主料
莴苣一根
肉丝适量
辅料
葱花少许
姜丝少许
盐少许
鸡精少许
胡椒粉少许
生抽少许
油适量
莴苣炒肉丝的做法步骤
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1.莴苣去皮洗净切条。
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2.肉丝加少许生抽腌制几分钟。
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3.锅热放姜丝炒香。
4.加入肉丝翻炒。
5.炒至肉丝变色倒入少许生抽 葱花。
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6.加入莴苣翻炒至断生。
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7.加入盐 鸡精 胡椒粉调味。
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8.装盘即可食用。
莴苣炒肉的做法是怎样的？
莴笋炒香菇
---【低脂脆嫩浓香的莴笋炒香菇】---
这是一道低脂纯素菜，新鲜的香菇不够浓香，所以这道菜在少油无油无蛋的情况下，光靠盐提味，就显得过分寡淡了。我北方人喜欢炒菜放酱油，就使得这菜黑不溜秋很不“得意”，但是咸鲜味大大提升，脆嫩浓香十分抢手。
【材料】 莴笋1根，鲜香菇4朵，油20克，葱花少许，盐1克，酱油20克，水半杯，玉米淀粉10克
【制作】
1. 莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部；
2. 莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片；
3. 热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅；
4. 翻炒几下，淋少许水增加湿度；
5. 撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软；
6. 莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；
7. 玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中；
8. 淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。
用料：莴笋1根、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、柿子椒适量、鸡蛋适量。
莴苣炒肉丝的做法：
1、新鲜的莴苣削掉老皮洗干净。
2、将洗净的莴苣刨成丝备用。
3、猪里脊切成肉丝。
4、肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。
5、葱、姜和辣椒切好备用。
6、锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白，再放入少许酱油炒匀盛出备用。
7、起油锅，倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。
8、倒入刨好的莴苣，翻炒至莴苣丝变软。
9、倒入炒好的里脊肉丝翻炒均匀。
10、加入适量酱油。
11、再加入适量的醋和盐。
12、翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
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