，上半部的蛋黄还是微冻的状态。
加热一会后，整个鸡蛋黄就开始变红了，有点熟了。
剥开水波蛋，蛋黄不像一般水波蛋容易乱流，味道吃起来似乎真的比较浓厚。受不了了，要流口水了。
冻鸡蛋怎么做好吃又简单
1、将冻了的鸡蛋去壳，小心剥掉外壳，用刀在中间切成两半，然后直接放在不粘锅中小火加热，就慢慢会形成两个鸡蛋，这样就能用一个鸡蛋煎出两个完整的荷包蛋。
2、冻鸡蛋寒气很重，因此要煎熟之后再食用，不能直接吃半生的或者直接生吃。
3、若是没有清洗表面，不小心冻上的鸡蛋，表面出现破裂，有蛋白流出，就不能放置，需要立即吃完，并且不能在常温中放置。
4、冻过的鸡蛋要尽快吃完，不能长期时间放置，长时间放置蛋白质的变性情况更严重，不易消化。
5、冻鸡蛋也能蒸着吃和煮着吃，都是很好的食用方式，能保证完全弄熟。
怎样做鸡蛋果冻
冻鸡蛋的做法
食材
鸡蛋 4-6个
油 100g
盐 2g
方法/步骤
1
选取新鲜鸡蛋4-6个，鸡蛋的选择一般以表面比较粗糙较好，较为光滑的一般是陈蛋，然后再选择没有臭味的，可以略带腥味，然后没有灰黑色斑点的。
2
将鸡蛋放入冰箱冷藏室冷冻一晚后取出，此时鸡蛋因为内部的水分结冰，将鸡蛋两头敲一敲既可以顺利剥下壳此时鸡蛋白像果冻一般，而且可以看到结冰的蛋黄。
3
冻过的鸡蛋由于其形状已经固定，做成茶叶蛋会比较入味，茶鸡蛋采用传统做法将鸡蛋换成冻鸡蛋即OK
4
将剥开的冻鸡蛋用菜刀切成厚度差不多的厚片，放入锅内用沸油炸，炸至金黄即可出锅，将出锅的鸡蛋装盘，散上少许盐即可享受美味。
5
煎鸡蛋：将剥开的冻鸡蛋从蛋黄中间切成两半，在平底锅上刷一层油，撒一点盐。然后将蛋黄朝上放在盐上，慢慢就可以看到两个煎荷包蛋了。
注意事项
鸡蛋冰冻的时间不宜过长
冻鸡蛋腥味会比较大，不宜清蒸和水煮
冷冻的鸡蛋怎么做好吃
第一，生鸡蛋果冻的做法有什么?把生鸡蛋打入碗中，倒进牛乳、白砂糖，搅拌均匀。在碗上遮盖一层保鲜袋，用木签扎好多个小圆孔。再在锅中添加适量的冷水，把装鸡蛋牛奶液的碗放入笼屉，蒸15分钟。蒸熟后除掉保鲜袋，晾凉就可以。
第二，作法：琼脂用饮用水泡20分钟，等它彻底消化吸收水份，从干瘪的变为乳白色透明色在琼脂泡茶的时间里，把生鸡蛋顶端用剪子当心的戳开一个洞，随后用木签把里边的鸡蛋液绞碎一下才非常容易流出去哦。鸡蛋液所有流出去后，先用冷水倒进鸡蛋壳洗干净残留的鸡蛋液，洗干净后倒进开水再洗一下琼脂泡好后，倒去不必要水份，把五分三的琼脂，连在适当的白砂糖、150ml的牛乳倒入锅中文火煮，便煮边拌和，直到琼脂彻底溶化把煮好的牛乳琼脂液，当心的倒入蛋壳里边，倒满。
第三，随后把生鸡蛋放一边当然凉后凝结，也可放置冷藏室格加快凝结。大约10分钟就可以了生鸡蛋凝结后，提心吊胆的砸碎鸡蛋壳，尽可能蛋黄都砸碎一下。随后很当心的剥掉鸡蛋壳，获得一个水晶果冻蛋。随后用刀当心的把它割开两截，在中间用小金属材料匙挖个半坑，等一会用于装‘鸡蛋黄’用3的方式，把剩下的琼脂、果汁构成液体，用匙放一些在‘蛋白质’的沟里，凝结后就变为‘鸡蛋
1，在常温下解冻后，还是可以正常炒着吃的，营养不大会变，就是口味要差一点
2，解冻后做水蒸蛋吃也可以！
3，如果很多的话（超过8个），可以做成茶叶蛋！
注意，解冻后要及时做好它，不然可真要扔了的！把冻鸡蛋用油炸一下也比较好吃。冻破的鸡蛋:味道会有变化，更惺一些，因为蛋青里边的什么什么酶遇冷会改变结构，但是没有变质。炒的时候放点白糖，可以除惺提鲜。
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