1、主料：五花肉、苦瓜适量。辅料：辣椒(红，小)、蒜、葱。调料：生抽、淀粉、食盐适量。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、苦瓜对半开后，挖出籽斜切片，装入盘里倒入少量的精盐用手抓一下，有效去除苦味，用清水冲洗一遍（可以接受苦味的可以免这一步）。
4、辣椒切小块，蒜切片，葱白切成圈状，取一小碗加入一小勺淀粉和适量的生抽调匀做芡待用。
5、锅中倒入五花肉，煸出油，待油香出来后加入蒜片和葱白煸香。
6、倒入苦瓜翻炒均匀。
7、加入调好的淀粉水和适量的盐烧开即可。
苦瓜烧肉怎么做
五花肉炒苦瓜简单家常小炒。平常生活中平淡的家常小炒是每个家庭里每天的菜肴，都会随着自家的口味，不同的食材配搭出自家爱吃的家常菜肴，五花肉炒苦瓜下饭菜。
1.五花肉切片，苦瓜切片，切点蒜米和辣椒。
2.锅烧热倒进五花肉煸出油，放进辣椒和蒜米
3.翻炒翻炒
4.放盐炒香盛出待用
5.锅里留油倒进苦瓜炒匀
6.放盐将苦瓜炒断生
7.倒进炒好的五花肉炒匀
8.加入盐、生抽、老抽、蚝油、味精，出锅盛盘。
苦瓜与五花肉怎样炒才有味道好吃？
苦瓜烧肉
料
主料：五花肉2两，苦瓜半根，胡萝卜半根，大蒜头2个
配料：葵花子油、生抽、酱油、糖各适量，花雕酒1大勺
做法
1、无花肉洗干净，切成块。
2、苦瓜去籽洗干净，随意切成块。
3、胡萝卜切成滚刀。
4、大蒜头拍扁。
5、锅烧热，倒入一些油，先下胡萝卜煸炒，盛出锅。
6、再倒入少许油，爆香大蒜头，下无花肉煸炒，倒入花雕酒和胡萝卜。
7、加生抽、酱油、糖适量，再加清水，大火烧开，小火慢炖20分钟。
8、再将苦瓜倒入肉里，大火烧开，再改小火慢炖15-20分钟左右，待汤汁基本收干，即可盛起。
红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。
一、选料加工 红烧莱对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片（如红烧肉），切块（红烧鱼块），切段（红烧海参），切茸（红烧丸子），但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。总的要求是整齐划一，大小一致，长短相等，厚薄均匀，便于烹调入味。
二、肉要煸透，鱼要煎香所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上买的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后，可以滗掉一些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼，一定要新鲜鱼，等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。这一步是红烧菜形成光泽的关键，否则成菜暗淡无光，支离破碎。
三、要先上色，后加水，一步到位。 当原料煸炒或煎好后，另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、酱油等作料。等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖），下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味，中火慢慢焖煮，烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，用急火收浓汤汁即成。只有用慢火才能使热量缓缓进入原料内部，使原料成熟入味。两头用旺火，中间用中小火，这是红烧成菜的关键。如果不等原料上色就放水，调料被水稀释，成菜就会灰白无光。汤一次要放足，烧肉最好淹过原料，烧鱼可以少一些。如果汤多，难以收浓卤汁，汤少，中途加水会影响菜肴的口味和颜色。
四、专门说说“调色调味” 红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。
红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。
红烧菜讲究原汁原味，因此下汤要适当，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透，一般说下汤以原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅。收汁不要过紧，过紧汤汁浓稠，会失去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓，勾少许水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。
调色与调味，两者是不可分割的。调色时有调味的作用，调味时也有调色的作用。这就要求在菜肴成菜阶段，下酱油、糖色时不宜过多，以免汤计过深，影响口味和色泽。原则是宜浅不宜深。
红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。
苦瓜炒五花肉怎么做好吃，苦瓜炒五花肉的家常做法
题主你好，苦瓜可以清热去火，夏天可以多吃点哦！和五花肉炒也挺好吃的，下面我分享一下我的做法吧！
先把苦瓜对半切开，去除苦瓜瓤，再切薄片，然后放勺盐腌5分钟，再用水漂洗捞出控下水。
再把五花肉切薄片，倒入锅中，放料酒和豆瓣酱翻炒出油，再下入苦瓜放适量盐和鸡精、胡椒粉翻炒均匀就可以出锅啦！
咸香适口，做法简单，很下饭哦，希望我的做法能帮到你哦！
大家好，我是大胖二胖
很高兴回答这个问题
夏天到了，多吃点苦瓜降降火，下面说说苦瓜炒肉的做法
1
把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。
2
锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。
3
放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。
4
倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋上香油即可。
很简单的一道家常菜，非常下饭，谢谢大家，希望对你有帮助。
五花肉炒苦瓜是一道简单家常小炒，是每个家庭里每天的菜肴，都会随着自家的口味，不同的食材配搭出自家爱吃的家常菜肴，五花肉炒苦瓜下饭菜。
食材明细
五花肉、苦瓜、盐、油、辣椒、蒜米、生抽。
1、五花肉切片，苦瓜切片，切点蒜米和辣椒。
2、锅烧热倒进五花肉煸出油，放进辣椒和蒜米，
3、翻炒翻炒
4、放盐炒香盛出待用
5、锅里留油倒进苦瓜炒匀
6、放盐将苦瓜炒断生
7、倒进炒好的五花肉炒匀
8、炒好出锅
这道菜个人最简单的家常方法如下：
配料：苦瓜、五花肉、豆瓣、大蒜、姜、盐、鸡精、生抽
1.首先把五花肉焯水切片备用，苦瓜切小片
2.锅里烧水，水开下入苦瓜焯水两分钟捞出挤出苦瓜水分备用。
3.锅烧烫，下入五花肉片轻微翻炒至两面黄，接着捞出，锅里加入清油，温度合适加入豆瓣酱炒出香味，在下入大蒜，生姜片翻炒几下，接着倒入两面黄的五花肉翻炒，加入少许生抽，盐，继续翻炒两下。
4这个时候倒入苦瓜翻炒两三分钟，加入鸡精，准备出锅装盘
一到美味的苦瓜五花肉就完成了，味道鲜香，不苦，喜欢的朋友可以试试
你好，我是厨师小白，很高兴回答你的问题。
苦瓜与五花肉这样炒会更好吃～
第一步、苦瓜切成片，加点食用盐浸泡在冷水中，五花肉切片，西红柿小半个切片。
第二步、炒锅水烧开，倒入泡好后的苦瓜，水开后放进去立马捞出来，用冷水冲凉备用。
第三步、炒锅烧热下底油，五花肉煸香炒至微黄， 加入西红柿片，倒入过好水的苦瓜片。
第四步、调味，鸡精，味精各两克，白糖两克，盐巴三克，勾一点水淀粉，迅速翻炒均匀，撒入葱段淋一点明油，快速翻炒均匀即可出锅。
总结:这道菜炒制的过程不易过长，需要快速了炒制，来保持苦瓜的翠绿口感。加西红柿片，和切好后加盐水泡，是为了抑制苦瓜的苦味。
个人觉得苦瓜还是凉拌好吃。
凉拌能够有效地保存苦瓜所含维生素。
如果炒的话，会让维生素在炒制过程中消失，而且炒后太油腻，不能起到清凉败火的作用。
苦瓜炒五花肉
做法
1.五花肉切片用油，盐，适量酱油，烧酒腌制备用
2.苦瓜从中间切开把里面的核用勺子挖出，再切成片备用，蒜米拍扁切碎备用，青椒切片备用
3.起锅烧水放入苦瓜过水一分钟，捞起沥干水分备用
4.起锅热油，放下腌制好的五花肉煸炒至炒出香味，在放入蒜米，苦瓜，青椒继续翻炒，在加入适量盐，酱油，蚝油调味，续翻炒青椒苦瓜熟透加适量鸡粉调味一个调味就可以出锅了
正常办法把苦瓜处理好，切片，用少量白糖腌制一会儿
大家好，我是六指姐。
苦瓜与五花肉的可以用最简单的做法。
苦瓜去子切片用盐腌下可以减少苦味
五花肉要切薄一点。用生粉酱油花生油搅拌均匀，腌个两分钟。
备好这两样之后就可以开锅炒了。放点姜丝，蒜瓣过油。放入我们腌好的五花肉爆出香味。苦瓜炒前清洗一下去盐，把五花肉和苦瓜炒出香味，就可以出锅了。
新手也可以学啊，这是做法简单的菜。
苦瓜洗净切薄片，洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝，加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。
大家好！我是逍遥楼私房菜主厨。今天和大家分享一道苦瓜炒五花肉制做方法。
用料。苦瓜1根，五花肉300克。生抽王适量，白糖2克，蒜头2片，开水适量。
1，五花肉去皮毛洗干净。放入冷水中。煮熟捞起放凉切成厚4毫米长1厘米的片备用。
2，锅烧红。 把切了片的五花肉放进锅内翻炒出油。盛起备用。
3，把切好片的苦瓜。放进开水里焯一下水。后冲冷水备用。
主料苦瓜450克五花肉300克辅料油适量盐适量大蒜适量柱候酱适量白糖适量
步骤
苦瓜炒五花肉的做法步骤11.苦瓜洗净，对半切开，去瓢，切片。
苦瓜炒五花肉的做法步骤22.五花肉洗净，连皮切片。
苦瓜炒五花肉的做法步骤33.锅内放少油，烧热，下五花肉煎炒，出一点油，至五花肉缩小变色，往四周推开，将大蒜放在锅中央煸炒出香味。
苦瓜炒五花肉的做法步骤44.将五花肉与大蒜移到一边，下苦瓜翻炒均匀。
苦瓜炒五花肉的做法步骤55.加柱候酱、盐、老酒，翻炒均匀。
苦瓜炒五花肉的做法步骤66.加白糖提味，翻炒均匀。即可出锅。
以上就是关于凉瓜炒五花肉怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
