分为一级小磨麻油和二级小磨麻油。
（1）一级小磨香油不得超过黄70红11；
（2）二级小磨香油不得超过黄70红15。
机制香油
机制香油或称“香麻油”，指通过特定的工艺用榨油机压榨制取，具备芝麻油香味，用途与小磨香油相同，多用于工厂化生产，各类超市、商店出售的香油多为机制香油。按国家标准，分为一级机制香油和二级机制香油。
（1）一级机制香油不得超过黄70红12；
（2）二级机制香油不得超过黄70红18。
小磨香油与机制压榨香油的区别
芝麻油实际上我们并不生疏。在许多的凉菜之中，我们以便让食材更为的香味诱惑，都是应用到一些小磨香油。除开小磨香油，大伙儿对香油也是有了解，那麼大伙儿了解这二种植物油的差别吗？尽管看上去小磨香油和香油类似，可是内行人的盆友，但是了解他们中间的差别是十分大的。
小磨香油和芝麻油区别
莱香小磨香油
依据香油的香气特性可分成两大类,芝麻油及其一般香油.芝麻油具备浓厚的白芝麻香气,按压榨方式的不一样分成小磨香油和体制芝麻油一般香油则香气口味淡.
小磨香油和芝麻油区别
掌握小磨香油
小磨香油,别称小磨油,小磨香色拉油,以白芝麻为原材料,用小石磨碾磨,水代法生产加工生产制得,为传统手工艺芝麻油,是优良的调料油.小磨香油关键用于佐餐调料,也可做为一些传统式特色美食小吃的关键辅材.依照国家行业标准,可分成一级小磨香油和二级小磨香油.
小磨香油和芝麻油区别
什么是机制芝麻油
体制芝麻油,也称之为香色拉油,色拉油,以白芝麻为原材料,选用特殊的加工工艺,经机械法生产制得,与小磨香油的主要用途同样.按我国的标准,分成一级体制芝麻油及二级体制芝麻油.
一般香油的功效
一般香油,即别名的大槽色拉油,一样以白芝麻为制做原材料,一般用压榨法,浸取或是其他方式生产加工制得.因为生产加工方式的不一样,一般香油的香气口味淡,比不上小磨香油和体制芝麻油的浓厚香气.一般做为烹调油,也能用以调料油及制做糕点,糖块等食品的关键辅材,依照我国的标准,可分成一级一般香油和二级一般香油.
芝麻油、是调凉菜必需、烧菜用不太美味、芝麻油加温会一些面糊糊的味儿、可是你喜欢的话、能够在炒好后放一些、不必放过多、要不然全是芝麻油味、没有菜原先的味儿了、
怀孕和哺乳期间的女士多吃芝麻油可协助加速去专项斗争血，补充所外流的维生素E、铁、钙、等人体极需的营养成分，提高抵抗力。特别是在在怀孕期间和哺乳期间，女士多吃芝麻油，能协助女士更强维护身心健康，推动基础代谢。另外，芝麻油中没有对身体危害的成份，而带有非常丰富多彩的维生素E和非常丰富的脂肪酸，脂肪酸具备软化血管、清理血管垃圾、减少血压、推动血循环的功效。补充维生素E，使女人雌激素浓度值提高，提升生育功能，防止小产。
香油，便是用白芝麻榨的油，在实际中的许多店里边都是有的卖，并且一般不一样品牌的香油价格是不一样的。可是针对我们这种新手而言，要是采用最开始的香油就可以了，并不能用太好的香油的。
小磨香油同机榨香油的区别
（一）执行标准要求不同
机榨香油虽同小磨香油一样执行GB/T 8233-1987标准,机榨油厂家在对消费者解释时,也是如此说,所以给一般消费者造成了一些误解,认为小磨香油和机制香油质量是一样的。但实际上,在国家标准里面,对两者还是做了一些不同的要求：
1、色泽：小磨香油要求红≤11,而机榨香油要求红≤12,所以机榨香油颜色暗红,小磨香油呈棕红色，外观亮丽。
2、280℃加热试验:小磨香油要求无析出物,而机榨香油则允许有析出物,所以机榨香油外观相对于小磨香油发暗、发浊。
（二）前处理工序不同
1、小磨香油的生产工艺是先将芝麻精选、水洗,经水洗去除杂质及部分对人体有害的物质，再经2时沥干。在2小时的沥干过程中,因芝麻吸收了充足的水分,所以芝麻种子处于萌发生长状态,经过生物呼吸作用,许多对人体有益的有机物质被激活,而是评价香油功能性营养成份的重要指标。
2、机榨工艺只是经过简单的筛选后,即进行烘炒,芝麻种子因缺少前期的浸泡萌发过程,对人体有益的活性物质无法形成,从而使香油的一些特殊功效如:保护血管、延缓衰老等功能无法发挥。
（三）油分离的过程不同
1、工艺不同：
（1）小磨香油用水代法生产，此法主要是利用油料中非油成分对油和水的亲和力差异，并利用油水比重不同而将油脂与其它物质分离。对人体健康不利的重金属化合物因比重较大而沉淀至酱渣中，从而避免了重金属对人体的危害。
（2）机榨油只是用物理的压榨方法把油强行挤出，所以芝麻中的重金属化合物都混入油中，形成潜在隐患。
（3）部分机榨油由于压榨取油不彻底（油料残油仍含约10%），厂家便采用化学溶剂浸出法取残油，而化学溶剂又清除不净，则导致化学溶剂残留。食用后危害人体健康，而在国家标准中机制香油是不允许溶剂残留检出的。一般情况下为保留香油的香味，不会对这些浸出油再进行脱溶和精炼，但是这部分厂家也深知浸出工艺对于香油风味的负面影响，所以在上市时，采取了变通办法：用小磨香油与机榨浸出的香油进行勾兑，用以减轻浸出油的危害，并以此提高机榨、浸出香油的风味，推向市场后就成了一般消费者难以区别的“小磨香油”，实际上是一种对消费者的欺骗行为。
我国浸出法使用的溶剂以六碳烷烃为主要成分，是一个多种烷烃为主的混和物,其沸点62--85℃, 这个石油馏分通常称为六号溶剂，其中烷烃占80.2%,环烷烃占18%，烯烃占1.6%,芳烃占0.7%,WHO/FAO(1970)指出：浸出法使用的溶剂，市场上称之为商业己烷，是以六碳烷烃为主的“己烷馏分”，是一种混和物，溶剂轻汽油中，常因纯度不够，往往含有毒杂质如苯和多环芳烃等，多环芳烃中的苯并（â）芘是致癌物质。由于香油是常年食用的食品，若被污染，会对人体健康造成极大危害，我国食用油卫生标准中规定浸出油溶剂残留量不得超过50ppm，这是从毒理学及生产工艺水平综合考虑的结论。
限于香油这一产品的特殊性，在食用时不经熟锅，而是直接倒入菜中食用（即香油是一种生食油），这样如掺入有溶剂残留的浸出油，就会影响消费者的身体健康。
2、温度差别：
（1）小磨工艺油分离的过程只有75～82℃，在这一温度下，香油中的主要芳香味物质及功能性营养成分几乎不受任何损失，同时此温度也最大程度上保留了维生素E的含量。
（2）机榨工艺取油时温度高达245℃，在如此高的温度下，呈芳香味的物质和功能性营养成分几乎挥发、破坏的一干二净，从而使香油对促进血液、新陈代谢，对老年性动脉硬化、气喘等功效无从发挥。高温下，芝麻中的单糖与氨基酸发生反应，生成对人体不利黑色化合物，同时此类化合物闻起来有一股焦糊味，这就是机榨油为什么有股焦糊味的原因。
（四）、过滤工艺区别
1、小磨香油采用天然植物纤维过滤，最大程度上保留了香油中的浓香成份，同时影响香油外观的蜡质、磷质因其对植物纤维的亲合作用而附着于植物纤维上，所以采用此工艺处理的小磨香油外观晶莹剔透，久置也不会出现沉淀，能较长时间保持其色、香、味。
2、机榨油因含有大量的蜡质和磷脂，所以粘度过高，只能采用丝网过滤，而腊质、磷质对丝网不具有亲合性，所以一块溶解到了油中，使机榨油外观发浑。
编辑本段如何鉴别小磨香油与机制香油
一看
小磨香油在加工过程中温度低，所以小磨香油的颜色一般呈棕红色，而机制香油加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。
二闻
小磨香油具有清香纯正的香油香味——浓郁、醇厚。 而机制香油具有较浓重的焦糊味。
三摇
取一瓶小磨香油用力摇动1分钟左右，将瓶正放，观察油的上部表面：小磨香油的表面会有一层泡沫气泡，但旋即消失；机制香油表面会有很多黄色泡沫，久久不能消失。
食用价值
如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
以上就是关于芝麻油是怎么分类的？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
